NGUYÊN LIỆU
- Tôm sú 300g
- Gấc ½ (một phần hai) trái
- Hành tây 1 củ nhỏ
- Rượu trắng 1M
- Rau mầm 100g
- Húng lũi
- Hành tỏi băm
- dầu chiên, muối
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Hành tây cắt múi cau.
– Gấc lấy muỗng múc hết phần hạt, tách bỏ hạt. Tiếp tục dùng muỗng nạo luôn phần thịt vàng của quả gấc cho ra tô lấy 150g.
2. Cách thực hiện:
– Cho 1M rượu trắng và 1/2m muối vào 150 gram phần thịt gấc và màng gấc, tán nhuyễn.
– Phi thơm hành tỏi cho hỗn hợp gấc vào, nấu sôi. Cho tôm và hành tây vào đảo đều. Tắt lửa. Cuối cùng cho 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào, đánh đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho rau mầm ra dĩa, trút tôm xốt gấc ra. Trang trí thêm với húng lủi.
– Chỉ sử dụng phần thịt gấc màu vàng, không nạo sát vỏ sẽ bị đắng
– Cho rượu trắng vào thịt gấc giúp sắc tố trong thịt gấc hòa tan tạo màu đỏ cam tươi đẹp hơn
– Tôm luộc chín, bóc vỏ xong cho vào gấc chỉ cần nấu sôi để thịt tôm không bị khô.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
