Những tín đồ sành ăn vặt ở Hà thành chắc hẳn không lạ lẫm với quán bún chửi trên phố Ngô Sĩ Liên, vốn nổi tiếng với món bún lưỡi ngon và độ ngoa ngoắt hiếm thấy của bà chủ quán.
Tới Hà Nội ghé quan 'bún chửi' Ngô Sĩ Liên

Chỉ cần gõ cụm từ “bún chửi Ngô Sĩ Liên” và tìm kiếm trên Google sẽ ra được 18.300 kết quả (trong vòng 0,14 giây) là những bài viết về các quán ăn “đanh đá” ở Hà Nội, có điểm danh tới quán ăn này. Đây chỉ là một phép thử giản đơn cho thấy quán bún chửi này nức tiếng tới mức nào.

Ban đầu, quán bún chửi nằm lọt thỏm trong một một góc chợ Ngô Sĩ Liên. Tuy có diện tích khiêm tốn, lại hơi nhếch nhác nhưng quán luôn chật kín khách vào mỗi giờ ăn trưa. Hiện tại, quán đã được dời về một địa điểm khang trang, rộng rãi hơn, cũng ở ngay đầu cổng chợ. 

Tới Hà Nội ghé quan 'bún chửi' Ngô Sĩ Liên 

Mặc dù có tấm biển quảng cáo khá to, đề danh mục các loại bún đặt trước cửa, nhưng thực chất quán ăn này không có tên. “Bún chửi” là “mỹ danh” do thực khách đặt cho quán bởi bà chủ được liệt vào hạng “thiên hạ đệ nhất chửi” ở thủ đô.

Quán có các loại bún lưỡi, sườn, móng giò, thịt heo chan canh xương nấu với dọc mùng và cà chua, nổi tiếng nhất là món bún lưỡi.

Bà chủ quán luộc lưỡi rất “cao tay” nên giữ được sự giòn nhưng vẫn mềm và thơm. Tuy không có nét đột phá gì so với các quán ăn khác, nhưng có lẽ bún lưỡi ở đây ghi điểm cũng bởi cách luộc lưỡi mềm này.

Một bát bún đầy đặn, đậm đà với nước dùng, có thịt, lưỡi hay sườn đều được chặt miếng to, cắn ngập răng; thêm món nước chấm xì dầu tỏi, ớt rất đưa miệng, sẽ có giá 35.000 đồng, dĩ nhiên có "khuyến mãi" thêm vài câu chửi rất đanh của bà chủ.

Có lẽ, quán đông một phần vì khách “kết” những tô bún ngon đã thành thương hiệu. Một phần khác là vì tâm lý tò mò của khách lạ. Họ tìm đến để kiểm chứng thực hư tại sao một bà chủ quán chửi như hát mà lại không bị khách “tẩy chay”, thậm chí còn bán rất đắt hàng.

Mặc dù đã đổi địa điểm, nhưng dường như bún chửi Ngôi Sĩ Liên vẫn đang “bình mới rượu cũ”. Quán xá mới, nhưng bún vẫn ngon và độ chửi của bà chủ vẫn… thôi rồi. Nhiều thực khách tới đây vẫn tếu táo đùa rằng: "Muốn đi ăn bún chửi Ngô Sĩ Liên thì phải biết dày mặt".

Tới Hà Nội ghé quan 'bún chửi' Ngô Sĩ Liên - 1

Bí kíp ăn bún chửi không lo bị... chửi

Theo kinh nghiệm được nhiều thành viên chia sẻ trên các diễn đàn ẩm thực thì nếu đến quán bún chửi Ngô Sĩ Liên lần đầu tiên, bạn chỉ nên gọi món dứt khoát một lần.

Nếu hỏi han, thắc mắc, yêu cầu thêm hay giục giã vì phải chờ lâu… bạn sẽ lập tức được "tặng" ngay món "chửi khai vị" của bà chủ quán.

Thậm chí, thực khách cũng nên hạn chế nói chuyện trong khi ăn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

là dang thưởng đáng yêu cá lóc kho tiêu hat sen cach lam sua dau điêu cà nh gà kho coca cách nướng ngô thịt chiên sốt bbq cá tầm nướng muối ớt burger nhà cá trắm Cá Tháng Tư Thịt ba chỉ cuộn lá móc NẤU ăn ngon nộm mực thập cẩm Nộm mực thập cách làm caramel bún riêu hến Thơm australia cach lam pad thai tôm tươi xóc trứng muối làm bánh muffin bà ẩu chè hoa món bánh chuối súp cánh gà sốt bằng sinh tố trái dưa lê cách nấu bánh canh PHO cà kho phong cách riêng cach lam sua chua hoa qua bà nh quy hẠnh nhà n bột nêm my xao sup cua nam Bà banana upside down bánh chuối úp ngược cach lam thit kho tau Cán hao Nhà bếp Bà nh kem cách nấu xôi đậu phọng sườn hầm đậu Đui ổi ghẹ rim mặn gai bánh cookies cacao kem tươi tóp Đến quán người nổi tiếng ăn món bình gà gà rang Lai cham tuong ot trai coc boc tom khong so ban tay xào ô mai cach lam banh deo panna cota ngon CHAY ngâm nước dâu tằm sản đe gà xào ớt cach lam chao Cá hồi xào đậu cô ve BÁNH Mien nam vịt sốt dầu cãch nấu cháo cá hồi bí đỏ cho bé cách muoi mang chua Thiệp tiết kiệm yêu thích Cà trê kho chè vị sữa chua bánh tráng cuốn thịt luộc tôm chua Bánh dầy Thu bánh kem dừa so long nuong cach lam nem hai san sot Mayonnaise quan ao cach là ga om cay chè khoai mỡ dạy cãch chè khoai mì cách làm chè đậu xanh đường thốt cung Hà u lam mut nước chấm gỏi nau an canh tép suon nuong moi Bánh truyền thống tỏi thơm nức mũi chè trôi nước lá dứa snack hành tây mousse yaourt va cam pheo non trung muoi thom kho thịt gà cay Cún Khang Nui gạo nấu mọc tôm cari ca chem ngon cá kho bo xao gung mon ngon da lat Thơm lừng bánh xèo nhộng tằm cach lam mien thit vien lau tom cang cach lam banh mi nương nhộng hấp Ca chep kho dua