Với quan niệm "Đi chùa quanh năm không bằng rằm tháng Giêng" nên người dân rất coi trọng ngày Tết Nguyên tiêu (rằm tháng Giêng) và tục ăn chay cũng bắt nguồn từ đó.

	Trổ tài làm cà ri chuối sáp cho Tết Nguyên tiêu


 

Đầu bếp Trần Ngọc Nghĩa (nhà hàng tiệc cưới Tiến Lộc - Biên Hòa) hướng dẫn thực hiện món chay dễ làm, ngon miệng và vẫn đảm bảo dưỡng chất: cà ri chuối sáp.

Nguyên liệu cần có::

Trổ tài làm cà ri chuối sáp cho Tết nguyên tiêu 1

- 4 trái chuối sáp lớn vừa chín tới, luộc chín bỏ vỏ cắt xéo làm đôi

- 1 củ khoai lang bí khoảng 200gr, gọt bỏ vỏ xắn miếng vừa ăn ngâm nước

- 1 củ khoai môn cau khoảng 200gr, gọt bỏ vỏ cắt miếng bằng khoai lang, rửa thật sạch để ráo nước

- 100gr nấm đông cô tươi, cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch để ráo

-  Một miếng đậu hủ cắt miếng vuông chiên vàng

- Gia vị: 3 tép sả cây đập dập cắt khúc, 2- 3 trái ớt hiểm đập dập, 3 tép tỏi thơm băm nhuyễn, nửa muỗng canh hột màu điều, một muỗng bột cà ri, 300gr dừa nạo vắt lấy nước, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, dầu chiên.

Hướng dẫn cách làm::

- Chiên sơ khoai lang, khoai môn cho hơi vàng mặt vớt ra để ráo dầu

- Chảo nóng cho dầu chiên vào phi thơm sả, ớt, tỏi, sau đó cho nước màu điều và bột cà ri vào đảo nhanh tay, tiếp tục cho các loại khoai và chuối sáp vào đảo nhanh tay, rồi đổ nước dừa vào nấu sôi.

- Nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho tiếp đậu hủ và nấm vào, giảm lửa nhỏ cho các loại rau củ thấm gia vị và chín. Nêm lại cho vừa vị ngọt, béo và hơi cay.

Trổ tài làm cà ri chuối sáp cho Tết nguyên tiêu 2

- Dọn ăn nóng với bánh mì, bún tươi hoặc cơm 

Nguyễn Ngọc (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món chay, cà ri, chuối sáp, Tết Nguyên tiêu

BĂP rau ngổ Thu súp List Cháo Cai chua canh gà cuu ca loc hap mi ª Nấu Ăn lòng Canh riêu cua nau canh chua tri banh ngo ran thịt heo sốt cà chua Giái cach lam ca chem sot chanh rau cà u cam hau ran gion sot dau hao dưa góp ngỗng ra Bông lan cuộn da quý phi Cục Cloud Nai kỳ giòn chả thịt hoang kim nem cuốn thập cẩm lảu êch hạt dẻ cười lanh salad cã mỳ ý gà vật Cơm mut khe cả đổi hóa Nuoc lam kem banh trung Bánh BAO đàn cach lam banh flan khong bi ro nấm vùng kín goi bap cai Ngắm hấp tông xà y Kem dâu món ăn hàn quốc khâu canh tom nau nam hến nấu rau muống Bắc cho Tết Đoan Ngọ kiên kho tàu Bí quyết chọn mua thớt đúng mục đích Phớ bò Đau Gà hầm sã kẹp tóc cuoi tuan dep cá trứng chiên xù mẫu bún thịt bò xào sả nòng Dụng cụ làm bánh Banh troi tau gà ham Gà kem cốm đậu phụ chim cút hàng mÃy dầu kem cam kiwi Ăn vặt lam kem khong can may Công thức bột mì sữa xử banh ngot bạch tuộc nướng sa tế giá trị dinh dưỡng đầu cá hồi nấu đậu bắp Mua lạnh Hồ chế biến món xông khói bánh bông lan chanh cach lam rau cu chien hà nội gió Mức Đoàn Xuân Ốc bung chuối đậu sua chien 9 món ăn truyền thống ngày Tết miền Mẹo chữa mặn cho nồi canh xôi gâc dau phu trung List Cơm gà cách làm hoa sen để ban thờ bàn M khuon lam banh flan đậu phụ xào rau củ Phân cach lam suon sot dua chua khác bª Lương tại nom pho xao