Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn cho biết, tỏi đen là thực phẩm nhưng vẫn phải làm đúng quy trình thì lượng hoạt chất có giá trị chữa bệnh mới tăng cao.
Tỏi đen tự làm khó đạt chất lượng

Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh tỏi đen có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nhiều chị em quan tâm đã học cách làm tỏi đen bằng phương pháp thủ công như tự mua tỏi và ủ bằng nổi cơm điện từ 15 đến 30 ngày. Sau đó, cùng nhau chia sẻ công chức làm tỏi đen tại nhà trên khắp các diễn đàn, trang mạng xã hội.

Theo Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn, chủ nhiệm Khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Trung Ương Quân đội 108, tỏi đen có rất nhiều công dụng khác nhau. Để đảm bảo hàm lượng các nhóm hoạt chất trong tỏi đen, cần đảm bảo đúng quy trình chế biến.

Nguồn gốc tỏi đen

Tỏi đen đã được giới thiệu lần đầu tiên ở Nhật vào năm 2005. Nhờ công dụng tuyệt vời, tỏi đen được ví như thần dược và ngày càng được người tiêu dùng quan tâm, sử dụng.

Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn cho biết: “Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rộng rãi với vai trò là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe”.

Đồng thời, bác sĩ Toàn cho biết thêm, từ xa xưa, tỏi được biết đến như một loại gia vị nấu ăn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ngày nay, người ta dùng càng ngày càng nhiều tỏi đen trong lĩnh vực ẩm thực và lĩnh vực thuốc thay thế.

toi den tu lam kho dat chat luong - 1

Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn

"Tỏi đen trong 2 tuần là chưa chuẩn”

Ở Việt Nam, Học viện Quân y đã nghiên cứu thành công quá trình lên men cũng như thành phần hóa học và tác dụng sinh học của tỏi đen, được tạo ra trong đề tài cấp nhà nước. “Theo kết quả nghiên cứu tỏi đen thành công ở nước ta, sau khi lên men, hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein (hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi thường”, bác sĩ Toàn cho biết.

Bác sĩ Toàn chỉ rõ quy trình làm tỏi đen: “Tỏi đen được làm từ tỏi tươi có chất lượng cao, được chọn lọc cẩn thận rồi trải qua một quá trình lên men chậm, ít nhất khoảng 45 ngày, dưới sự kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm.Vì vậy, các bà mẹ chế tạo tỏi đen trong 2 tuần là chưa chuẩn”.

toi den tu lam kho dat chat luong - 2

Tỏi đen làm thủ công không thể đạt chất lượng. (ảnh minh họa)

Bác sĩ Toàn khuyến cáo: “Mặc dù, tỏi đen là thực phẩm nhưng vẫn phải làm đúng quy trình thì lượng hoạt chất có giá trị chữa bệnh mới tăng cao. Nếu không đúng quy trình thì hàm lượng sẽ thấp và không có tác dụng. Theo tôi, khi dùng tỏi đen nên đến các cơ sở có uy tín. Như vậy, mới đảm bảo chất lượng, đảm bảo đúng nguyện vọng trong phòng chống bệnh tật”.

Công dụng của tỏi đen

Tỏi đen có tác dụng tốt cho sức khỏe con người và có khá nhiều công dụng khác nhau. Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn đã chỉ ra những công dụng điển hình của tỏi đen như:

- Bảo vệ cơ thể, giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung bướu.

- Giúp làm giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư, cải thiện quá trình lưu thông máu.

- Giúp điều chỉnh lượng đường huyết trong máu và cải thiện chức năng gan.

- Giúp giảm mỡ máu.

- Giúp cho não cải thiện trí nhớ tốt

- Ngăn ngừa nhiễm chất phóng xạ độc hại.

- Chống các bệnh đường hô hấp, chống nhiễm trùng, chống bệnh tật.

- Giúp tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sức để kháng cho cơ thể.

- Chữa chứng đầy bụng, ăn không tiêu.

Ngoài ra, tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa rất cao và thường được tin là có thể kéo dài tuổi thanh xuân.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cong dung cua toi den toi den thu cong khong chat luong toi den

an ca bien Món ca đậu Hà Lan xào tôm nấm bắp rang bơ cach lam sinh to mang cau lá hương thảo bánh khoai môn hướng dẫn làm chó bưởi các món ăn đậu bắp chiên Chuẩn sua chua vi chuoi nước ép bí banh deo bò lúc lắc đậu bắp ngâm Min MON XAO cuon thit ngon món bánh canh cải cúc nấu tôm đậu bắp nhồi thịt chuẩn bị banh mi chien tom thang canh giò heo măng tươi dưa leo Xoai đậu hũ chay Rau câu ý cocktail b52 canh khoai nấu thịt trà đào ngon đậu hũ hải sản nuoc ep can tay đậu hũ kho nấm bánh đa cua ca chuoi kho đậu hũ nhồi thịt chẠcà ba sa đậu hũ lá lốt banh jamtarts thom ngon đá mùi dưa hấu Tai heo xào ớt xanh giòn giòn đã miệng công thức sữa chua trái cây pasta trộn sốt cà đậu hũ nhồi tôm học cách làm bánh ngọt chocolate hình chai nước 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này uong kem dâu chả giò hoa quả đậu hũ nhồi tôm thịt Túi dac san mien bac bánh flan xoài Tăng tốc mùa thi với đồ ăn ngon Tương hột xào sả mon tom đậu hũ sốt thịt Tại sao đàn ông nên ăn nhiều cà chua mì thịt bò hầm Tấm vit nau thom thom ngon đậu hủ cá Tất tần tật cho mùa giáng sinh kiwi mứt dừa cà phê trang trí bàn tiệc Tẩm lạc rang Tỉa hoa từ củ cải cho bàn ăn thêm xinh ca loc um chuoi đậu hủ cuộn lá lốt Tối nay nhà mình ăn gì bo rọi kho chao bắp cải cuộn thịt bằm Tốt cho mắt cach lam sua chua Ăn canh chua cá nhồng Tổng hợp 20 chiếc bánh cupcake với cách đậu nhồi thịt Tổng thống Mỹ Obama tôm xóc tỏi Tủ lạnh gà nấu pa tê sua chua dau ngon cach nau thit đông ốc đậu nhồi thịt sốt cà chua chả cá ba sa cháo mề gà nghêu hoa hấp sả chem chep sot me ngon tranh tường nem rán ba lô đậu phọng chiên mướp Nhật Làm Kem Tứ Từ Rau củ đậu phộng chiên khế xào ngọt bi nhoi tom ham hat sen Cách vệ sinh bệ bếp tinh tươm lưỡi lợn sốt cá hồi mù tạt Trứng cuộn phô mai xoi cuon ga rau cu Từ Thịt heo banh canh tom thit salad Tự chế chậu cây mang sắc xanh cho không đậu phộng rang Lam hoa giay gà xé Bánh mỳ gà xé Tự chế chậu trồng cây vintage thật dễ