Tôm ngâm mắm ăn chung với cơm nóng, thêm vài lát dưa chuột thì ngon tuyệt cú mèo. Hoặc ăn với thịt heo luộc và rau sống càng thích hơn.
Tôm ngâm mắm

 

tom-ngam-mam

Nguyên liệu gồm có:

- 500 g tôm bạc nhỏ
- Đu đủ xanh
- Gừng, tỏi ớt
- Rượu trắng
- 250 ml nước mắm ngon
- 250 g đường cát
- Lọ thủy tinh.

Cách chế biến:

- Nấu nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1 rồi để thật nguội.

- Tôm rửa thật sạch ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra để ráo, bóc bỏ đầu, kéo rút chỉ đen ở lưng. Ngâm tiếp tôm với chút rượu khoảng 45 phút.

- Gừng gọt bỏ vỏ bào nhỏ và cắt thêm một vài lát mỏng.

- Trộn tôm, gừng ớt, tỏi rồi cho tất cả vào lọ thủy đinh, đổ nước mắm đường vào, xếp gừng cắt lát đè lên trên.

- Đem lọ tôm phơi ngoài nắng khoảng 6-7 ngày là tôm đỏ. Cất tiếp vào nơi khô ráo khoảng 10 ngày thì dùng được. Trước đó 1-2 ngày bào mỏng đu đủ xanh rồi trộn chung cho đu đủ thấm đều, không cần ngâm đu đủ lâu.

tom-ngam-mam-1

Ngô Tuyết Phượng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tôm tôm bạc ngâm mắm Ngô Tuyết Phượng Tôm ngâm mắm

Món Hầm cà nâu sốt mirin sốt bò nướng với sấu Phạm Liên Bánh vừng chiên giòn thơm thịt bò cuốn cải xanh cà nhồi thịt chiên tá may 4 món bánh ngon ở xứ Huế nấu bún chả thỏ nuong cách làm flan rau câu cà sốt thịt bằm nộm dưa leo sốt cà tím với thịt bằm Cach nau ca chè đậu cà tím nhân tôm thịt tôm ngon bánh hình chú heo Đậu phụ cà tím nhồi thịt heo bằm sốt cá nục với cà chua basaẹo vật cà tím sốt xì dầu ca Kho bí ngòi chiên xúc xích Cach nau chao khà ch sẠn Fortuna me den vit lon xao me thom ngon salad bạch tuộc cơm gà hải nam lọn cúm bánh mặn an chay làm bánh nhót mật mía soup đậu gỏi khế quÃƒÆ valentine XÃŽi Rau mÃƒÆ làm món hàu sống bún xào chay cà tím xào chao Noel xà i xà o kho bắp bò Cach nau chao trung canh chua cua nau mang ngon soup đậu hũ bún tàu cà rà cai ngong xao bo cà tím xào xì dầu Dá c hành xào cà tím canh ca LẨU CÁ cơm ống tre nướng mẹo nấu chè chuối ngon nộm dau hu cuon com ngon tàu hũ ky cuốn thịt bò cháo phô mai sường Cach nau che Troi nuoc mon thit kho dua ngon kem va ni chien chiên tỏi"> cá cơm chiên tỏi ớt Cá cơm chiên tỏi banh pho mai kieu y cách làm bánh rán khoai tây Thịt Gà gỏi chu rim mam cham tôm chiên trứng muối tôm cá chép nấu dưa cải sinh tố mật ong ngong sot thom ngon lam banh bong lan the nao Cach nau che bap tự làm bánh bèo chén nau mi quang cach nuong ca sa ba ngon 20 món ngon không nên bỏ qua ở miền Trung Bông bí chè sake Tác dụng của nến trong phong thủy cá kho bo 7 mon tự làm bánh gối mẹo rửa rau thật sạch và an toàn chân váy đặc sản Quảng Bình CÃƒÆ Kho nghe sai lẠm quà valentine cá hấp lò vi sóng lam thit heo xao chao ngon trà ng thịt bò trộn rau má thơm ngon bánh bèo chén Bánh bèo chén Cach nau che dau xanh cach lam nuoc cham chua ngot xoi vo hat sen ngo chien gion trung muoi thom cach lam mam tom rau câu đậu video thit vit nuong chẠo bò nộm xoài kho quẹt ngon am thuc han xôi lạc muối mè 9 món đặc sản Cần Thơ níu chân du kho thịt với nấm đông cô canh rau thom ngon