NGUYÊN LIỆU
- Tôm tươi bóc vỏ : 100g
- Giò sống : 100g
- Ruột bánh mì sandwich cắt hạt lựu (3 li) : 2 chén
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ : 8 quả
- Ớt sừng cắt hạt lựu nhỏ : 1M
- Đầu hành lá băm thật nhỏ : 1M
- Cọng ngò rí cắt nhỏ : 1M
- Tiêu, dầu chiên, tương ớt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Xốt Mayonnaise
ngọt dịu
1. Cách sơ chế:
– Ruột bánh mì rang sơ trên chảo với lửa nhẹ khoảng 2 phút.
– Tôm đập dập, băm sơ, cho vào tô quết dai với 1M đầu hành lá, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M tiêu. Trộn thật đều với giò sống, 2M ruột bánh mì, ớt, cọng ngò cho dai.
– Chia tôm làm 8 phần, bọc xung quanh trứng cút, tạo hình cho các viên tôm có kích cỡ đều nhau. Lăn qua bánh mì.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu, chiên các viên tôm trong dầu cho chín vàng đều. Vớt ra để lên giấy thấm ráo dầu.
– Pha xốt: khuấy đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu, 1M tương ớt, 1m cọng ngò rí băm.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho viên tôm ra đĩa, chấm kèm xốt đã pha.
Chọn tôm sú tươi để có độ dai, giòn và giúp món ăn có màu hồng nhạt tự nhiên.
Nếu làm với số lượng lớn có thể làm chín viên tôm trước trong lò vi ba.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
