Chiếc bánh nhiều lớp giống như Tình yêu hoàn mỹ: lớp vỏ cứng cáp và ngọt rất nhẹ bảo vệ cho lớp bánh thật dẻo bên trong và trên cùng là lớp mousse mịn màng, tinh tế. Tất cả đều đậm vị chocolate ngọt, đắng vừa đủ; không gì thích hợp hơn để cùng thưởng thức với những người bạn yêu thương trong dịp lễ Tình nhân.
Torte tình nhân

Nguyên liệu gồm có:

  • Cracker xay vụn 165 Gr
  • Đường kính trắng 340 Gr
  • Bơ nhạt 450 Gr
  • Semisweet chocolate 460 Gr
  • Trứng gà 9 Quả
  • Bột mỳ đa dụng 30 Gr
  • 04 tsp Tinh chất vani một ít
  • ¼ (một phần tư) tsp Muối tinh một ít
  • Cream of tartar một ít (1 nhúm)
  • Bột ca cao một ít
  • Dâu tây trang trí một ít

Cách Thực hiện:

1

 * Lớp vỏ bánh:Trộn graham cracker xay vụn với 60 gram đường và 90 gram bơ nhạt đun chảy đến khi các thành phần quyện đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn springform và nén khá chặt.

2

 * Lớp bánh:-Đun  230 gram chocolate và 240 gram bơ nhạt trong 1 chiếc âu inox trên nồi nước sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp chảy hết thì tắt lửa, để nguội bớt.-Trộn vào hỗn hợp 150 gram đường, đập từng quả trứng vào và trộn thật đều, đến hết 5 quả trứng..Cuối cùng cho 1tsp tinh chất vani, muối và rây đều 30 gram bột mỳ. Trộn đầu tất cả các nguyên liệu và đổ vào khuôn, lên trên lớp vỏ.-Đưa khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 30 phút hoặc đến khi hỗn hợp trong khuôn nở đến ⅔ (hai phần ba) khuôn. Nhấc khuôn bánh khỏi lò, để nguội, bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh trong khi chuẩn bị sẵn lớp mousse

3

 * Lớp mousseĐun 120 gram bơ nhạt trong 1 chiếc âu trên nồi nước sôi liu riu đến khi chảy hết. Đánh tan 4 lòng đỏ trứng, trộn với 60ml whipping cream và 2 tsp tinh chất vani cho đều và từ từ đổ hỗn hợp vào âu bơ đã đun chảy còn ấm nóng và tiếp tục đun trên lửa liu riu, liên tục khuấy đều trong khoảng 5 phút hoặc đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ 65 độ C thì tắt lửa, thêm vào 230 gram chocolate, khuấy đến khi tan hết, để nguội bớt.

4

Đánh 4 lòng trắng trứng cho tan, thêm vào chút cream of tartar và 90 g đường đánh với tốc độ nhanh đến khi hỗn hợp bông cứng.

5

Cho ¼ (một phần tư) hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào âu hỗn hợp chocolate còn ấm, trộn thật đều nhẹ tay, rồi nhẹ nhàng trộn tiếp phần lòng trắng còn lại vào, đổ hỗn hợp mousse lên trên mặt bánh đã nướng và làm lạnh. Tiếp tục làm lạnh toàn bộ khuôn 3 lớp trên trong 6 tiếng hoặc qua đêm.

6

 * Cream Anglaise:Dùng 1 chiếc nồi dày cỡ vừa, trộn vào 200ml whipping cream, 40 gram đường, 1 tsp tinh chấtvani, khuấy đều tất cả trên lửa nhỏ, tắt lửa.

7

Đánh tan 3 lòng đỏ trứng gà trong 1 chiếc âu, sau đó trộn ½ (một phần hai) hỗn hợp kem ấm trong nồi vào rồi đổ toàn bộ hỗn hợp kem trứng vào nồi, trộn thật đều với lượng kem còn lại trong nồi, tiếp tục đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, liên tục khuấy đều.tắt lửa, để nguội hỗn hợp rồi trút hỗn hợp kem vào âu nhỏ, làm lạnh

8

 *Thưởng thức bánh:Dùng dao cắt bánh thật bén tách bánh vòng quanh thành khuôn, sau đó tách rời vòng khuôn.Cắt từng miếng bánh bày trên đĩa, trang trí với dâu tây, phun lên mặt bánh cream anglaise và rắc bột cacao lên theo sở thích và thưởng thức. 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

dấu Tuong dau nanh bánh gato nhân flan Kheo soda trai cay cách làm thịt lợn giả cầy cach lam dau phung ao dương lá cẩm chè đỗ xanh rong biển mon ca hap cay Tràng công thức bánh bao hoa hồng dừa tươi trộn tắc cách làm gỏi bò tái chanh nước chấm nem rán cach nau che bi đo mut chum ruot hoa suờn nấu cà chua thịt bò trộn cải xoong ngon thịt gà sốt hàn quốc bánh bông lan vị trà xanh ốc hương xào lá chanh thịt gà rô ti ca cuon amthuc quá canh khoai tay nau nam món ngon từ đậu phụ Đậu phụ vị hầm sinh tố kiwi gà rang me móng giò hầm đu đủ xanh cho bà mẹ nuôi pha mắm nêm ngon sủi cảo luộc mo đậu sốt kiểu hàn cà nấu mẻ tương cách làm tỏi ngâm dấm ớt ngon bánh pancake xốp mềm làm tàu hũ tại nhà má ³ chay lam mon banh ran nhan dau quat canh sườn cà đắng lam tai heo giam giam Gỏi núm dừa Bánh Muffin cam và sô cô la thơm ngon đậu phụ xóc thịt món cà chua so huyet nuong sa mẹo hay cho nàng salad ca ba sa ngon banh trang tron ngon soup khoai tây bí đỏ Đậu hũ chiên mè Phong phú cách tỉa rau củ quả Vị quê trong bánh mật xứ Thanh Cách nướng hạt dẻ bở tơi thơm phức banh bap tom chien món ăn cho bà bầu gà Tuần lễ bánh xèo món xà lách xoang trộn thịt bò pizza đậu phụ ep đồ da trứng gà chiên cốm cach lam lau uyen uong ngon banh canh tom thit ngon ba rọi áp chảo cách nấu xôi dậu phộng tôm trộn bưởi bánh cupcake sữa tươi ngò banh mi trung ngai cuu ngon red velvet luoi cach pha mam tom ngon kem sữa áo sơ mi rộng ngô chiên xù clip cach hải sản hấp hành tỏi bánh khoai mì trứng gà muc xao ot kho ngon cach lam che bi chung clip14 đậu phụ kho măng rừng chân giò muối Lòng trắng trứng hấp sữa tươi margarita vua Mai mông bảo quản bánh Các mẹo làm cang cua salsa thom Xuc xich ca huong cốm dẹp cháo cua bông cải Khi vận chuyển tủ lạnh nên để đứng Mít sườn cốt lết chiên Kiến dau hu nam huong ca chep om Cach lam banh mì chả khoai môn chiên gặp cach lam sinh to bo ngon nướng trứng bọc khoai tây nước quất hồng bì chi bánh tráng cuốn bằng chảo