•  Cho rau câu vào nồi, đổ nước vào, khuấy tan, để khoảng 10 phút cho bột rau câu nở hết. Đặt lên bếp, khuấy trên lửa nhỏ đến khi sôi, cho đường vào, nấu sôi trở lại.

•  Pha mầu : Muốn tạo sắc xanh, đỏ, vàng, nâu, trắng cho món rau câu. bạn có thể dùng các nguyên liệu màu tự nhiên an toàn cho sức khỏe.
•  Màu trắng : sữa + nước cốt dừa.
•  Màu xanh : lá dứa, siro lá bạc hà.
•   Màu nâu : cà phê.
•  Màu trắng trong : rau câu nguyên chất.
•  Màu  đỏ: củ dền, trái gấc.
•  Đỏ nhạt : Siro dâu.
•  Màu cam: cà rốt.
•  Màu vàng : cam quýt, thơm hòa lẫn và pha vào trong nước nấu cùng rau câu.
•  Ví dụ pha 3 màu : Chia rau câu 3 phần, 1 phần trong giữ lại trong nồi là màu trong, 2 phần kia chia vào 2 cái nồi nhỏ, sau đó lần lượt đặt các nồi lên bếp để lửa thật nhỏ để pha màu.
•  Khi đã hòa tan các màu ở trong nồi, nhấc xuống để hơi ấm (khoảng 50 độ C là được)
•  Đổ rau câu : Múc một muỗng rau câu trong cho vào khuôn. Khi thấy lớp rau câu phía trên hơi se mặt (nhưng không đặc) thì bắt đầu đổ lớp màu tiếp theo.
•  Nếu muốn các màu loang vào nhau thì có thể đổ màu tiếp theo sớm hơn khi lớp trước vẫn còn lỏng.
•  Nếu rau câu đặc thì phải làm ấm trở lại, vì nếu đổ nguội khi cắt bánh rau câu sẽ không quyện vào nhau mà tách rời ra thành nhiều mảng.

•  1 túi trà nhỏ với hương vị bạn yêu thích hoà thêm với sữa tươi (hay sữa đặc) và một chút đường, chút nước cốt dừa nếu có với độ ngọt tùy theo khẩu vị của mỗi người.
•  Hoặc một li siro bạc hà, siro dâu…
•  Với rau câu cắt nhỏ bạn sẽ có 1 ly nước giải khát thật giản đơn để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực…

Trà sữa, sirô thạch rau câu

Mong các bạn ngon miệng với món trà sữa, sirô thạch rau câu này nhé.