Nguyên liệu để ướp tôm cần: - 1 muỗng cà phê tỏi băm. - ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng băm nhuyễn. - ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè. - 1 muỗng cà phê nước tương. - 1 muỗng cà phê nước sốt ớt - 1 muỗng cà phê bột bắp 1. Ướp tôm (25 con tôm to cho phần 4 người ăn) Tuy nhiên nếu bạn không có đủ được những nguyên
Tôm chiên bánh tráng giòn






 


Nguyên liệu để ướp tôm cần:

- 1 muỗng cà phê tỏi băm.
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng băm nhuyễn.
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè.
- 1 muỗng cà phê nước tương.
- 1 muỗng cà phê nước sốt ớt
- 1 muỗng cà phê bột bắp


1. Ướp tôm
(25 con tôm to cho phần 4 người ăn)

Tuy nhiên nếu bạn không có đủ được những nguyên liệu này vẫn có thể linh động tùy theo ý thích và khẩu vị riêng của gia đình (bột cari, bột nêm,...) đảm bảo với bạn khi hoàn thành món ăn sẽ có vị rất mới, lạ mà vẫn ngon. Nếu bạn sử dụng nước tương và dầu mè để ướp, bạn cần cho ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột bắp để hòa tan và gia vị được thấm đều vào tôm. Bước này rất quan trọng, vì cần hỗn hợp đó gia vị mới đủ đậm đà và đủ độ để thấm vào từng thớ thịt của tôm.

Một số đầu bếp thích dùng rượu trắng cho món hải sản, InLook khuyên bạn hãy nên cho rượu trắng vào khâu chế biến cuối cùng của món ăn. Nếu dùng rượu để ướp hải sản không những làm thay đổi mùi vị của món ăn mà còn làm hải sản bị nhũn rất nhanh, nhất là với tôm.
 
2. Làm khô tôm
Sau khi ướp tôm khoảng 20 phút, bạn để tôm ra rổ cho róc nước. Bạn đừng lo về việc gia vị sẽ không thấm vào tôm hay các chất dinh dưỡng sẽ mất đi. Với 20 phút được ngâm trong hỗn hợp trên đã đủ để các mùi vị của gừng, tỏi, sốt thấm đều vào tôm, hơn nữa vệc làm róc nước sẽ loại bỏ cháy do bã của các gia vị ướp ban đầu khi chiên, và nhất là không làm ướt bánh khi cuốn. Nếu trong tôm còn nước và bỏ vào chảo dầu nóng thì việc xảy ra tiếp theo là chuyện không một đầu bếp nào dù chuyên hay không chuyên muốn cả.


3. Khía tôm
 
Theo cách khía tôm để làm tempura của người Nhật, đầu tiên bạn lăn con tôm vài vòng dọc theo đường cong lưng để tôm duỗi thẳng ra, việc này sẽ khiến việc cuốn bánh dễ dàng hơn và khi chiên miếng tôm cuốn nhìn cũng đẹp mắt (nhớ lấy bỏ đường chỉ đen nếu cần thiết nhé). Sau đó lật ngang con tôm dùng dao khía nhẹ khoảng 3 đường ở bụng tôm, đừng khía sâu quá và cũng đừng khía gần nhau quá nhé.
 
4. Cuốn bánh tráng


       



Bạn dùng bánh tráng hình vuông và cắt làm đôi tạo thành hình tam giác vuông. Với bánh mềm bạn có thể cuốn ngay, nhưng nếu bánh cứng bạn nên thấm qua một lớp nước thật mỏng để bánh mềm, dễ cuốn hơn.

Bạn nhớ cuốn thật đều tay và chặt, nếu lúc bỏ vào chảo chiên mà "tôm một đàng, bánh một nẻo" thì không hay chút nào. Với mỗi miếng bánh hình tam giác này là vừa đủ cho 1 con tôm, khi cuốn vào không quá mỏng cũng không quá dày, rất vừa miệng ăn.

Chúc bạn ngon miệng!


 





Loại nước sốt dùng làm sauce cho món này.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

cach lam nhat pham tay cam banh brownie bowl thom Ba khía rang me banh mi sua hinh ken sau che troi nuoc cach làm gỏi măng tươi ngao xÃƒÆ o xoi thit tron tom vien ca ngu kho thơm mú tu lam ca tim pho mai chả cuộn lá lốt gan xào ngũ vị bánh bò an giang bun cha ca thu lam tom tron khoai tay Khéo chọn và chế biến thịt bò halloween 2015 com chien rau bo xoi ngon cach lam xoi ga tu bao sushi chẠcà cach nau luoi bo ham ngon cach lam tom rang thit xôi khoai môn Tuyết Nguyễn Rau câu nhãn nhục thanh banh raisin danish thom ngon Mien bac canh khổ qua nấu mọc cháo mồng tơi Gà tẩm bột chiên giòn cho ngày lạnh ca bún măng thịt vịt mon thach ngon Thương nhớ bánh canh Bồng Sơn banh sandwich thom ngon thạch sầu riêng banh mi bo toi nuong Món ăn đặc trưng các quốc gia thử một amthuc rau củ quả an toàn vani bánh dưa cải rán Gan heo xao thói quen ăn uống xoài mix sữa chua bap xao Trà đào Nâu canh chua Âm lịch coc ngam ngon cà rốt ngâm giấm tỉa dưa hấu nau che dau xanh hat sen smoothies trang trí nhà với lọ thủy tinh cá dìa nướng lá chuối cá dìa chả cá xào thập cẩm canh riêu cua đồng cach nau khoai mi ngon Cún Khang Thịt ba chỉ kho gừng Nấu Phở legging cơm trắng chiên cá mặn bún chẠphô mai viên kem hương trà xanh trứng cuộn phô mai mứt đu đủ ngày tết tiệm củ dền nấu canh qua quat canh chua ca chep heo cuốn xúc xích món cháo tôm cach nau che dua non bot bang banh mi sandwich mì quảng ếch thịt ba chỉ kho mắm ruốc Được ăn tôm vỗ cắt cổ cũng đi banh bao hinh tho thịt ba chỉ rang ot ngot nhoi thit meo hay lam bep xôi chiên nhân thịt keo trai cay cuon nau rieu ngon trái cây nhúng sô cô la hoang kim vit nau dua mut ca rot trung bac thao tron bánh bông lan trứng muối nộm ốc chua cay cách làm ổi lắc cánh gà om củ cải trắng lam mien xao bap cai nam bánh gạo vit tiem công thức bí ngòi hấp tôm rau củ xao chay gỏi tôm rau muống Bánh cuốn chả mực đậm đà vị biển gà nhồi xôi dau hu thoi sầu riêng bánh cupcake trứng Thiên Trúc cach lam canh ga nuong rau cu Chi lẩu cua Ăn gì trước đêm tân hôn cách làm bánh cach lam thit xa xiu thit ba roi cuon he tất trang tri mon an dep cach lam chan gio nuong lo lắng thực phẩm quả óc chó trứng xoi dau xanh món um