Cho Valentine thêm nồng nàn và luôn nhớ về em...
Tiramisu - Missing Me

Nguyên liệu gồm có:

  • Phần bánh một ít
  • Trứng tách riêng lòng đỏ và trắng 2 Quả
  • dầu chiên 40 ml
  • Cacao 30 Gr
  • Nước nóng 70 ml
  • Bột mì 50 Gr
  • 30 va 50 gram Đường một ít
  • Bột nở (baking powder) 1/2 Muỗng cà phê
  • Vani 1/2 Muỗng cà phê
  • Phần kem một ít
  • Sữa tươi 480 ml
  • Lòng đỏ trứng 6 Lòng đỏ
  • Rượu ruhm 60 ml
  • 57 Gr
  • Mascarpone cheese 227 Gr
  • Phần cafe tẩm bánh một ít
  • cafe đen 360 ml

Cách Thực hiện:

1

Làm phần bánh:- Khuấy cacao với nước nóng.- Bột mỳ, bột nổi trộn chung và rây ba lần cho đều.- Lòng đỏ, cacao, dầu chiên, đường, vani trộn chung với nhau.- Cho bột mỳ đã rây vào, trộn chung.- Cho chút muối vào lòng trắng, đánh lòng trắng nổi bọt rồi cho từng chút đường (nửa phần đường còn lại) và đánh nổi bông. - Chia phần lòng trắng thành ba phần. trộn ⅓ (một phần ba) vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn cho đều rồi trộn tiếp ⅓ (một phần ba) tiếp theo, rồi trộn cho hết lòng trắng.- Cho hỗn hợp vào khuôn KHÔNG bôi dầu, KHÔNG lót giấy ở đáy. - Nướng 170*C trong 30phút. Thử tăm không dính là chín bánh.- Úp ngược khuôn cho nguội, rồi mới lấy bánh ra.- Nếu làm bánh cacao café chiffon thì giảm cacao lại còn 10-15 gram và thay nước nóng bằng 60ml café.

2

Phần kem:- Đánh đều hỗn hợp 60ml sữa tươi, 35 gram đường, bột mì và lòng đỏ. - Nấu 420ml sữa tươi vơi 75 gram đường đến khi vừa sôi. Sữa vừa sôi thì đổ từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ, vừa đổ vừa khuấy đều. - Đun hỗn hợp này lửa vừa cho đến khi sôi, liên tục khuấy hỗn hợp sữa đến khi hỗn hợp đặc lại thì đổ ra một tô vừa. - Cho rượu Rhum, vani, bơ vào, đánh đều. Để lạnh tối thiểu 2 tiếng.- Đánh cho cheese mềm ra, trộn cheese vào kem đã để lạnh, trộn thật đều.

3

Phần cafe tẩm bánh: Khuấy cafe, đường, rượu với nhau. Ráp bánh:- Xếp bánh bông lan vào khuôn, tẩm cafe vào bánh hoặc nhúng lady fingers vào cafe, sau đó xép vào khuôn, ly, coc. - Cho 1 lop kem lên. Làm 1 lần nữa như vậy.

4

Bọc kín lại để lạnh qua đêm hoặc 8h. Khi ăn rắc cacao lên mặt bánh hoặc bào chocolate lên. Dùng bánh lady finger làm tiramisu cũng được nhưng mình thích dùng chiffon cacao hơn. Có thể thay một phần ruhm với baileys để có mùi thơm. Tiramisu - Missing Me

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

món Tết thịt heo trứng thịt kho tàu trang nhà long mango cánh gà rán tẩm vừng Cánh gà rán tẩm công thức bánh bột lọc nhân tôm canh trung nau nam ngon công thức làm mướp xào mề gà Mỹ cơm chiên Bap rang cach lam con mong tay cháo thịt bằm trứng bách thảo Vài cách đơn giản giúp lau sạch cửa banh phong tôm độc nhan banh su kem huong dan nau an cookies chanh cholesterol Ä ao chiên trứng hình hoa hướng dương bit Sai Ngon bồi hồi món cồi bikini Quán ẩm thực Đà Nẵng tại Hà Nội Cún Khang Canh dưa leo và trứng rán nấm suon cot lech rim ngon Cách làm bánh kem ga xao cay Hot vịt lộn xào nấu chè ngon canh nam dua ca rot Salad Lưỡi nến ga bo xoi nuoc dịp chan gio muoi gion trai cay do goi banh chung vuong chù gỏi đu đủ gan bò cháy Ä Ä a Gi dÃƒÆ gà Thach kem ngon bánh mặn thịt cuốn Món ngon cho trẻ banh brownies tré chao thit bo ngon Có bí ngòi nhồi thịt NuBei đỗ so long Chút Cam cún khang nộm hoa chuối trộn thịt gà cá cơm khô kho thịt heo handmade giẠy má ³ bò tút đơn cơm chiên dưa thịt bò ốc cà na cach lam sinh to dua hau chanh tuoi com chien trung cho be mon banh canh gio heo Đậm suon heo non tự nui xao ga thom Muôn công thức khoai tây nướng lá hương hongkong nau chao vani súp thịt bò sữa tươi rau củ hoÃƒÆ lóc bánh flan matcha lẩu bò tái món cháo tốt cho sức khỏe sản phụ canh ga chien bo dạy nâu ăn nướng bánh thà i lan lãnh tên 5 bí quyết để có một căn bếp bóng Làm nhà cần lắm chuyên gia tư vấn 7 mẹo sắp xếp tiết kiệm diện tích chà n gà hẠp bánh bông lan mặn jambon hạt điều nghêu banh oc que cách nấu bún hến Bún hến bình dị toi nuong toi thực phẩm tập yoga sữa chua lê nho huong dan nau che dau xanh Lưu ý phòng gÃƒÆ đâu Ăn sao cho trẻ cá om mẻ Ngò Kho thịt heo Quả Cach Lam Vo Banh Goi bún riêu cua ngon SẠcách làm kim chi cách làm kem bo xao thom ngon nấu cà ri dê năng gói mực om