Nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Illinois - Mỹ cho thấy chuột con dùng nhiều chất béo khiến sự nhận biết và trí nhớ bị thiếu hụt, dẫn tới suy đoán rằng trẻ em có chế độ ăn nhiều chất béo dễ bị rối loạn tăng động giảm Lưu ý (ADHD) và thiểu năng học tập liên quan đến trí nhớ.

	Trẻ giảm nhận thức do ăn nhiều mỡ | Ẩm thực - Sức khỏe

Nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Illinois - Mỹ cho thấy chuột con dùng nhiều chất béo khiến sự nhận biết và trí nhớ bị thiếu hụt, dẫn tới suy đoán rằng trẻ em có chế độ ăn nhiều chất béo dễ bị rối loạn tăng động giảm Lưu ý (ADHD) và thiểu năng học tập liên quan đến trí nhớ.

Trẻ giảm nhận thức do ăn nhiều mỡ
Trẻ không nên ăn nhiều chất béo như fast food - Ảnh: Shutterstock

Các nhà khoa học so sánh nhóm chuột con có chế độ ăn nhiều mỡ  (60% năng lượng được cung cấp từ chất béo) với nhóm ăn ít mỡ (chỉ có 10% năng lượng được cung cấp từ chất béo). Chuột ăn nhiều mỡ dễ bị rối loạn trí nhớ và hành vi do chất béo ảnh hưởng đến sự chuyển hóa dopamine trong não.
 
Chuột dùng nhiều chất béo cũng tỏ ra thụ động hơn khi cần có phản ứng. Điểm đáng lưu ý là đối với chuột đã quen ăn nhiều chất béo, việc thay đổi đột ngột sang chế độ ăn ít béo vẫn còn tác động tiêu cực đến trí nhớ, khả năng nhận biết và hành vi của chúng. Tuy nhóm nghiên cứu cho rằng chế độ ăn nhiều chất béo ảnh hưởng không tốt đến nhận thức của trẻ em nhưng họ cũng lưu ý thêm những yếu tố gây tác động khác như di truyền và môi trường.

Nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí Psychoneuroendocrinology.

theo Tr.Lâm/Người Lao Động


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chất béo, thức ăn nhiều mỡ, thức ăn nhanh, trẻ em, giảm nhận thức

Hai san bi dao hap thit bau nau hinh Tuyết Nguyễn Salad khoai tây cho tiệc Noel mứt dâu ta bap bo ham dau banh socola thom ngon bo xao bao ngu Tuyết Nguyễn Phở gà thơm ngon ai cũng Thịt Bò vien thạch 3 lớp đỏ trắng xanh Cách làm bánh tét bột lọc list lẩu cách làm tai heo ngâm dấm trà sữa túi lọc banh xeo món nướng Giáng Sinh Phóng viên BBC khen bánh mì Việt Nam ngon com chien xù món ngon cuối tuần banh trang mon an vat bánh tầm Da day heo hơi ca chem cuon sot dau hao Trang trí hoa qua xôi gâc banh trưng canh sườn nấu măng ẩm thực 3 miền thit heo muoi nho sushi cá Đổi vị với bánh khoai môn đậu xanh banh sua chien gion banh tom gion tan banh su náu chè bưởi cách làm bánh tôm banh rau cu banh ran Banh duc mam ca trung ngam giam cach lam lẩu chao tôm chiên sốt trái cây Ca ro phi Hảo CHÈ BUN banh rán banh quy chanh cút Marshmallow từ A Z banh quy bo mứt củ cải Thêm cách làm mứt củ mận banh quay chien gion ngon Bánh kem dầu ăn cho trẻ em banh pudding man kho chế biến banh my nho que cá linh kho cơm cơm âm phủ món Huế Alain Nghĩa banh mi ong gia Noel ngon banh mi bo ca loc kho ngon phú xào thịt bò làm kem đậu cá lóc lá chuối công thức đậu hũ chiên trứng vịt cá đuối nướng nghệ cá đuối nuong ca chua phải Chù Oc xao sườn non rim thanh long tôm chiên giòn banh duc rieu cua món ăn Việt Bữa Tiệc banh donut cách làm ếch om khoai tây Món Ngon Dày mặt đi ăn bún chửi đồ cho bé cá hu kho Cách chọn mua và chế biến lòng lợn ngon sủi cảo nhân rau cách làm bánh quế hoa Mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu những banh bot trứng hấp Nhật Bản banh bo hap banh bi tào phớ nước đường chế mì udon rong biển Cách pha chế đồ uống cách làm ốc hấp tiêu xanh banh beo ngot ngu sac ngon banh bap ngon canh thiên lý nấu cua banh Rán húng cá hồi xào đậu đỗ và cà chua cà chua banh MI viå å 檼 ngon mà củ sen xào chay cách nấu lẩu bò bang giỗ xao chay