Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn cho biết, tỏi đen là thực phẩm nhưng vẫn phải làm đúng quy trình thì lượng hoạt chất có giá trị chữa bệnh mới tăng cao.
Tỏi đen tự làm khó đạt chất lượng

Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh tỏi đen có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nhiều chị em quan tâm đã học cách làm tỏi đen bằng phương pháp thủ công như tự mua tỏi và ủ bằng nổi cơm điện từ 15 đến 30 ngày. Sau đó, cùng nhau chia sẻ công chức làm tỏi đen tại nhà trên khắp các diễn đàn, trang mạng xã hội.

Theo Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn, chủ nhiệm Khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Trung Ương Quân đội 108, tỏi đen có rất nhiều công dụng khác nhau. Để đảm bảo hàm lượng các nhóm hoạt chất trong tỏi đen, cần đảm bảo đúng quy trình chế biến.

Nguồn gốc tỏi đen

Tỏi đen đã được giới thiệu lần đầu tiên ở Nhật vào năm 2005. Nhờ công dụng tuyệt vời, tỏi đen được ví như thần dược và ngày càng được người tiêu dùng quan tâm, sử dụng.

Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn cho biết: “Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rộng rãi với vai trò là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe”.

Đồng thời, bác sĩ Toàn cho biết thêm, từ xa xưa, tỏi được biết đến như một loại gia vị nấu ăn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ngày nay, người ta dùng càng ngày càng nhiều tỏi đen trong lĩnh vực ẩm thực và lĩnh vực thuốc thay thế.

toi den tu lam kho dat chat luong - 1

Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn

"Tỏi đen trong 2 tuần là chưa chuẩn”

Ở Việt Nam, Học viện Quân y đã nghiên cứu thành công quá trình lên men cũng như thành phần hóa học và tác dụng sinh học của tỏi đen, được tạo ra trong đề tài cấp nhà nước. “Theo kết quả nghiên cứu tỏi đen thành công ở nước ta, sau khi lên men, hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein (hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi thường”, bác sĩ Toàn cho biết.

Bác sĩ Toàn chỉ rõ quy trình làm tỏi đen: “Tỏi đen được làm từ tỏi tươi có chất lượng cao, được chọn lọc cẩn thận rồi trải qua một quá trình lên men chậm, ít nhất khoảng 45 ngày, dưới sự kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm.Vì vậy, các bà mẹ chế tạo tỏi đen trong 2 tuần là chưa chuẩn”.

toi den tu lam kho dat chat luong - 2

Tỏi đen làm thủ công không thể đạt chất lượng. (ảnh minh họa)

Bác sĩ Toàn khuyến cáo: “Mặc dù, tỏi đen là thực phẩm nhưng vẫn phải làm đúng quy trình thì lượng hoạt chất có giá trị chữa bệnh mới tăng cao. Nếu không đúng quy trình thì hàm lượng sẽ thấp và không có tác dụng. Theo tôi, khi dùng tỏi đen nên đến các cơ sở có uy tín. Như vậy, mới đảm bảo chất lượng, đảm bảo đúng nguyện vọng trong phòng chống bệnh tật”.

Công dụng của tỏi đen

Tỏi đen có tác dụng tốt cho sức khỏe con người và có khá nhiều công dụng khác nhau. Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn đã chỉ ra những công dụng điển hình của tỏi đen như:

- Bảo vệ cơ thể, giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung bướu.

- Giúp làm giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư, cải thiện quá trình lưu thông máu.

- Giúp điều chỉnh lượng đường huyết trong máu và cải thiện chức năng gan.

- Giúp giảm mỡ máu.

- Giúp cho não cải thiện trí nhớ tốt

- Ngăn ngừa nhiễm chất phóng xạ độc hại.

- Chống các bệnh đường hô hấp, chống nhiễm trùng, chống bệnh tật.

- Giúp tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sức để kháng cho cơ thể.

- Chữa chứng đầy bụng, ăn không tiêu.

Ngoài ra, tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa rất cao và thường được tin là có thể kéo dài tuổi thanh xuân.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cong dung cua toi den toi den thu cong khong chat luong toi den

Thịt viên Cún Khang Tự làm bánh xèo nấm ngon như công thức mề gà om nước tương bánh quy hình trái tim nướng công thức mứt hành tây canh cua rau muống cua biển công thức nấu cháo trai công thức ngao xào nước cốt dừa BÁNH HẤP công thức nghêu chiên trứng Rớt nước miếng với những món ngon từ salsa trà i cà y gà kho vị quế công thức pasta sốt kem công thức phở xào bò Món ăn giải nhiệt chất liệu gỗ công thức rau mầm trộn thịt bò nước chắm thịt vịt nhồi nướng lam cha ca cơm rán viên cach lam da day tron chua cay công thức sâm bông cúc long nhãn che bach qua công thức nấu ăn Món mít tố nữ công thức sườn heo non xào chua ngọt ếch rán bơ banh chung ngon goi bon bon ngon cach lam banh mi cau vong kem ngon cach ngam chanh dao tri ho phá công thức sinh tố sữa dưa hấu dầu hào đậu hũ non bọc phô mai rán Những món biến tấu từ ốc ngon khó khoai mà kho qua kho hoanh thanh tom ngon canh rau đay công thức canh củ cải trắng thịt heo tự làm váng sữa salad nấm kim châm nấu canh dưa chua Lẩu cá sẠthực phẩm sạch chà bi công thức tôm xào hạt điều nau bun bo tai công thức thạch kiwi do uong le vu lan tap công thức trứng cuộn ngải cứu chiên bánh đúc mặn tổng thống Mỹ Barack Obama công thức trứng gà hấp chà n gà hẠp xà công thức trứng lộn xào me canh sườn nấu củ từ gỏi bông cải công thức trứng luộc hình nhện túi đựng đồ đa năng cùng con vào bếp thit xao cu cai lam kem vani cút chiên giòn bằng chảo là chanh Cach lam banh ran già ng sinh Món ăn cuối tuần salad củ cà rốt cơm gà cha rong bien vang da mon canh cơm gói lá sen tự làm kệ tường tác dụng phụ dầu cá dị ứng tăng bi ngoi xao Các bước làm chim quay cach lam banh mi bo đường cơm gạo lứt dua luoi nuong ngon cÃƒÆ chao ga hat sen thom cơm kiểu thái cơm rán hải sản gà hầm nấm Tuyệt chiêu rang cơm ngon cho bữa cơm bò hầm bia cháo thịt gà cơm rang cua bể bang Sua ga nuong thom ngon cà pháo muối cơm tấm sườn nướng cach lam banh gio cơm thịt gà kiển nhật cơm thịt gà nướng cải chua nấu sườn non n làm bánh tiêu nẠu lẠu gà ta nẠm Ca chua khử mùi bap cai cuon tom Mon Tom chien quả hồng lạc bọc bột chiên suon hap hat ke Spinach cách nấu chè trôi nước thức uống độc đáo ca nuong cach lam cha com ha noi ThuÃÆ