" Còn nhớ ngày bé, cứ mỗi dịp Tết đến, mẹ lại cùng các cô, dì bên xóm chung nhau làm bánh. Người lớn quấy bột, đánh trứng gà, chẻ củi, nhóm than. Trẻ con háo hức ngồi quây quần quanh bếp, đợi từng mẻ bánh ra nóng hổi, thơm lừng.

Tết bây giờ không còn giống xưa. Người lớn thì già đi, còn trẻ con đều đã lớn. Bận rộn, nhiều lúc chỉ tính sao để ăn Tết cho nhanh, gọn, không lích kích. Chẳng mấy ai còn nghĩ đến cảnh tụ tập nấu nướng lúc xưa, mệt mà vui.

Thế nên năm nay mình đã mày mò tập làm một vài loại bánh quy giản đơn, vừa để có cái nhâm nhi đãi khách (bánh tự làm bao giờ cũng gây ấn tượng rất mạnh đấy), vừa để nhấm nháp niềm vui được tự tay sửa soạn đón Tết về. Mình chọn bánh lưỡi mèo vì loại bánh này dễ bảo quản và hợp khẩu vị nhiều người. Công thức này mình tham khảo trên internet, vì đây là loại bánh khá cơ bản nên cũng không cần biến tấu gì thêm.

Bánh này là một trong những món bánh dễ nhất và mình thích ăn nhất, thơm bơ và giòn rụm".

Chia sẻ của Facebooker Mèo Ngố

Nguyên liệu cần có::

- 150 gram bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng một lúc sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh).

- 4 lòng trắng trứng gà (ở nhiệt độ phòng)

- 200 gram bột mì đa dụng

- Một ít đường, 1 muỗng cà phê muối

- Bột vani hoặc bột quế để tạo mùi thơm cho bánh.

Hướng dẫn cách làm::

- Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ nhạt với đường, sau đó cho lòng trắng trứng từ từ từng ít một vào và tiếp tục đánh bông.

- Trộn bột mì với chút muối, rây bột vào hỗn hợp bơ vừa đánh, cho bột vani (hoặc bột quế) vào, trộn thật đều.

- Ở bước này, nếu muốn tạo thêm mùi vị khác cho bánh thì cho bột hương liệu vào (trà xanh, cà phê)

- Trải giấy nến ra khay nướng.

- Cho bột vào một túi ni lông sạch, loại cứng cứng một chút, cắt 1 lỗ nhỏ ở góc nhọn của đáy túi, phun bột thành những thỏi cỡ 5cm lên khay đã lót giấy nến. (Nếu ai hay làm bánh thì sẽ dùng cái bắt bông kem, nhưng bạn nào ko có sẵn thì dùng túi ni lông cũng được nhé) Sau khi phun bột xong nên cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 15 phút đến nửa tiếng. Bạn đừng lo lắng làm sao để có được hình dạng bánh dẹt như cái lưỡi mèo, vì thành phần bánh rất nhiều bơ, khi nướng bơ sẽ chảy ra, chiếc bánh sẽ dẹt dần dần.

- Bật lò ở 200 độ C, để khoảng 10 phút cho lò nóng, cho khay bột vào nướng khoảng 10-15 phút khi thấy bánh chuyển màu vàng, rìa bánh hơi vàng nâu thì tắt lò, lấy bánh ra, để nguội một lúc cho bánh cứng rồi ăn ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn nhé!

Trang trí mời khách ngày Tết: dùng những sợ ruy băng kim tuyến nhỏ buộc từng chồng cỡ 5-6 cái bánh lại với nhau rồi xếp vào vào khay hoặc hộp. Bánh không những ngon mà còn rất “lung linh” để mời khách!

Mèo Ngố (thực hiện)