Đây là một câu hỏi đầy băn khoăn của không ít các bà nội trợ, tối nay ăn gì sao cho vừa ngon miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng lại hợp lí với túi tiền của gia đình. Vậy hãy cùng tham khảo thực đơn bữa tối dưới đây chắc chắn câu hỏi tối nay ăn gì sẽ có lời giải đáp ngay tức khắc.
1. Đậu hũ sốt tương cà
Nguyên liệu gồm có:
3 bìa đậu hũ trắng
2 quả cà chua
5 tai nấm đông cô
50 gram nấm rơm
hạt bắp (nửa trái)
hạt nêm, muối, tiêu, đường
nước tương
dầu chiên
hành lá
Cách chế biến:
Đậu hũ non thái miếng vừa ăn, cho vào nồi hấp chín. Xếp đậu hũ ra đĩa, bạn có thể trình bày đẹp mắt để món ăn thêm hấp dẫn, kích thích vị giác.
Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn. nấu nóng chảo với chút dầu chiên, cho cà chua vào đun đến khi chín nhừ. Bạn cũng có thể xay cà chua d9ể làm sốt hoặc dùng cà chua đóng hộp nếu không có thời gian chế biến.
Nêm gia vị để sốt vừa miệng.
Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân, xắt nhỏ.
Nấm rơm ngâm nước muối cho sạch, chẻ đôi.
Bắp tách hạt, chần qua nước sôi cho mềm.
Xào nhanh tay nấm đông cô, nấm rơm và bắp, cho chút nước sốt cà chua vào, nêm một ít nước tương và gia vị.
Rưới sốt lên đậu hũ, trang trí hành lá.
Vậy là một món đã thực hiện xong để trả lới cho câu hỏi tối nay ăn gì, cùng bắt tay vào thực hiện món ăn tiếp theo bạn nhé
2. Cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu gồm có:
Cánh gà: 6 cái, bạn nên chọn loại vừa khi chế biến sẽ ngon hơn.
Rau xà lách: 300g.
Cà chua: 1 quả.
Ngò rí: 100g.
Lá chanh non: 50g.
Ớt trái: 1 quả.
Gia vị: muối, hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột, dầu chiên, gùng tươi.
Cách chế biến:
Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;
Cánh gà: Làm sạch, bạn có thể rửa cánh gà với nước muối pha gừng sẽ đảm bảo độ sạch và thịt gà cũng săn chắc hơn, thơm ngon hơn:
– Dùng dao cứa nhẹ mặt trong của cánh 2-3 đường để gia vị nhanh thấm.
– Ướp cánh gà với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu, 1 muỗng dầu chiên, ¼ (một phần tư) thìa nước mắm, ½ (một phần hai) thài ớt bột (nếu bạn ăn cay) trong 3-4 tiếng. Nếu muốn cánh gà thấm gia vị bạn nên ướp rôi để qua đêm trong tủ lạnh nhé.
Rau xà lách: làm sạch, tách lá.
Cà chua: rửa thật sạch, cắt khoanh tròn.
Ngò rí: Nhặt sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên.
Lá chanh non: thái sợi chỉ.
Ớt trái: tỉa hoa trang trí.
Pha nước mắm để chiên cánh gà: Bạn pha 1,5 thìa nước mắm, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, 1 muỗng tỏi, 2 muỗng nước sôi, trộn thật đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.
Rang chảo dùng để chiên cánh gà với một ít muối tinh, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ, bạn đổ muối đi và cho dầu chiên vào. Với cách làm này, khi chiên cánh gà sẽ không bị kết dính đấu nhé.
Khi dầu nóng già, bạn cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ để cánh gà có được độ giòn.
Tiếp đó, bạn vớt cánh gà ra một cái rổ nhỏ để cho khô dầu, đổ bớt dầu trong chảo chiên ra rồi phi thơm với 1 muỗng hành, tỏi băm thật nhỏ (lượng tỏi nhiều hơn nhé) và một ít ớt bột.
Cho cánh gà vào lấp đầy mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các cánh gà, vặm lửa thật nhỏ đến khi cánh gà vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm là được.
tắt lửa, rưới ngò rí thái mịn và ½ (một phần hai) thài tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.
Hi vọng them một món ăn này nỗi lo tối nay ăn gì của bạn không còn trở thành vấn đề trăn trở thường ngày của bạn nữa.
