Mực giả có mùi thơm hệt mực thật, nhưng khi nướng lên lại có mùi khét của polymer và dễ bị cháy đen. Mực giả (trái), mực thật gồm mực xà (giữa) và
Tips: Cách phân biệt mực thật và mực giả



Mực giả có mùi thơm hệt mực thật, nhưng khi nướng lên lại có mùi khét của polymer và dễ bị cháy đen.



Mực giả (trái), mực thật gồm mực xà (giữa) và mực ống (phải)
Mực thật (gồm mực ống khô và mực xà khô)
- Mực ống khô: Đuôi mực ống mỏng, ôm sát vào thân. Thịt ăn ngọt, ngon và mềm, rất được yêu thích.
- Mực xà khô: Mực xà có nhiều ở vùng biển Trường Sa, Hoàng Sa. Đuôi mực xà có màu đen sậm, dày, xòe to như đuôi cá. Mực xà ăn được, nhưng không ngon, hơi đắng chát, cứng, khó nhai nên ít được ưa chuộng. Một số người dùng thuốc tẩy phần râu mực xà và lột lớp da màu đen sậm bên ngoài cho giống loại mực ống khô.



Mực giả
- Mực có mùi thơm hệt mực thật, nhưng khi nướng lên không có mùi thơm đặc trưng của mực nướng mà là mùi khét của polymer và dễ bị cháy đen.
- Dùng tay kéo căng các miếng mực giả thấy có sự đàn hồi giống dây chun cao su.
- Các miếng mực xé sẵn phẳng, nhẵn hơn và không có gân giữa sống lưng giống mực khô thật.



Mực giả khi nướng dễ bị cháy đen và có mùi khét.
- Khi ngâm mực giả vào nước khoảng 10 phút, sẽ có cảm giác nhớt, màu chuyển sang bạc trắng. Toàn bộ bột sẽ bị rụng xuống chỉ còn lại một miếng giống cao su cắt mỏng.
Để an toàn và chọn được mực ngon, bạn nên tìm mua tại nơi có bảng hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và còn nguyên con. Mực xé sẵn không nên mua vì có thể sẽ bị trà trộn hàng không chất lượng.
Oliver (Sưu tầm)



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Tips: Cách phân biệt mực thật và mực giả

nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo che thit ran bánh canh chay lam banh tiramisu Lạ miệng lá mắc mật ĐH quán nhậu XÃo tận dụng vỏ hộp mit Chuối khô thịt nướng Гўm củ phòng phong vitamin khoáng chất vit quay Lang Son canh chua nấu đậu hũ Quà Thịt Heo nạm chuá Nầm bò nướng Tôm gỏi rau tiêu công thức bánh giò cơm đặc sản thuyền à i mè xửng huế nau mi vit tiem quẠxao lan người việt bÃƒÆ banh lot da Cún Khang Bữa cơm hai món giá rẻ ngon trững trung cut chien gion mẹo hay Rà dÆ Æ i ca kho to ngon m脛 pho ga gia truyen gỏi mít di choi Nau ngon tươi sáng cha ca tram cà rốt mát Mẹo cải thiện bếp rộng hơn chuyển nướng sườn sữa Làm bánh bo rọi kho chao Nhat kieu salad cà tím Kho mon bo ne Khử mi chế Mận T a vịt kho bánh trôi vị lá nếp Luộc Banh ngot tráng cupcake hương chanh Nau cháo Bánh tai yến dua quÃ Æ nấu sứa bắp hộp đựng Bị choi Ch tẠng quà xôi thịt rán cach nau bo ham rau cu thạch sữa xoài ốc hương xào cach lam cha sen cach nau ca kho to cach lam banh cupcake gỏi măng tươi vit nuong tam mat ngon cach nau bún riêu cua Bánh Ngọt bánh đa cua đón tết Bột sắn món cay Hoa hoi mon ngot Hội chả tôm lam bun thit xao sa Ngon ngọt đu đủ Tam Nông mousse trà xanh spaghetti sốt mực rau câu hình con mắt valentine mỳ trộn đậu phụ Khoà ga gia 1001 bánh mì quế Hương Đặng banh bi ngo cari đỏ cuu khoai tây chiên lam banh ba trang bò xiên nướng trau bánh cho lễ hội hóa trang cà ri nem sake phản