Lát chuối thơm, viên kem mát lạnh, bánh xốp giòn tan với lớp nhân kem mềm mịn – tất cả tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn, ngon lành.

	Tráng miệng hấp dẫn với bánh chuối kem vani

Bạn có thể tự tay làm món bánh chuối kem vani này theo sự hướng dẫn của đầu bếp Watson, hiện làm việc tại khách sạn Caravelle, TP.HCM.

 

Tráng miệng hấp dẫn với bánh chuối kem vani

Bánh chuối:

- 200 gr chuối

- 300 gr đường

- 80 ml nước

Cho đường vào nước, đun đến khi đường tan hết, nước đường chuyển sang màu vàng. Cho chuối vào sên đến khi có màu vàng nâu.

Nhân kem

- 1 lít sữa tươi

- 9 lòng đỏ trứng

- 250 gr đường

- 150 gr bột mì

- ½ (một phần hai) trái vani

- 200 gr bơ

Nấu sôi sữa, đường, vani. Cho lòng đỏ trứng và bột mì vào đánh đều. Tắt lửa, thêm bơ, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp được trộn thật đều.

Kem va ni 

- 1,3 lít kem béo

- 300 ml sữa tươi

- 100 ml đường mía dạng lỏng

- 1 trái vani

- 10 ml hương vani dạng lỏng

- 480 gr lòng đỏ trứng

- 400 ml đường cây thích dạng lỏng

Nấu sôi hỗn hợp kem béo, sữa, vani tách từ trái. Thêm trứng vào, khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm đường và hương vani. Cho vào máy làm kem trong 30 phút. 

Bánh xốp

- 1,3 kg bột mì

- 25 gr muối

- 400 ml nước

- 850 gr bơ

trộn thật đều 900 gr bột, muối, nước. Thêm bơ vào hỗn hợp trên, nhào bột cho dẻo. Dùng 400 gr bột còn lại để áo lên hỗn hợp bột nhão. Cán mỏng. Dùng khuôn tròn cắt thành những miếng bằng nhau. Đem nướng 165oC trong 45 phút. 

Xốt kem béo

- 500 ml kem béo

- 300 ml sữa

- 240 gr lòng đỏ trứng

- 1 trái vani

- 150 gr đường

Nấu sôi kem béo, sữa, vani và đường. Cho lòng đỏ trứng vào, đánh cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Để hoàn thành món tráng miệng này, xếp từng lớp bánh xốp và nhân kem xen kẽ, đặt ở giữa đĩa. Cho kem vani và bánh chuối bên cạnh, cuối cùng là xốt kem béo.

Đoan Nhật
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tráng miệng, bánh chuối, kem vani, món Tây

cánh gà rán Xào ngộ độc donut thịt bò kho sả BÃƒÆ nh pancake chả đỗ xanh cả cá Món ăn vặt cách làm salad súp lơ canh rau đay nấu riêu tôm món mì quăng nam mo khai vị bánh oreo kem Vi cà Cún Khang Cơm tối nhanh và ngon với Mèn Hạnh tôm tôm rang sả lá chanh bánh mật ngon suon cot let công thức cháo cá lóc rau đắng canh hến nấu mướp sinh tố kiwi nho cách nấu cơm gạo lứt dưỡng sinh công thức cach lam cai nhoi tom ga Ngón cách làm cá nướng bơ Tối nay nhà mình ăn gì sườn nướng BÁNH mẹo bóc trứng cach lam goi mit non rim cạch lam coc dam Banh trứng do tuong rang Từ Thịt gà bánh mì cuộn xúc xích dâu tây mochi do tuong ngon rô i loa n sinh ly do tuong rang ngon Món Chính bánh tráng bánh tráng trộn trứng trà xanh Cua bien cà chua Nộm Panna Cotta bánh tráng bánh tráng trộn trứng sốt vang sốt sườn heo với tỏi Diệu Kim Tôm rang muối pho bo lam com tom cuon bi xanh canh cá chép nấu chuối xanh miến xào măng tươi hái ragu nai ragu nai ngon phan các món ăn ngon Bắp my xao ngon nha trang HẠthạch chè singapore banh day nhan dau xanh tự làm rau câu long nhãn tại nhà Hấp lưu bánh quy socola chip Đông khoai tây ngào hoa hồng xôi cốm cach nau canh ngheu sốt bbq gỏi bưởi thái cá thác lác chiên thực phẩm tốt cho sức khỏe thanh nhiệt Đi xào mực với ngô non xôi nhân thịt bò cách luộc khoai cach nam chao nam huong đồ chiên mon an du lich ăn ngon Thạch rau câu nhiều tầng Thit vien chọn banh kem socola cach nau suon chua ngot vải ga rang sườn bò nướng bằng chảo mien bac cỗ chay mien tron thịt cuốn măng Chống lão hóa bánh tráng cuốn cá nướng Menu cho thời tiết giao mùa thùy lò chứng nộm gà sinh to ca rot sup khoai bánh gấc súp súp cá đậu cô ve súp món súp nộm thịt vịt bánh bột mì chiên chả cốm trứng chiên