- Tôm sú hoặc tôm lớt
- Thịt ba chỉ
- Hành khô, hành lá
- Nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Tôm các bạn bóc bỏ đầu và vỏ, rút phần chỉ đen ở lưng tôm.
- Hành khô băm thật nhỏ, phi thơm với dầu chiên rồi trút tôm vào xào săn cùng với nước mắm, trút riêng ra 1 bát.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, đem rang đến khi thịt có độ vàng xém cạnh, rồi các bạn mới cho nước mắm vào, giảm bớt lửa để nước mắm thấm đều vào thịt.
- Trút tôm vào chảo thịt đang rang trên bếp, đảo đều khoảng 5 phút rồi cho hành lá đã xắt nhỏ vào, tắt lửa. Rắc thêm chút hạt tiêu cho tôm rang thịt ba chỉ thêm phần hấp dẫn.
Vì tôm đã được rang săn với hành khô và nước mắm nên khi cho vào rang chúng với thịt không hề bị tanh.
Trái lại, thịt rang lại rất thơm, vị ngọt của tôm lại quyện đều vào thịt, đồng thời phần mỡ béo tiết ra từ thịt cũng thấm đều vào tôm tạo thành 1 món ăn hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
