Cuối tuần, bạn có thể làm bánh bao lá sen để ăn kèm thịt kho cho bữa tối thêm phần thú vị, cả nhà hẳn sẽ rất thích đấy! Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng
Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 1

Bạn cần những nguyên liệu sau (cho khoảng 7-8 chiếc bánh lá sen):

-100 gram bột mỳ (loại bread flour)

-60ml nước

-2 gram đường

-3 gram men nở

-Chút dầu chiên và muối

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 2
Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 3

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 4

Đổ nước ra bát, hâm nóng trong lò vi sóng 30 giây hoặc lâu hơn để nước có nhiệt độ gần với nhiệt độ của bàn tay. Bạn cũng có thể sử dụng nước nấu sôi để nguội đến nhiệt độ này mà không cần phải hâm nóng. Hoạt tính sinh học của men thích hợp nhất ở nhiệt độ lên men là 35 độ (tức là thấp hơn nhiệt độ cơ thể một chút). Bạn có thể thử nhiệt độ bằng cách chườm cổ tay để biết nước đã đạt nhiệt độ thích hợp hay chưa.

Kế đó, thêm chút muối, đường và men nở vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 5

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 6

Đổ hỗn hợp nước vừa trộn vào bát chứa ⅓ (một phần ba) lượng bột mỳ (khoảng 30g), khuấy đều cho bột và nước hòa vào nhau. Sau đó mới đổ nốt phần bột còn lại (thêm nước nếu cần), nhồi thành khối bột mịn, hơi dính tay.


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 7

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 8

Rắc ít bột khô vào bát ủ bột. Đặt khối bột vào trong bát rồi phủ kín bằng một miếng vải hoặc khăn ẩm. Để bột ở nơi ấm áp để quá trình lên men được hoàn tất. Tùy chất lượng bột mà thời gian lên men khác nhau. Bạn có thể kiểm tra thấy khối bột nhân lên gấp đôi, dùng tay nhấn vào khối bột thấy không đàn hồi trở lại là được.

Lấy bột ra, nhồi bột để nó mịn trở lại. Ngắt bột thành 7 phần đều nhau (nếu muốn làm bánh bao lá sen nhỏ, bạn có thể chia thành 8 phần). Sau đó viên tròn từng phần bột.

Dùng thanh cán bột, cán viên bột thành một hình tròn đường kính 8 - 9 cm. Kế đó quết một lớp dầu mỏng hình bán nguyệt lên miếng bột.


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 9

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 10

Gấp đôi miếng bột lại theo phần bán nguyệt đã được quết dầu. Tiếp tục quết một lớp dầu mỏng tương ứng với góc 90 độ một lần nữa. Lặp lại thao tác gấp đôi miếng bột theo góc dầu 90 độ.

Dùng một cây tăm hoặc sống dao mỏng để khía lên mặt miếng bột tạo hình gân lá đều nhau như lá sen. Làm tương tự cho đến hết phần bột.

Đặt bánh vào nồi hấp có lót sẵn giấy nến. Hấp khoảng 15 – 20 phút là bánh chín. Sau khi tắt lửa, đừng vội mở nắp vung, cứ để bánh trong nồi thêm 10 – 11 phút nữa cho bánh đỡ hấp hơi rồi mới nhấc bánh ra. Nếu muốn bánh hấp được trắng, đừng quên bỏ thêm chút giấm ăn vào nồi nước dùng hấp bánh nhé!


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 11

Chiếc bánh bao lá sen nhỏ xinh giống như một chút níu kéo dư vị của mùa thu, bởi hình ảnh sen với cốm xưa nay vẫn luôn được coi là hình ảnh đặc trưng của thời khắc này. Chiếc bánh xốp mềm có hương vị thanh đạm, chỉ thoảng chút ngọt, mặn hài hòa khiến bạn cảm nhận rõ vị ngọt và dai tự nhiên của bột bánh.

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 12

Bạn có thể làm bánh bao lá sen để ăn với món mặn như thịt kho hoặc uống thêm cốc sữa nóng tùy ý. Dù bằng cách nào cũng đủ để bạn chắc dạ cho một ngày làm việc mới hay bữa tối nhẹ bụng cùng gia đình. Thỉnh thoảng đổi vị hay nhuộm màu cho bánh bằng bột trà xanh, vị trái cây hay thêm nhân bánh cho đậm đà và mới mẻ bạn nhé!

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 13

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao lá sen này nhé!



Món bánh bao chỉ dẻo mềm hấp dẫn được không ít người yêu thích, bạn đã thử chưa?
Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 14

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

trứng xào đậu cove may vá cho mẹ Những ngõ phố ẩm thực thú vị nhất bánh kem kiểu napoleon Lá ngải cách làm hành phi giòn canh thịt bò modak ấn độ cach uop suon nuong BBQ bánh mận tím và quả phỉ nướng Gỏi lòng gà sua dau xanh banh flan bong lan ga kho gưng Ga chien nuoc mam ca com kho bo bit tet cho le tinh yeu thit ba chỉ rang riềng giả cầy thịt ngan bún bún giả cầy gỏi nấm cá kho dứa công thức sorbet dưa hấu tép chiên gừng tỏi Pha lau bo Viện Dinh dưỡng Quốc gia Ẫm các món chay ngon muffin chocola chip ba chien gion Ot nhoi hap nuoc tuong xôi chè bánh sinh nhật chocolate ca me kho Cháo ga Để trở thành người phụ nữ thông minh mề gà xào chia se mam co tet cach lam xoai ngam tom cang sot hoisin ngon bãƒæ nh lam mut tac lòng cải cuộn chao dau xanh món bò kho banh bao thit chien sắn trộn dừa xoi dau xanh nuoc cot dua An"/index.php?q=cach nau che dau do">cach nau che dau do cach lam cha ca thac lac Nhiều Gà xé phay đậu hủ sốt tương hu tieu de nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng rau câu táo tươi smoothie dâu tây món ngon từ sa kê xoi ngâm Ä Ãªm siro bánh mì tôm chiên cảichua da Những món ngon Gà sả bánh snack táo Mực xào thập cẩm Bê chao Mộc Châu ngon quên sầu muộn Che hat de banh bong lan Bún ca ô mai chua Trung Quốc tôm xào me cach lam da heo tron banh trang khoai tay nuong kem dua hau hy snack cu sen bap ngon pizza bánh chưng Ngọt bùi canh khoai từ xanh mon kem che bien tu coc An cách muối cà chua ngọt bọt banh da cua hấp sò điệp bách hoa bánh mì nhân bơ sữa kim chi goi trung ga kieu thai ca chua nhoi thit Canh Cai đầu heo cháo gà ga nau pate gan sẠn chiên chả hến thịt bằm Thịt chua hương vị hạnh phúc của vợ pha trà trái đào tà may Cách Đô bánh xèo các cách luộc gà không cần nước cach nau xoi man CÃÆu vãƒæ pha nước chanh vit co lung nón khoai tây nướng kiểu mới thit ga ham thuoc bac cach lam banh chung Hòa li nuoc uong