Tôm ngọt thơm, nước xốt có mùi đặc trưng từ ruốc tạo nên món ăn có hương vị thơm ngon đặc biệt. Người ta còn gọi đó là dư vị Cố Đô! 
Thành phần
- 500 g tôm sú
- 10 cái que xiên tre
- 50 g bắp cải tím
- dầu chiên
- 10 g me chín
- 2 cây sả
- 3 trái ớt hiểm
- 3 tép tỏi
- 2 thìa cà phê đường
- 1/3 chén nước nóng
- 1 thìa cà phê nước mắm
Hướng dẫn
- 1. Tôm sú mua về rửa thật sạch, để ráo nước. Lấy que xiên tre xiên từ đầu đến đuôi tôm. Cho dầu chiên vào chảo, nấu nóng già, cho tôm vào chiên chín vàng, vớt ra, cho vào đĩa.
- 2. Xốt ruốc: Sả cây, ớt hiểm và tỏi rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Me giằm nhuyễn, tách lấy hạt. Cho sả, tỏi, ớt, me, đường, nước mắm, nước nóng vào chén trộn thật đều. Sau đó cho vào nồi, nấu sôi kỹ.
- 3. Bắp cải tím rửa thật sạch, xắt nhuyễn. Cho bắp cải ra đĩa, sắp tôm chiên vào, rưới xốt ruốc lên trên. Ăn nóng.
Thông tin thêm:
Không nên cho nhiều muối, nước mắm vì trong ruốc vốn đã có vị mặn. Khi xiên cây tre nên xiên từ đầu đến đuôi tôm để khi chiên xong tôm sẽ thẳng, không bị cong.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
