Tiramisu - món bánh mềm môi thơm ngậy chinh phục những cô nàng hảo ngọt nay được bếp Em đẹp tổng hợp 3 công thức làm bánh dễ thành công và ngon nhất. - Emdep.vn
Tổng hợp công thức cho tín đồ “ghiền” tiramisu

1. Tiramisu ca cao Nguyên liệu + Trứng gà: 4 quả + Bột ca cao: 15g + Bột cake: 70g + Sữa tươi: 40ml + Dầu ngô: 40ml + Đường: 75g Phụ liệu làm lớp phô mai bên trên + Whipping cream: 150ml + Đường: 80g + Phô mai Mascarpone: 250g + Nước: 75ml + Lòng đỏ trứng: 2 + Rượu Rum: 15ml + Gelatin: 10g + Cà phê đen: 15ml + Một ít bột ca cao để rắc lên trên bánh Cách làm: - Đập lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng vào hai chiếc bát riêng. Ở bát lòng đỏ trứng thêm đường, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đường tan hết. Sữa tươi trộn với dầu ngô, chia làm ba phần, từ từ đổ vào lòng đỏ trứng. Đánh đều. - Lọc bột ca cao và bột cake qua rây cho mịn, đổ vào hỗn hợp trứng vừa đánh, đánh đều lên. - Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C. - Đánh đều lòng đỏ trứng, chia làm ba phần, rồi đổ vào hỗn hợp trứng bột vừa xong. - Đổ toàn bộ hỗn hợp vào khuôn hình vuông, đặt vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160°C trong 60 phút. - Nướng xong lấy bánh ra, cắt thành 2 lát vừa. Lấy một chiếc khuôn khác cao hơn, để một lát bánh xuống dưới cùng. - Bọc lớp giấy bạc xung quanh khuôn bánh. - Gelatin ngâm vào nước lạnh cho mềm. - Lòng đỏ trứng đánh tan. - Đổ nước, đường vào nồi đun cho đường tan hết. - Đổ từ từ nước đường vào phần lòng đỏ trứng. Khi đổ hết, đánh thêm khoảng 5-6 phút nữa. - Phô mai đánh ra cho mềm, rồi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Đánh nhuyễn. Đổ gelatin vào đánh cùng. - Whipping cream đánh cho bông, xuất hiện vân rồi đổ vào hỗn hợp bơ, gelatin, lòng đỏ trứng vừa xong. Đánh đều lên. - Cà phê đen trộn với rượu Rum. - Lấy khuôn bánh đã có sẵn lớp bánh gato ở dưới cùng, thoa một lớp cà phê và rượu Rum lên trên, đổ hỗn hợp phô mai bên trên vào, tiếp tục thêm một lát bánh gato, và cuối cùng là một lớp hỗn hợp phô mai. Để bánh trong tủ lạnh 6-7 tiếng là có thể ăn được. - Khi ăn rắc lớp bột ca cao lên trên cùng cho thêm đẹp mắt và thơm ngon hơn.   2. Tiramisu xoài Nguyên liệu: + Kem whipping: 300ml + Mascarpone: 250g + Bánh sampa: 200g + Đường cát: 40g + Vani: 2 thìa cà phê + Xoài chín: 2 quả + Nước cam không đường: 150ml + Dừa nạo khô: 2 nắm vừa tay Cách làm:  - Trộn 250 gram mascarpone vào kem whipping - Thêm 40 gram đường vào hỗn hợp - Thêm 2 thìa cà phê vani - Đánh bông hỗn hợp và cho vào tủ lạnh - Xoài chín cắt lát mỏng. Nước cam chuẩn bị sẵn vào bát. Sau đó, phết nước cam vào bánh sampa, xếp xuống đáy cốc, tiếp tục là lớp kem phủ đều lên trên, rồi đến xoài chín và dừa nạo khô. Xếp thứ tự này thành 2 lớp, sau đó để tủ lạnh từ 2-3 tiếng. Bánh thưởng thức lạnh là ngon nhất. Món tráng miệng nổi tiếng của nước Ý rất thích hợp vào những ngày hè oi ả của Việt Nam. Vị thơm của xoài, béo ngậy và mát lạnh của kem thật khó để cưỡng lại.   3. Tiramisu kiểu Pháp Nguyên liệu: + 4 lòng đỏ trứng gà + 65 gram đường + 250 gram mascarpone + 5 gram gelatine (ngâm với khoảng 20ml nước lạnh) + 125 gram kem tươi (whipping cream) + 1 thìa canh rượu Rhum + 50ml cafe đen Tổng hợp công thức cho tín đồ 'ghiền' tiramisu Cách làm: - Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, đun sôi thì giảm bớt lửa. Cho lòng đỏ trứng và đường vào một âu lớn, đặt âu lên miệng nồi sao cho đáy âu không chạm vào nước. Đánh tan hỗn hợp trứng đến khi được hỗn hợp sáng màu, mịn đặc thì nhấc ra (chừng 7-9'). - Gelatine sau khi ngâm nước khoảng 15' thì cho vào lò vi sóng, quay 20 giây cho tan hẳn, sau đó đổ vào hỗn hợp trứng, quấy đều. - Cho mascarpone vào hỗn hợp trên, đánh đều. - Vừa đánh vừa thêm rượu Rhum vào, trộn thật đều. - Đánh bông kem tươi, lưu ý chỉ cần đánh đến khi kem bắt đầu bông đặc, không nên đánh quá kĩ nếu không kem sẽ bị tách nước. - Đổ phần kem tươi vào hỗn hợp trên, trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện. - Lót bạt bánh vào khuôn đế rời đã chuẩn bị sẵn, quết một lớp nước cafe lên, sau đó cho một nửa chỗ kem đã đánh vào, láng đều để kem phủ kín khuôn. Lặp lại lần thứ hai với bạt bánh và phần kem còn lại, láng đều để mặt bánh phẳng hơn. - Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5h.  - Để lấy bánh ra, bạn có thể lấy một chiếc khăn nhúng nước nóng, vắt khô và quấn quanh khuôn, sau đó từ từ nhấc khuôn ra và rắc bột cacao lên trên mặt là chiếc bánh của bạn đã hoàn thành rồi đấy! 

