Cắt cốt bánh ga tô vừa với khuôn hình trái tim có chiều dày khoảng 2cm, cần 2 lát cốt bánh như vậy.

Gelatin rửa thật sạch, ngâm trong một bát nước lạnh.

Cho sữa tươi, đường vào nồi, khuấy cho tan đường, thấy sữa bắt đầu lăn tăn thì vớt gelatin ra vắt cho ráo nước rồi thả vào xoong, đun nhỏ lửa cho đến khi gelatin tan hết trong sữa là được.

Kem whipping đổ vào tô, rồi để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 phút. Mang ra đánh bông cứng rồi đổ sữa vào, trộn thật đều lên.

Cuối cùng thêm nước xốt dâu tây vào rồi trộn thật đều lên.

Xếp cốt bánh vào khuôn, dâu tây tươi rửa thật sạch, cắt đôi, xếp dọc xung quanh khuôn, úp mặt dâu cắt vào tiếp xúc với thành khuôn.

Đổ ½ (một phần hai) số kem tươi vào trong lòng khuôn.

Xếp lát bánh ga tô còn lại lên trên.

Đổ tiếp phần kem tươi còn lại vào. Dàn phẳng bề mặt bánh.

Đặt mẫu rắc hoa lên bề mặt bánh rồi rắc một lớp mỏng bột trà xanh lên trên.

Có thể trang trí thêm dâu tây lên mặt bánh.