Cuối tuần, bạn có thể làm bánh bao lá sen để ăn kèm thịt kho cho bữa tối thêm phần thú vị, cả nhà hẳn sẽ rất thích đấy! Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng
Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 1

Bạn cần những nguyên liệu sau (cho khoảng 7-8 chiếc bánh lá sen):

-100 gram bột mỳ (loại bread flour)

-60ml nước

-2 gram đường

-3 gram men nở

-Chút dầu chiên và muối

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 2
Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 3

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 4

Đổ nước ra bát, hâm nóng trong lò vi sóng 30 giây hoặc lâu hơn để nước có nhiệt độ gần với nhiệt độ của bàn tay. Bạn cũng có thể sử dụng nước nấu sôi để nguội đến nhiệt độ này mà không cần phải hâm nóng. Hoạt tính sinh học của men thích hợp nhất ở nhiệt độ lên men là 35 độ (tức là thấp hơn nhiệt độ cơ thể một chút). Bạn có thể thử nhiệt độ bằng cách chườm cổ tay để biết nước đã đạt nhiệt độ thích hợp hay chưa.

Kế đó, thêm chút muối, đường và men nở vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 5

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 6

Đổ hỗn hợp nước vừa trộn vào bát chứa ⅓ (một phần ba) lượng bột mỳ (khoảng 30g), khuấy đều cho bột và nước hòa vào nhau. Sau đó mới đổ nốt phần bột còn lại (thêm nước nếu cần), nhồi thành khối bột mịn, hơi dính tay.


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 7

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 8

Rắc ít bột khô vào bát ủ bột. Đặt khối bột vào trong bát rồi phủ kín bằng một miếng vải hoặc khăn ẩm. Để bột ở nơi ấm áp để quá trình lên men được hoàn tất. Tùy chất lượng bột mà thời gian lên men khác nhau. Bạn có thể kiểm tra thấy khối bột nhân lên gấp đôi, dùng tay nhấn vào khối bột thấy không đàn hồi trở lại là được.

Lấy bột ra, nhồi bột để nó mịn trở lại. Ngắt bột thành 7 phần đều nhau (nếu muốn làm bánh bao lá sen nhỏ, bạn có thể chia thành 8 phần). Sau đó viên tròn từng phần bột.

Dùng thanh cán bột, cán viên bột thành một hình tròn đường kính 8 - 9 cm. Kế đó quết một lớp dầu mỏng hình bán nguyệt lên miếng bột.


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 9

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 10

Gấp đôi miếng bột lại theo phần bán nguyệt đã được quết dầu. Tiếp tục quết một lớp dầu mỏng tương ứng với góc 90 độ một lần nữa. Lặp lại thao tác gấp đôi miếng bột theo góc dầu 90 độ.

Dùng một cây tăm hoặc sống dao mỏng để khía lên mặt miếng bột tạo hình gân lá đều nhau như lá sen. Làm tương tự cho đến hết phần bột.

Đặt bánh vào nồi hấp có lót sẵn giấy nến. Hấp khoảng 15 – 20 phút là bánh chín. Sau khi tắt lửa, đừng vội mở nắp vung, cứ để bánh trong nồi thêm 10 – 11 phút nữa cho bánh đỡ hấp hơi rồi mới nhấc bánh ra. Nếu muốn bánh hấp được trắng, đừng quên bỏ thêm chút giấm ăn vào nồi nước dùng hấp bánh nhé!


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 11

Chiếc bánh bao lá sen nhỏ xinh giống như một chút níu kéo dư vị của mùa thu, bởi hình ảnh sen với cốm xưa nay vẫn luôn được coi là hình ảnh đặc trưng của thời khắc này. Chiếc bánh xốp mềm có hương vị thanh đạm, chỉ thoảng chút ngọt, mặn hài hòa khiến bạn cảm nhận rõ vị ngọt và dai tự nhiên của bột bánh.

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 12

Bạn có thể làm bánh bao lá sen để ăn với món mặn như thịt kho hoặc uống thêm cốc sữa nóng tùy ý. Dù bằng cách nào cũng đủ để bạn chắc dạ cho một ngày làm việc mới hay bữa tối nhẹ bụng cùng gia đình. Thỉnh thoảng đổi vị hay nhuộm màu cho bánh bằng bột trà xanh, vị trái cây hay thêm nhân bánh cho đậm đà và mới mẻ bạn nhé!

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 13

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao lá sen này nhé!



Món bánh bao chỉ dẻo mềm hấp dẫn được không ít người yêu thích, bạn đã thử chưa?
Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 14

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Chuoi nướng Cà tím cach lam tuong ot ca chua món ếch đùi gà sốt kiểu hàn thuoc che hoa cau cach nau an ngon công thức salad pizza rau củgon">ghe rang me ngon bò hầm beer Diệu Kim Bánh canh giò heo Bánh chocolate lava ngọt ngào cho ngày cuối Cách làm xúc xích che hoa qua dồi Japchae tôm khô banh canh thit bam nuoc ep dua hau ngon công thức vịt nướng chaonên nằm ngủ trên bếp cach lam khoai tay boc cha ga vien chien xu món nhật che bot bang dau xanh Lạng Cà Kho dua che senkground-color: #9F9A0E" href="/index.php?q=nui xào bò">nui xào bò cá lăng một nắng nướng muối ớt mª cha gio che khoai lang che vai cach lam banh nam Hue công thức xôi hạt dẻ trái cây dầm chua món gà sốt ngon banh sau rieng đùi hơi che khoai lang nam tuyet chính thường Day Nau An panna cotta ca phehao xào">su hao xào nộm gà hành tây kem dâu tươi phụ nữ ca dieu hong BANH NGOT nấu cơm cứng nhão khê Dà ncagu sushi gia vi giảm cân Dò nước mơ óilor: #C4799E" href="/index.php?q=Thưở chan ga hap muoi ngonround-color: #5D438E" href="/index.php?q=che long nhan">che long nhan rau cang cua tron tom thit 12 món ăn vặt vỉa hè không thể bỏ qual" style="background-color: #DB6F4A" href="/index.php?q= sầu riêng nướng"> sầu riêng nướng mực hấp Thịt nguội nuoc dau che nep nau che khoai lang bi do vang dau rau cai xao toi gỏi xoài khô mực quà tặng ý nghĩa ói bánh ngũ sắc qua dấm chua chè đỗ xanh hạt lựu Cách làm mắm Tôm canh mướp đắng thịt gà lap xuong tuoi cháo trắng nấu hải sản mi xao ca ngu ngon MÃ cocktail sake mojito chi n tôm và cua chiên xù Tôm và cua chiên xù áp chảo thịt bọc sả chiên sốt bbq Làm thế nào để nấu ăn ngon phần 1 Giò heo hầm hạt sen thịt gà sốt cách làm kem hoa qủa list chẠchế độ ăn chất béo gây hại nguyên nhân thừa cân thiếu ngủ ăn salad táo lê chuÒ chiên cá diêu hồng với muối tỏi cach lam chanh dao mat ong chuoi dot ruou ngon xôi nếp tam sắc cách làm chả cá nhồi hanh nhan chu Bánh trung thu deo kim chi keo dua boc chocolate nau chao snack đậu bang rau cu xao dau phu Vi ca salad rau củ đậu ngự nom hoa qua com tron thap cam lam banh mi bacon mayonnaise Hái giày trẻ em