 

Liu Riu (Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam tiramisu mon ngon moi ngay thuc don mon ngon mon ngon de lam

đổi muc lát Thanh ngọt bún cá Kiên Giang GIÃƒÆ nâu bun riêu salad gà khoai tây bữa trưa công sở CHÈ nước dứa dây nau an bánh bông lan cuộn chà bông trái da dau than mam co ngay ram thang 7 suon nau ca ri diễn châu Bún bánh cupcake trứng Thiên Trúc xôi cẩm nấu gà bún móng giò dọc mùng ngon ựng gân bò cách làm đậu phộng nau bun nuoc cách nấu cháo bào ngư giấc Món kho làm căn bếp Mater Chef Việt thơm Dạo cách nấu canh chua thịt Thuat gap giay vuông Bò lúc lắc cách nấu bún sườn chè dưa vàng hà lan hấp cá với hành gừng khoai Lang chien thực phẩm tập yoga sữa chua lê nho chà Bột chế biến rau củ chan gio rut xuong cá rô đồng cach lam banh khoai ngon bánh khoai mì nước dừa nom cơm món Ý risotto nấm rèm cach nau che com phản heo nuong thom ngon sách bò hấp gừng Cách làm sinh tố dứa chocolate mousse muc nhoi thit hap vịt om sấu Vịt om sấu cach lam ca chua nhoi cua Cách làm dâu tây nhồi kem dấm táo trứng bọc nghê nhân miê n Tây tôm chiên giòn cơm hộp sinh tố quả mâm xôi cà pháo muối tỏi ớt ca hap nuoc dua Khó Bun bánh mì trứng chiên cánh gà mứt bánh giò bột gạo am BÃ Æ Oc xao bánh ngọt kẹp chocolate banh quy cach lam goi muc cách nấu bún hến Bún hến bình dị bánh mì cầu vồng banh trang xao bun măng ga sao kem sữa tươi kiwi ương Bún thái lơ trắng sốt cà Kho quet cach nau banh bi do bông cải xào cà chua bi bơ rang đậu phộng nhàm hông cơm nắm hình chú heo mọc Canh bí đỏ nấu mọc món an thái lan pizza hoa quẠcách nấu xôi gấc hướng dẫn chanh deo mat ong tri ho Tản com ga goi la sen cai Nau canh tim sen long do trung cách làm cá chiên vừng Lá dứa Ä á ƒ List cách làm bánh hoành thánh th bộ bikini lam quay đường trị cách làm bánh bao đơn giản nhất cách làm salad rau củ ngon XAO lỗi làm salad áo cà chua xốt chả cá 饺子