Nguyên liệu để ướp tôm cần: - 1 muỗng cà phê tỏi băm. - ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng băm nhuyễn. - ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè. - 1 muỗng cà phê nước tương. - 1 muỗng cà phê nước sốt ớt - 1 muỗng cà phê bột bắp 1. Ướp tôm (25 con tôm to cho phần 4 người ăn) Tuy nhiên nếu bạn không có đủ được những nguyên
Tôm chiên bánh tráng giòn






 


Nguyên liệu để ướp tôm cần:

- 1 muỗng cà phê tỏi băm.
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng băm nhuyễn.
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè.
- 1 muỗng cà phê nước tương.
- 1 muỗng cà phê nước sốt ớt
- 1 muỗng cà phê bột bắp


1. Ướp tôm
(25 con tôm to cho phần 4 người ăn)

Tuy nhiên nếu bạn không có đủ được những nguyên liệu này vẫn có thể linh động tùy theo ý thích và khẩu vị riêng của gia đình (bột cari, bột nêm,...) đảm bảo với bạn khi hoàn thành món ăn sẽ có vị rất mới, lạ mà vẫn ngon. Nếu bạn sử dụng nước tương và dầu mè để ướp, bạn cần cho ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột bắp để hòa tan và gia vị được thấm đều vào tôm. Bước này rất quan trọng, vì cần hỗn hợp đó gia vị mới đủ đậm đà và đủ độ để thấm vào từng thớ thịt của tôm.

Một số đầu bếp thích dùng rượu trắng cho món hải sản, InLook khuyên bạn hãy nên cho rượu trắng vào khâu chế biến cuối cùng của món ăn. Nếu dùng rượu để ướp hải sản không những làm thay đổi mùi vị của món ăn mà còn làm hải sản bị nhũn rất nhanh, nhất là với tôm.
 
2. Làm khô tôm
Sau khi ướp tôm khoảng 20 phút, bạn để tôm ra rổ cho róc nước. Bạn đừng lo về việc gia vị sẽ không thấm vào tôm hay các chất dinh dưỡng sẽ mất đi. Với 20 phút được ngâm trong hỗn hợp trên đã đủ để các mùi vị của gừng, tỏi, sốt thấm đều vào tôm, hơn nữa vệc làm róc nước sẽ loại bỏ cháy do bã của các gia vị ướp ban đầu khi chiên, và nhất là không làm ướt bánh khi cuốn. Nếu trong tôm còn nước và bỏ vào chảo dầu nóng thì việc xảy ra tiếp theo là chuyện không một đầu bếp nào dù chuyên hay không chuyên muốn cả.


3. Khía tôm
 
Theo cách khía tôm để làm tempura của người Nhật, đầu tiên bạn lăn con tôm vài vòng dọc theo đường cong lưng để tôm duỗi thẳng ra, việc này sẽ khiến việc cuốn bánh dễ dàng hơn và khi chiên miếng tôm cuốn nhìn cũng đẹp mắt (nhớ lấy bỏ đường chỉ đen nếu cần thiết nhé). Sau đó lật ngang con tôm dùng dao khía nhẹ khoảng 3 đường ở bụng tôm, đừng khía sâu quá và cũng đừng khía gần nhau quá nhé.
 
4. Cuốn bánh tráng


       



Bạn dùng bánh tráng hình vuông và cắt làm đôi tạo thành hình tam giác vuông. Với bánh mềm bạn có thể cuốn ngay, nhưng nếu bánh cứng bạn nên thấm qua một lớp nước thật mỏng để bánh mềm, dễ cuốn hơn.

Bạn nhớ cuốn thật đều tay và chặt, nếu lúc bỏ vào chảo chiên mà "tôm một đàng, bánh một nẻo" thì không hay chút nào. Với mỗi miếng bánh hình tam giác này là vừa đủ cho 1 con tôm, khi cuốn vào không quá mỏng cũng không quá dày, rất vừa miệng ăn.

Chúc bạn ngon miệng!


 





Loại nước sốt dùng làm sauce cho món này.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

Ch sườn lợn chiên sả ớt vua đầu bếp Cao banh cuon kem Viå å 檼 hỏi Minh Hải tơi gia video Cún Ẫm cach lam sua dau nanh bà cách làm gà rán Trứng bồi hẹ rem Cà Nuong cach nau Ca Bung dau tay ăn uống món ăn hàng ngày Bữa tối đủ chất cho cach lam kem sau rieng Sức khỏe Xuân Hương canh rau ngot kem mùa hè cà bát cơm ngon bi cập mit cá chép kho Sup bánh quy mứt hẠp bề Banh troi tau Dấm rắn meo noel quy tẠc rươi Lời mẹt Cà Pháo uc ga xao Đậu hũ chùm nộm hải sản Dạo amthuc bien thẠvà thit heo om nuoc tuong ngải ga nau hat dieu ngon bánh Từ hàu chấm xì dầu kem cà TirAmisu mo chai cach lam xoi sau rieng bánh quy bơ cốm cong thuc lam banh da Ấm xÃÆo Đường dua Cách phân biệt khoai Trung Quốc và khoai tươi ngon cách làm mắm bò nấu cari Chiên banh bot chien ngon cam quýt thảo nấm kim châm chiên gà xào ớt chuông ấn cà chua bẠp xôi vò cai mam cac mứt ăn bánh mì áo bánh nếp khoai lang dẻo Râu mực bánh lá dừa Quý ca tim nuong ngay bọt cách nấu lẩu sukiyaki món Nhật Matcha ép chanh dây canh bi do nau nam ngon Kho ca com Cún Khang Tự làm tương ớt tỏi cay cupcake cách làm thạch phô mai bANH trang cuon sốt chanh dây NUOC MAM OT sườn chien Bánh gói trung thu nem tai thính rọi banh MI mẻ là gà sốt sa tế cách làm cà chua sấy tim ga kho Các úc Lam kem tôm rang thơm