Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy bớt chút thời gian làm bánh cheesecake kiểu Nhật vừa xốp vừa mềm đãi cả nhà nhé!
Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây - Làm bánh

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 1Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 2

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 3

Để làm bánh cheesecake kiểu Nhật Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

400 gram kem phô mai - creamcheese

100 gram đường

60 gram bơ nhạt

6 lòng đỏ trứng

200ml kem tươi - heavy hoặc whipping cream

10ml nước cốt chanh

1 muỗng canh rượu rum (15ml)

80 gram bột mì

6 lòng trắng trứng

3 muỗng canh mứt mơ hoặc mứt trái cây tùy thích + 5ml nước lọc

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 4 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 5

Trước khi bắt tay vào làm bánh cheesecake kiểu Nhật, bạn cần để bơ, creamcheese, kem tươi và lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng. Bật sẵn lò nướng ở 160 độ C. chuẩn bị sẵn một nồi nước.

Trong một thố trộn, dùng máy đánh trứng đánh đều creamcheese và 60 gram đường.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 6

Tiếp tục thêm bơ vào đánh cùng.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 7 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 8

Lòng đỏ trứng đánh tan rồi từ từ thêm vào hỗn hợp bơ cùng với kem tươi.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 9

Lúc này hỗn hợp đã mềm hơn, bạn tiếp tục thêm nước cốt chanh và rượu rum vào đánh đều để có được một hỗn hợp đồng nhất và mềm mượt.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 10 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 11

Rây bột 2 lần cho mịn.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 12

Từ từ thêm bột vào hỗn hợp bơ ở Bước thứ hai(2), đánh đều.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 13

Lấy phần hỗn hợp bạn có được ra một thố lớn, rửa thật sạch và lau khô thố của máy trộn để tiếp tục xử lý phần lòng trắng trứng.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 14 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 15

Lòng trắng trứng để lạnh, cho vào thố của máy đánh trứng và đánh với tốc độ thấp rồi từ từ thêm chỗ đường còn lại, chia làm khoảng 3 lần thêm, tăng dần tốc độ máy lên trung bình. Khi đã trút hết lượng đường vào thố lòng trắng trứng, bạn chuyển máy lên tốc độ cao và đánh thêm khoảng 4 phút nữa đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp nhọn và không bị đổ khi nhấc que đánh trứng lên.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 16

Thêm ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng trứng vừa đánh vào hỗn hợp bạn có được ở Bước thứ ba(3), trộn thật đều.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 17

Tiếp tục thêm lòng trắng trứng, mỗi lần thêm ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng bạn có, trộn thật đều bằng spatula.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 18 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 19

Phết một lớp dầu chiên trong lòng khuôn rồi cắt giấy nến đặt bên trong. Rắc một ít bột lên giấy nến để chống dính.

Phía ngoài khuôn bạn bọc kín bằng một lớp giấy bạc để đảm bảo nước sẽ không lọt vào trong khuôn khi nướng cách thủy.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 20

Đổ hỗn hợp bột bánh bạn có được ở Bước thứ tư(4) vào khuôn, vỗ nhẹ vài lần để bột dàn đều và những phần không khí trong khuôn sẽ ra hết nếu có. Đặt khuôn vào một khay nước to hơn, đổ nước sôi vào ngập khoảng 2,5cm. Nướng bánh cách thủy sẽ giúp bánh ẩm, mềm, bánh chín đều cả bên trong lẫn bên ngoài.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 21

Nướng bánh 1 tiếng ở nhiệt độ 160 độ C, sau đó giảm xuống 150 độ C nướng tiếp 30 phút nữa và tắt lò. Để bánh trong lò 15 phút, hơi hé cửa lò rồi mới lấy ra. Nếu bạn lấy bánh ra ngay, sự thay đổi nhiệt đột ngột sẽ làm bánh bị xẹp.

Phết một lớp mứt trái cây lên bề mặt bánh, để lạnh rồi thưởng thức. Khi cắt bánh bạn nên dùng một con dao hơi ấm, tốt nhất là lướt dao qua nước sôi rồi lau nhanh và cắt bánh để lát cắt được đẹp và mịn nhất.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 22

Khác với loại bánh cheesecake thông thường bạn vẫn biết, món bánh cheesecake kiểu Nhật (Japanese Cheesecake) có hương vị đặc biệt ấn tượng do độ xốp, mềm, mịn và độ ngọt rất vừa phải nên ăn không ngán dù có thành phần "cheese". Đây là một trong những món bánh rất được ưa chuộng tại Nhật ngoài các món bánh truyền thống của Nhật Bản. Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy thử làm bánh cheesecake kiểu Nhật đãi cả nhà nhé!

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 23

Mong các bạn thành công khi làm bánh cheesecake kiểu Nhật!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lòng trắng trứng cách làm cheesecake Nhật Bản nướng hỗn hợp món tráng miệng

ếch cháy lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá th bánh ú nếp nhân dừa món mặn ăn cơm che dau den sưởi cach CAnh ga chien tau hu gởi gà trộn bắp cải bánh rán lúc lắc sữa chiên cach lam dua leo muoi chua Cách nấu đậu bắp Hấp thịt ba chỉ kho củ cải và đậu phụ tom rang muoi hat ngon đám cưới Nau canh Kiệt sushi ratatouille thom ngon tôm nướng ngan quay ngon M峄眂 Hạ soup cÃƒÆ chua Thay bộ mặt mới cho căn phòng của bua com toi Thói thịt dê trộn thính mon man bao tử trộn củ kiệu Thit bò banh trang cuon muffin muối dưa chuột tổng kep xoi chien phong Thit kho tau mien nam cá lóc nấu bánh canh lọ hoa đẹp lam hoa 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa cai chip xao thom ngon cach lam bo ham ruou ngon Kinh nghiệm hay Tips Cách bảo quản 7 loại hoa quả tươi công thức trà bạc hà cách làm xốt bechamel món ăn bài thuốc bệnh gút dâu tây tẩm vừng cách làm sake chiên Thế gà hấp gừng sôi làm kem ngon 15 món ngon Việt được đề cử kỷ lục chuối xanh xương heo sườn heo lá lốt mon banh u nhan chuoi Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua tẠlam mut vo cam nau che ngon Cá Tháng Tư Ngao sốt me chua cay ngọt ga gia cach lam banh duc nong canh sake cách làm bánh flan mẹo hay muc nang nuong cay mon ngon tu so Rang muối chân gà ngâm cay bò sôt vang banana banh quay ca tim kho dau hu cupcake ông già noel chà là lão hóa rụng tóc cua chien gion nhứng bò cuộn cà rốt nộm dưa chuột phụ kiện Cách nấu cá kho chuối nướng giay thịt cuốn sò điệp Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng nộm bắp bò mi nuoc dau hu sot ca bánh khoai chiên canh bắp cải ốc bươu hấp chanh nấu canh chua bông điên điển cach lam ba roi cuon ca cach lam so huyet chay toi canh ham canh chua cá nấu lá giang giò lợn ninh Hộp cơm trưa Nhật Bản mì jajang cắm hoa Cách làm kem trà xanh cực đơn giản cach nau lau ca keo ngon bún bò Huế bún bún bò giò heo món banh canh cha ca Những mẹo hay để kê bàn ăn cho nhà cach nau nep cam chè trái cây củ năng khoai tay ca hoi ngon lam hao nuong pho mai canh rau