NGUYÊN LIỆU
- Tôm sú : 500g
- Ớt bột : 5g
- Tỏi băm : 2M
- Hành tím băm : 2M
- Cọng ngò rí cắt nhỏ : 2M
- Ớt băm : 2M
- Sả băm : 2M
- Lá chanh Bắc : 2M
- Dầu điều : 2M
- Xà lách xoong
- Lá chuối, giấy bạc
- dầu chiên, dầu điều, nước mắm, dầu hào, tương ớt, đường thốt nốt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Tôm sú chẻ lưng, bỏ chỉ đen và chân, để ráo. Lá chanh cắt nhuyễn.
2. Cách thực hiện:
– Làm xốt: Phi thơm 2M tỏi, 2M hành tím, 2M sả băm, ớt băm, nêm 1M dầu hào, 2M đường thốt nốt, 1M nước mắm, 1M tương ớt, 1M hạt nêm Aji-ngon® đảo đều, tắt lửa, thêm vào 2M dầu điều, ớt bột, 2M cọng ngò rí và 2M lá chanh.
– Ướp tôm với nước xốt trong 20 phút cho thấm vị.
– Đặt giấy bạc lên khay nướng, xếp lá chuối lên (phần mặt nhám của lá chuối úp vào giấy bạc), cho tôm lên lá chuối rồi cho hết phần xốt ướp vào. Gấp mép giấy bạc vuông góc, sau đó cuốn lại, nướng tôm 250°C trong 15 phút đến khi tôm chín.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp lá xà lách xoong vào 1 bên đĩa rồi đặt tôm lên trên.
Chẻ lưng tôm giúp gia vị thấm đều vào tôm hơn.
Dùng lá chuối gói tôm nướng làm dậy mùi thơm đặc trưng của món ăn.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