3. Canh thịt bò nấu khế chua
- Thịt bắp bò: 150g, bạn cũng có thể thay thế bằng thịt bò phi lê tùy theo sở thích, khẩu vị cả gia đình nhé;
- Khế chua: 2 quả vừa, nếu khế to thì chỉ cần 1 quả thôi nhé;
- Cà chua chín: 1 quả;
- Thơm (dứa): 300g;
- Rau mùi, răm răm, lá lốt: 100g;
- Ớt sừng đỏ: 3 trái;
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, ớt bột, đường, nước mắm, dầu chiên.
Cách chế biến:
- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
- Thịt bắp bò: thái lát mỏng, bản to theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai, mềm, ngon nhé. Ướp thịt bắp bò với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu, 1 muỗng dầu chiên trong 15 phút cho thịt nhanh thấm gia vị, mềm ngon hon.
- Khế chua: rửa thật sạch, gọt 2 đầu và các viền khế, thái lát mỏng;
- Cà chua: rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau, chia làm 8 miếng;
- Thơm: gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cứa sạch mắt, thái miếng mỏng vừa;
- Rau mùi, răm răm, lá lốt: Nhặt và rửa thật sạch, rau mùi cắt khúc 3cm, rau răm và lá lốt xắt nhỏ;
- Ớt sừng: rửa thật sạch, bỏ cuống, xắt nhỏ.
- Cho thịt bắp bò vào chảo đảo sơ với 1 muỗng dầu chiên đến khi thịt chín tái thì trút ra đĩa;
- Phi thơm 1 muỗng dầu chiên với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột, cà chua để món canh thịt bò nấu khế có màu sắc hấp dẫn hơn;
- Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, nêm thêm ½ (một phần hai) thìa muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ¼ (một phần tư) thìa đường sao cho có vị vừa ăn;
- Khi nước canh sôi, bạn cho khế chua, thơm vào, đảo nhẹ, khi nước canh sôi trở lại, bạn cho thịt bắp bò vào, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục cho ½ (một phần hai) ớt thái lát, lá lốt, rau răm vào rồi tắt lửa nhé. Với những món canh chế biến từ thịt bò, bạn không nên cho thịt bò sôi trên bếp quá lâu nó sẽ bị dai và “dừ” thịt, mất đi độ ngọt ngon của nó nhé;
- Múc canh ra bát lớn, cho phần ớt thái lát còn lại, rau mùi và một ít tiêu bột trình bày bên trên nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món canh thịt bò nấu khế ngon tuyệt rồi đấy.
Canh thịt bò nấu khế chua quá tuyệt cho một bữa tối ấm cũng đúng không nào, vậy thì đừng để câu hỏi tối nay ăn gì ám ảnh bạn nữa nhé.
4. Tráng miệng với món bánh flan siêu giản đơn
Nguyên liệu gồm có:
06 quả trứng gà: Bạn nên chọn trứng gà ta cho ngon và có lòng đỏ trứng nhiều nhé;
250ml sữa bò tươi.
1 hộp sữa đặc có đường (380g).
100 gram đường.
2 ống vani.
500ml nước sôi.
Ngoài ra bạn cần có khuôn làm bánh và nồi hấp cách thủy.
Cách chế biến:
Cho đường và một chút nước vào xoong vặn lửa thật nhỏ đến khi đường cháy đều chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn đổ hỗn hợp nêu trên vào khuôn tạo màu bánh caramen.
Sữa tươi đổ vào xoong đun lửa to cho sôi bùng lên là được, sau đó đổ toàn bộ hộp sữa đặc và 500ml nước vào xoong khuấy đều.(có thể gia giảm nước nếu bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít nhé)
Đập 6 quả trứng ra, chỉ lấy lòng vàng, bỏ lòng trắng để bánh được mịn không bị tanh, đánh 6 quả trứng gà cho thật bông rồi đổ vào xoong sữa, tiếp tục đổ 2 ống bột vani, khuấy đều hỗn hợp trong xoong khoảng 3 phút là được, sau đó đổ hỗn hợp này vào các khuôn đã có sẵn caramen.
Cho khuôn làm bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút là bánh chín.
Trong quá trình hấp cách thủy, cứ 2 phút là bạn mở nắp nồi lau hơi nước mọt lần để tránh hơi nước làm ảnh hưởng đến độ ngon của bánh nhé.
Thực đơn cho bữa tối đã hoàn thành, đủ tất cả các tiêu chí ngon bổ rẻ cho gia đình bạn. Với những gợi ý trên chúng tôi hi vọng rằng từ bây giờ câu hỏi tối nay ăn gì của bạn sẽ được thay bằng một niềm vui nho nhỏ khi được vào bếp tự tay chuẩn bị sẵn đồ ăn cho cả nhà bạn.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
