Các món ăn từ yến sào có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, gây ngủ, cầm máu, chữa được bệnh ho, thổ huyết, kiết lỵ. Đây là vị thuốc bổ rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, sản phụ băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng. 
Thành phần
- 30 g yến tươi
- 1 con gà ác
- 1 gói thuốc bắc
- 1 cái vỏ quýt
- 1 thìa súp hạt nêm
Hướng dẫn
- 1. Gà nhổ lông, mổ bụng, moi ruột, rửa thật sạch, để ráo
- 2. Thuốc bắc ngâm nở, rửa thật sạch, vớt ra để ráo, xắt lại những lát thuốc bắc lớn cho vừa ăn. Vỏ quýt rửa thật sạch
- 3. Đun sôi nước với vỏ quýt, cho gà vào chần sơ qua, vớt ra để ráo
- 4. Cho 3 chén nước lọc vào một nồi nhỏ, cho gà vào nấu cùng thuốc bắc khoảng 1 tiếng cho gà chín mềm.
- 5. Cho yến vào tiềm thêm một lúc nữa, nếm nêm lại cho vừa ăntắt lửa, múc gà ra tô, dùng nóng.
Thông tin thêm:
Có thể tự ngâm tổ yến khô ngập trong nước khoảng 30oC, khi tổ hút đủ nước, nở đều thì dùng nhíp lấy sạch lông chim. Yến ngâm nở để tủ lạnh được 10 ngày.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
