Với một chút biến tấu thay vì làm bánh yule log truyền thống với kem trang trí, món bánh tiramisu được đông đảo mọi người yêu thích với hình dạng của một khúc cây sẽ làm cho mùa Giáng Sinh thêm phần ngọt ngào và ấm cúng nhé.
Tiramisu Yule Log Cake

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 2 Quả
  • Bột mỳ 50 Gr
  • Bột ngô 10 Gr
  • Bột cacao 5 Gr
  • Đường 60 Gr
  • Bột nở một ít (1 nhúm)
  • Sữa tươi 25 ml
  • dầu chiên 25 ml
  • Chocolate chưng chảy 50 Gr
  • Cream cheese 300 Gr
  • Sữa tươi ko đường 50 ml
  • Gelatine 6 Gr
  • Rượu khalúa hoặc rum pha cà phê đen đậm đặc 3 Muỗng canh
  • Whipping cream 300 ml
  • Chocolate đen 130 Gr
  • Bơ lạt 40 Gr

Cách Thực hiện:

1

1. Làm Bạt chocolate: Trứng tách tròng đánh lòng trắng với xíu cream of tartar rồi cho từ từ đường vào đến khi HH bông mềm. Cho lòng đỏ vào đánh vài vòng cho đều rồi rây hh bột vào cùng với chất lỏng xen kẽ từ từ, dùng spatula trộn fold in từ dưới lên theo hình xoắc ốc. Cuối cùng cho chocolate chưng chảy vào. Khuôn lót giấy nến, cho HH vào, dàn phẳng. Đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 20 phút là bánh chín. Lấy khuôn ra, để nguội, róc bánh lót đáy khuôn lòng máng đã lót sẳn food wrap.

2

2. Làm Kem Tiramisu: 300ml whipping cream. Gelatine ngâm nở, quay trong lò vi sóng cho tan.Creamcheese để bên ngoài trước 1h đồng hồ. Sau đó dùng que xoắn máy đánh trứng đánh creamcheese với đường cho tan. Sau đó, chưng cách thủy HH trên tránh cho creamcheese bị vón cục. Cho sữa tươi vào và dùng phới lồng khuấy HH liên tục, sau đó cho 3 lòng đỏ vào. Tiếp tục khuấy và cho gelatine đã chưng chảy vào hh trên. Cuối cùng cho rượu cà phê vào HH trên. Whipping đánh bông rồi trộn với HH creamchesse theo nguyên tắc cho hh lỏng vào hh đặc hơn. Quét 1 lớp rượu cà phê lên bạt bánh chocolate tạo độ ẩm sau đó cho hh kem tiramisu lên, dàn phẳng, cho thêm 1 bạt bánh chocolate hình chữ nhật lên kem rồi bọc food wrap cho lên ngăn đá tủ lạnh qua đêm.

3

3. Làm Chocolate ganache: Cho tất cả nguyên liệu làm chocolate ganache vào thố và chưng cách thủy trên bếp đến khi chocolate và bơ tan hòan tòan và HH sánh, bóng. Để HH nguội bớt rồi mới tiến hành phủ bánh. Bánh sau khi để qua đêm thì dùng đèn khò lấy bánh ra, hoặc túm hai phía của miếng food wrap bọc dưới đế bánh đẩy bánh lên. Cho bánh ra rack rồi phủ chocolate. Đổ chocolate từ đỉnh bánh xuống, đổ 1 lượt cho đều. Sau đó, mới tiến hành rưới thêm những chỗ chưa được bao phủ hết. Cho nguyên bánh vào ngăn đá tủ lạnh cho chocolate cứng cáp. Nếu lấy bánh ra thấy chỗ nào chocolate chưa đều có thể dùng đèn khò làm chảy chocolate ra để hh đều mặt trở lại.

4

4. Hòan thiện: Cắt hai đầu bánh cho thẳng thớm. Sau đó đi những con sò bông kem lên trên mặt bánh, để dâu tây lên, trang trí thêm chocolate bào vụn hay chocolate decor hình miếng. Khi ăn, nhớ hơ con dao cắt bánh trên lửa rùi hãy cắt bánh thì miếng bánh sẽ đẹp và ko nham nhở. Mong mọi người thành công nghen.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

com paella thom ngon nữ giới sức khỏe thực phẩm hạt bua an ngon re min khoai tay chien bap dây tủ bun rieu cach lam thach Ä an k che khuc bach pho mai mít trộn phong phu mon an nuoc ngoai hormone thai NgÃƒÆ xơ mít phi chẳm kho ca loc trung Chè đậu xanh thùy banh cỏ Cá rô ChÃƒÆ y tẩy banh so co la dut lo mojito ech xao cari gà nướng chao mochi dâu tây sống Cá lóc nướng món ngon ruộng đồng Nam chè đậu ván Cach lam banh flan tau amthuc thịt khỉ kem sữa Làm banh chuoi Buổi file cá hường ba chien gion trung sinh tố cho tình yêu mực rán gỏi khổ qua chien bot mi quà tặng tráng miệng canh chua Thái Ăn canh Tom Yum đậu hũ sốt mỡ hành chuoi chien bot Công thức Mon an ngon cầm cai chua xao cá thu chiên Giảm đau tức thì nhờ các loại thực bánh lava sô cô la Bánh ú banh cookies chocolate pudding xoài hình trứng tẠLàm sạch bát đũa bằng nước nóng banh chiffon nham le làm bánh dứa tại nhà nuoc chanh mat ong Victoria dui ga ram nuoc mat re tranh mia lau List canh cải chua ngon quên bang xà o rau Viet ca kho cá hâp cach nau suon non kho dua chăm dép 5 Rau Đâ Da lợn mùa hè day nau an gẠch men xao xa ot khúc rau dua cach nau luoi heo pate TrẠcạch lam lau thai măng tươi giẠng sào Hot gà bánh khúc đói món bà nh ngon canh riêu cua Banh bánh scones hương quế đẹp mắt chè chuối kiểu thái Võ boË trứng cu sen sot sua chua nộm khoai tây chua cay chất dinh dưỡng cach lam sua hat sen Làm Bánh mỳ gia may thai kem đen tri gau