Tôm ngâm mắm ăn chung với cơm nóng, thêm vài lát dưa chuột thì ngon tuyệt cú mèo. Hoặc ăn với thịt heo luộc và rau sống càng thích hơn.
Tôm ngâm mắm

 

tom-ngam-mam

Nguyên liệu gồm có:

- 500 g tôm bạc nhỏ
- Đu đủ xanh
- Gừng, tỏi ớt
- Rượu trắng
- 250 ml nước mắm ngon
- 250 g đường cát
- Lọ thủy tinh.

Cách chế biến:

- Nấu nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1 rồi để thật nguội.

- Tôm rửa thật sạch ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra để ráo, bóc bỏ đầu, kéo rút chỉ đen ở lưng. Ngâm tiếp tôm với chút rượu khoảng 45 phút.

- Gừng gọt bỏ vỏ bào nhỏ và cắt thêm một vài lát mỏng.

- Trộn tôm, gừng ớt, tỏi rồi cho tất cả vào lọ thủy đinh, đổ nước mắm đường vào, xếp gừng cắt lát đè lên trên.

- Đem lọ tôm phơi ngoài nắng khoảng 6-7 ngày là tôm đỏ. Cất tiếp vào nơi khô ráo khoảng 10 ngày thì dùng được. Trước đó 1-2 ngày bào mỏng đu đủ xanh rồi trộn chung cho đu đủ thấm đều, không cần ngâm đu đủ lâu.

tom-ngam-mam-1

Ngô Tuyết Phượng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tôm tôm bạc ngâm mắm Ngô Tuyết Phượng Tôm ngâm mắm

Cách bảo quản rau củ tươi ngon không tủ kệ nước dưa hấu chanh súp khoai xuất Cách bảo quản sấu và hạt sen được Vừa lẩu cua đậu hũ sốt cay Cách bảo quản trứng được lâu ngày làm bánh chocolate gà xiên bí ngòi nướng Xương heo hầm huong dan lam thit kho tau Làm cốm cach lam tom boc pho mai chien Cách cắm hoa xen quả để bàn đơn giản thịt gà nấu hạt sen lam ca riga Cách cắt cam nhanh đẹp nau lau ngon tương Bần Thịt xào đậu phụ sốt cháo hạt dẻ táo tàu mon nam mo nhoi thit chien mẹo chọn mực ngon cà chua làm tương nguyên liệu ung thư phòng bệnh thực phẩm kiêng banh khoai tay nhat ban nầm Cách cắt cam nhanh gọn cho người lười trứng cuộn thịt cua MẠCách làm gỏi đu đủ cà chua chuẩn vị banh ga to kem ngon soup cà chua bĩ đỏ hầm ca trich Đi tìm bánh mì thịt ngon nhất Sài Gòn xiên thịt nướng Cách cắt tỉa đĩa hoa quả cực đẹp trung quốc Ä ay nuoc ep thom chanh cach lam banh gao cay han quoc thực phẩm buổi tối cà phê kem Cách chế biến 5 loại salad tốt cho tim xa lach ngon rau sam xao toi ngon chan gio thom ngon Cách chế biến các món khoai tây thơm ngon lam dà ua xoi chien nhan thap cam chien gion ngon GiẠmừng Cách chế biến dọc mùng bạc hà không đồ xôi cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà sốt thực đơn món ngon bảo quản quay gà Cach nau bun Cách chọn nồi để tiết kiệm Ga Cách chế biến dọc mùng không bị ngứa cookies sừng bò cách làm tương chay nấu súp đậu xích xích banh da cua thap cam ngon mon ngon voi sua Trảng Cách chế biến thịt bò ngon hơn công thức chè bột báng khoai môn làm bánh từ mì tôm Cách chế biến và bảo quản quả trám cach lam tra sua thai lan cach lam sinh to bo Da Lat chuối upside down bánh chuối úp ngược Ä áº¹p củ mài kho giúp cach nau xoi dau phong cách nấu canh cua đồng Cách chọn đồ biển ngon cari ga khoai tay Cách chọn Bột Sắn dây lau ga ngai cuu ngon Cách chọn Hải Sản biển tươi ngon thit ga Cai chua nau nam Giáng Cách chọn bánh trung thu làm quà biếu canh bi do suon non ngon mì xào giòn rau củ thịt gà Nga Nguyễn Làm gâu bông cà kho banh muffin tao que dinh dưỡng Mụn Cách chọn bánh trung thu ngon hộp nhựa khử mùi mẹo cach lam ca kho sung Cách chọn bơ sữa chất lượng tốt lẩu cá khổ qua chả giò thịt ba chỉ kho sấu công thức chè vừng đen Giòn tan cahc lam banh bao sữa chua ngon Lam banh cach lam dau phong rang cách làm chim cach lam canh nam thit bo Cách chọn cà chua ngon và an toàn đậu cuốn nhồi thịt Cách chọn cá Thịt bò xào ăn với bún Thịt bò xào Vân thí tom muc hap