Nguyên liệu gồm có:
- Tôm tươi: 200gr
- Nem chua: ½ (một phần hai) cái to
- Dứa: ½ (một phần hai) quả
- Mắm, muối, đường, chanh, tỏi ớt…
- Trứng: 1 quả
- Các loại rau gia vị: cà lách, húng quế, mùi…
- Bánh đa nem
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, ướp với chút muối.
Bước thứ hai(2): Các loại rau nhặt và rửa thật sạch, để ráo.
Bước thứ ba(3): Trần chín tôm và vớt ra để nguội.
Bước thứ tư(4): Nem chua thái miếng mỏng dài.
Bước thứ năm(5): Dứa băm nhuyễn, thêm 1 muỗng đường ướp để dứa ra nước. Tỏi, ớt thêm 1 muỗng đường rồi giã nhuyễn. Vắt chanh lấy nước cốt. Cho tỏi ớt giã nhuyễn vào bát, thêm dứa, thêm nước chanh, thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng mắm nêm. Nếu thiếu ngọt thì thêm đường.
Bước thứ sáu(6): Trứng tráng mỏng rồi thái sợi.
Bước thứ bảy(7): Khi ăn cuốn bánh đa với rau gia vị, nem chua, trứng, tôm, có thể ăn kèm với bún hoặc ăn không đều ngon.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với tôm cuốn nem chua trứng tráng!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
