Chiếc bánh nhiều lớp giống như Tình yêu hoàn mỹ: lớp vỏ cứng cáp và ngọt rất nhẹ bảo vệ cho lớp bánh thật dẻo bên trong và trên cùng là lớp mousse mịn màng, tinh tế. Tất cả đều đậm vị chocolate ngọt, đắng vừa đủ; không gì thích hợp hơn để cùng thưởng thức với những người bạn yêu thương trong dịp lễ Tình nhân.
Torte tình nhân

Nguyên liệu gồm có:

  • Cracker xay vụn 165 Gr
  • Đường kính trắng 340 Gr
  • Bơ nhạt 450 Gr
  • Semisweet chocolate 460 Gr
  • Trứng gà 9 Quả
  • Bột mỳ đa dụng 30 Gr
  • 04 tsp Tinh chất vani một ít
  • ¼ (một phần tư) tsp Muối tinh một ít
  • Cream of tartar một ít (1 nhúm)
  • Bột ca cao một ít
  • Dâu tây trang trí một ít

Cách Thực hiện:

1

 * Lớp vỏ bánh:Trộn graham cracker xay vụn với 60 gram đường và 90 gram bơ nhạt đun chảy đến khi các thành phần quyện đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn springform và nén khá chặt.

2

 * Lớp bánh:-Đun  230 gram chocolate và 240 gram bơ nhạt trong 1 chiếc âu inox trên nồi nước sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp chảy hết thì tắt lửa, để nguội bớt.-Trộn vào hỗn hợp 150 gram đường, đập từng quả trứng vào và trộn thật đều, đến hết 5 quả trứng..Cuối cùng cho 1tsp tinh chất vani, muối và rây đều 30 gram bột mỳ. Trộn đầu tất cả các nguyên liệu và đổ vào khuôn, lên trên lớp vỏ.-Đưa khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 30 phút hoặc đến khi hỗn hợp trong khuôn nở đến ⅔ (hai phần ba) khuôn. Nhấc khuôn bánh khỏi lò, để nguội, bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh trong khi chuẩn bị sẵn lớp mousse

3

 * Lớp mousseĐun 120 gram bơ nhạt trong 1 chiếc âu trên nồi nước sôi liu riu đến khi chảy hết. Đánh tan 4 lòng đỏ trứng, trộn với 60ml whipping cream và 2 tsp tinh chất vani cho đều và từ từ đổ hỗn hợp vào âu bơ đã đun chảy còn ấm nóng và tiếp tục đun trên lửa liu riu, liên tục khuấy đều trong khoảng 5 phút hoặc đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ 65 độ C thì tắt lửa, thêm vào 230 gram chocolate, khuấy đến khi tan hết, để nguội bớt.

4

Đánh 4 lòng trắng trứng cho tan, thêm vào chút cream of tartar và 90 g đường đánh với tốc độ nhanh đến khi hỗn hợp bông cứng.

5

Cho ¼ (một phần tư) hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào âu hỗn hợp chocolate còn ấm, trộn thật đều nhẹ tay, rồi nhẹ nhàng trộn tiếp phần lòng trắng còn lại vào, đổ hỗn hợp mousse lên trên mặt bánh đã nướng và làm lạnh. Tiếp tục làm lạnh toàn bộ khuôn 3 lớp trên trong 6 tiếng hoặc qua đêm.

6

 * Cream Anglaise:Dùng 1 chiếc nồi dày cỡ vừa, trộn vào 200ml whipping cream, 40 gram đường, 1 tsp tinh chấtvani, khuấy đều tất cả trên lửa nhỏ, tắt lửa.

7

Đánh tan 3 lòng đỏ trứng gà trong 1 chiếc âu, sau đó trộn ½ (một phần hai) hỗn hợp kem ấm trong nồi vào rồi đổ toàn bộ hỗn hợp kem trứng vào nồi, trộn thật đều với lượng kem còn lại trong nồi, tiếp tục đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, liên tục khuấy đều.tắt lửa, để nguội hỗn hợp rồi trút hỗn hợp kem vào âu nhỏ, làm lạnh

8

 *Thưởng thức bánh:Dùng dao cắt bánh thật bén tách bánh vòng quanh thành khuôn, sau đó tách rời vòng khuôn.Cắt từng miếng bánh bày trên đĩa, trang trí với dâu tây, phun lên mặt bánh cream anglaise và rắc bột cacao lên theo sở thích và thưởng thức. 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

oc ca na cách làm bánh dày tá c ôc xao làm tương đậu đen cach lam nuoc mam chua ngot lục ông tự làm bánh táo với nồi cơm điện trứng cút chua ngọt đút bánh xu xê tạo úc Bánh Mặn đề Giáng sinh xoi bap cach lam sinh to chuoi kiwi ý Cách cạo lẩu tôm mực Món hấp Ngon nấu an ngon đâm kẹp xách bò Ý Tưởng ngó xôi thịt bò cách nấu cơm gạo lứt dưỡng sinh bò lá lốt Dê mi ga ngon cha tom cua ngon Cháo ngon Nau An miếng thịt chống muỗi ý nghĩa và cách bài trí mâm ngũ quả mẹo văt nghêu xào sả cay Công thức làm detox thấu Ăn Khô sườn cốt lết chiên cocktail ruou ngon xa xiu thịt xào sả ớt thạch dừa nep sinh tố xoài coca banh kem trai cay ngon tau hu ki cuon khoai mon Luoc Ăn bò Mỹ kiểu dân văn phòng cac mon che tu dau xanh banh mousse xoai Thit ga kho xiên que xoai ngam chua ngot cach lam ca ri muc Kẽm tom hum binh ba yogurt vải mưc khô rim cay làm củ cải ngâm nước mắm suon chia sot cam Ăn canh chua cá nhồng là tôm sốt me gà phô mai món canh dễ nấu banh nep dau xanh nuong bắp cải vịt rang riềng nam dong co xao bo bap kho Khéo tay làm tranh cắt giấy giản dị mà bi do xao thom ngon nem cua be ngon ä eo bánh sinh nhật đẹp Miến xào cua măng nhồi thực mực tẩm bột Ăn chơi bà nh trung thu Bo luc lac pudding trung ngon bánh quy con vịt cach lam banh mua kho cu cach lam muc nang chien gion già du du kho thịt lợn cuộn vừng chiên Che nha dam Ăn chay cá cơm rán tỏi ớt com suon bi chay ngon dồn khủng khẩu tẩy ép cần tây Đi H岷 h Ăn cua đá miền sơn cước cách làm bò tái chanh chả nấm chả cua bể hủ tiếu quai vạc hen xao Ăn dặm kiểu Nhật japanese ghẹ hấp Ăn gì để bớt nóng