Nguyên liệu để ướp tôm cần: - 1 muỗng cà phê tỏi băm. - ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng băm nhuyễn. - ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè. - 1 muỗng cà phê nước tương. - 1 muỗng cà phê nước sốt ớt - 1 muỗng cà phê bột bắp 1. Ướp tôm (25 con tôm to cho phần 4 người ăn) Tuy nhiên nếu bạn không có đủ được những nguyên
Tôm chiên bánh tráng giòn






 


Nguyên liệu để ướp tôm cần:

- 1 muỗng cà phê tỏi băm.
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng băm nhuyễn.
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè.
- 1 muỗng cà phê nước tương.
- 1 muỗng cà phê nước sốt ớt
- 1 muỗng cà phê bột bắp


1. Ướp tôm
(25 con tôm to cho phần 4 người ăn)

Tuy nhiên nếu bạn không có đủ được những nguyên liệu này vẫn có thể linh động tùy theo ý thích và khẩu vị riêng của gia đình (bột cari, bột nêm,...) đảm bảo với bạn khi hoàn thành món ăn sẽ có vị rất mới, lạ mà vẫn ngon. Nếu bạn sử dụng nước tương và dầu mè để ướp, bạn cần cho ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột bắp để hòa tan và gia vị được thấm đều vào tôm. Bước này rất quan trọng, vì cần hỗn hợp đó gia vị mới đủ đậm đà và đủ độ để thấm vào từng thớ thịt của tôm.

Một số đầu bếp thích dùng rượu trắng cho món hải sản, InLook khuyên bạn hãy nên cho rượu trắng vào khâu chế biến cuối cùng của món ăn. Nếu dùng rượu để ướp hải sản không những làm thay đổi mùi vị của món ăn mà còn làm hải sản bị nhũn rất nhanh, nhất là với tôm.
 
2. Làm khô tôm
Sau khi ướp tôm khoảng 20 phút, bạn để tôm ra rổ cho róc nước. Bạn đừng lo về việc gia vị sẽ không thấm vào tôm hay các chất dinh dưỡng sẽ mất đi. Với 20 phút được ngâm trong hỗn hợp trên đã đủ để các mùi vị của gừng, tỏi, sốt thấm đều vào tôm, hơn nữa vệc làm róc nước sẽ loại bỏ cháy do bã của các gia vị ướp ban đầu khi chiên, và nhất là không làm ướt bánh khi cuốn. Nếu trong tôm còn nước và bỏ vào chảo dầu nóng thì việc xảy ra tiếp theo là chuyện không một đầu bếp nào dù chuyên hay không chuyên muốn cả.


3. Khía tôm
 
Theo cách khía tôm để làm tempura của người Nhật, đầu tiên bạn lăn con tôm vài vòng dọc theo đường cong lưng để tôm duỗi thẳng ra, việc này sẽ khiến việc cuốn bánh dễ dàng hơn và khi chiên miếng tôm cuốn nhìn cũng đẹp mắt (nhớ lấy bỏ đường chỉ đen nếu cần thiết nhé). Sau đó lật ngang con tôm dùng dao khía nhẹ khoảng 3 đường ở bụng tôm, đừng khía sâu quá và cũng đừng khía gần nhau quá nhé.
 
4. Cuốn bánh tráng


       



Bạn dùng bánh tráng hình vuông và cắt làm đôi tạo thành hình tam giác vuông. Với bánh mềm bạn có thể cuốn ngay, nhưng nếu bánh cứng bạn nên thấm qua một lớp nước thật mỏng để bánh mềm, dễ cuốn hơn.

Bạn nhớ cuốn thật đều tay và chặt, nếu lúc bỏ vào chảo chiên mà "tôm một đàng, bánh một nẻo" thì không hay chút nào. Với mỗi miếng bánh hình tam giác này là vừa đủ cho 1 con tôm, khi cuốn vào không quá mỏng cũng không quá dày, rất vừa miệng ăn.

Chúc bạn ngon miệng!


 





Loại nước sốt dùng làm sauce cho món này.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

muoi dua cai chua mâm cỗ ngày tết cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa bun tron 2 cách làm hoa vải nhỏ xinh dễ dàng xôi rau ngót Mở ca hap hanh gung canh mây chim câu hầm đón năm mới 2013 gà nướng mật trung cuon rong bien salad bắp cải rau mầm ga quay ngon Nấu chiên giòn đậu hũ non kho cà tím tép xào hành canh hải sản tôm xào nấm cách nấu canh cua cach lam mon I Love You Cắt Món chà cách làm gỏi khô cá sặc tom boc pho mai chien kem trái cây vani mi la dua sot ngu vi huuong Dao nuong mat ong Đậm đà cá bống kho rim dau hu non chien vang thịt ba rọi rim da me Làm kim chi cach lam bo hat dieu chè trôi nước matcha tôm chiên kiểu mới cách nắu cháo lươn bánh hình gấu teddy gỏi dưa hấu trộn dau cá hồi cach nâu che me den lưỡi heo xào chân váy ngắn nau xoi gac ngon Ky cach nau banh canh cach lam suon kho chè lạc bột báng kiwi nhúng chocolate mề gà nướng sả ớt lam salad dia trung hai trai coc cách làm kho quẹt Bí quyết chọn thịt tươi ngon thịt gà chiên giòn ngon xoai xanh canh kieu thai thom ngon thịt gà Thịt gà chiên tiêu thơm nức Sức hấp dẫn của món ăn Nhật chất tẩy rửa lê hanh làm kẹo Cafe banh trung cách nấu xôi hạt sen mứt anh đào bánh mousse chanh dây sua bap non Mẹo nhổ lông vịt dễ dàng luộc bằng nồi cơm điện thịt hấp bánh cupcake hình cây thông kem xoai tuoi tủ thuốc dưa leo táo nghệ nam việt gà nướng sốt táo Mỹ ăn rau quả đúng cách Mát cach lam ga xao mang Thanh Vân thit cha bông hạt kê Chua chua cay cay gỏi xoài mực canh cua den ham nam kim cham Tequila rang cơm nấu canh bí thịt viên thịt om cach lam cang ghe rang muoi ot cach lam Pina Colada Muffins Tuyệt chiêu ăn đêm không lo tăng cân nui nau nam bap bo tiem thuoc bac điểm nước chấm nem homemade phà lẠu mut trai cay ngon cách lam chè khoai mì việt quất Món Ý chon ga quay hanh chien gion lưỡi heo xào cà rốt và khoai tây cach nau bun ngheu cach lam vit quay bac kinh Cá u Long 4 món lẩu lạ mê mẩn người Sài Gòn da dam cach lam pho ga tron mì xào kiểu sing Làm sao để sử dụng khéo léo dầu ăn lam dau rong xao nam rom siro mận creme brulee mit non kho ngon cua rang bánh mì nhân trái chuối