Món tôm chiên xù chắc hẳn đã rất quen thuộc với nhiều người. Song cách làm tôm tẩm bột chiên lại không phải công thức dễ dàng với nhiều chị em nội trợ. Nhiều người thường thắc mắc tại sao khi chiên tôm không được vàng ruộm, tôm không giòn hoặc bột không nở, không tạo thành hẳn lớp bên ngoài mà lại dính sát vào tôm.
Món tôm tẩm bột chiên sẽ mang đến cho bạn một món ăn thú vịNguyên liệu
Để giải đáp những thắc mắc ấy, hãy học cách làm tôm tẩm bột chiên dưới đây:
- 10 con tôm tươi (tham khảo cách chọn tôm tươi, ngon không ngậm nước)
- 1 lòng đỏ trứng
- 100 gram bột đa dụng
- ½ (một phần hai) thìa bột nở
- ¼ (một phần tư) thìa muối
- Nước lạnh
- Bột ngô, dầu chiên
-
1
Tước khi làm tôm chiên tẩm bột, bạn cần làm sạch tôm. Tôm biển mua về cắt bỏ đầu, bỏ râu sau đó rửa lại với nước sạch.
Sơ chế tôm để làm món tôm chiên tẩm bột
-
2
Bột đa dụng, bột nở, muối bạn rây cho mịn rồi đổ vào bát. Những loại bột này sẽ giúp món tôm chiên được giòn và vàng ruộm.
Rây bột để trộn với tôm
-
3
Đổ lòng đỏ trứng gà vào bát bột, thêm chút nước lạnh và thêm 2 cục đá vào rồi đánh nhuyễn hỗn hợp lên. Hỗn hợp này sẽ giúp món tôm chiên tẩm bột có mùi thơm và ngậy.
trộn thật đều hỗn hợp bột
-
4
Đổ hỗn hợp trứng vừa đánh vào trong bát bột mỳ rồi khuấy đều. Bạn khuấy đến khi bột quyện trong trứng, tạo thành lớp sệt sệt là được.
Trộn hỗn hợp bột với trứng để làm tôm chiên tẩm bột
-
5
Tôm sau khi rửa thật sạch, để ráo, bạn rây bột ngô lên bề mặt tôm.
Cách làm tôm tẩm bột chiên ngon
-
6
Cho dầu chiên vào chảo, đun nóng đến 70 độ C, bạn có thể thử xem dầu già hay chưa bằng cách nhúng đũa vào, nếu thấy có bọt sủi lăn tăn là được.
Đun dầu cho nóng già trước khi chiên tôm tẩm bột
-
7
Khi dầu sôi, trước khi chiên bạn nhúng từng con tôm vào bát hỗn hợp bột mỳ vừa trộn. Lăn qua lăn lại để tôm ngập trong bột. Bột nở sẽ giúp những con tôm được chiên vàng, nở đều.
Lăn tôm qua hỗn hợp bột
-
8
Chiên tôm đã tẩm bột trong chảo dầu đang sôi. Nếu muốn món tôm chiên được phồng to, lớp bột bên ngoài không dính sát vào tôm, bạn có thể lăn qua lớp bột thêm một lần nữa. Sau đó tiếp tục thả vào chảo để chiên, như vậy món tôm tẩm bột sẽ được chiên giòn hơn đấy.
Cach lam tom chien tam bot
-
9
Sau khi chiên tôm tẩm bột xong, bạn vớt tôm ra đĩa có lót sẵn giấy để hút mới lượng dầu thừa. Bày biện lên đĩa là đã xong cách làm tôm tẩm bột chiên giòn tan rồi đấy.
Chẳng mất nhiều thời gian mà vẫn có ngay món tôm chiên tẩm bột ''ngon lành cành đào'' này. Với công thức làm tôm chiên giòn trên đây, bạn sẽ có ngay một món mặn cho bữa ăn của gia đình. Bây giờ chỉ cần làm thêm một món nộm, nấu thêm bát canh cua đồng nữa đảm bảo đúng chuẩn menu cơm ngày hè.
Tôm được chiên vàng giòn rụm, ăn có độ ngậy và mùi thơm đặc trưng, không gây ngấy lại rất dễ ăn. Chấm với tương ớt hoặc tương cà thì còn gì ngon bằng.
Món tôm chiên tẩm bột ngon giòn để bạn thưởng thức
Chúc các bạn ngon miệng cách làm tôm tẩm bột chiên giòn rụm này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
