Cho thêm một thìa đường vào nồi khi luộc ngô sẽ ngon hơn, hay khi làm các món với chuối xanh bạn nên ngâm với nước có pha chanh và muối để chuối không bị
Tips: Bí kíp hay giúp bạn nấu nướng dễ dàng hơn (11)



Cho thêm một thìa đường vào nồi khi luộc ngô sẽ ngon hơn, hay khi làm các món với chuối xanh bạn nên ngâm với nước có pha chanh và muối để chuối không bị thâm đen.

1. Cách chữa cơm sống
Khi bỏ cơm ra ăn mà cơm bị sống, nhiều người đổ thêm nước vào nồi và bắc lên bếp đun lại cho đến khi chín hoặc bỏ đi. Để tránh lãng phí và mất thời gian nhưng lại hiệu quả và giản đơn, bạn hãy làm theo cách sau: Xới cơm sống cho tơi ra, rưới rượu vào nồi theo tỷ lệ cứ ½ (một phần hai) kg gạo là ⅓ (một phần ba) chén rượu. Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bốc hơi hết, cơm sẽ chín mà không để lại mùi rượu.

2. Cách làm chuối xanh không bị nát và thâm
Khi làm món ăn với chuối xanh, bạn gọt bỏ vỏ, bổ thành miếng nhỏ, rồi ngâm vào nước có pha chanh và muối, chuối sẽ trắng, không bị nhựa, không nát mà chất chát cũng giảm rất nhiều.

3. Luộc trứng không bị nứt
Khi luộc trứng gà, trứng vịt thường hay bị nứt vỏ làm cho nước vào trong trứng gây ra mùi tanh và không đẹp. Bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng. Trứng sẽ chín ngon và không bị nứt nữa.



4. Nấu nước dùng trong
Để có nồi nước dùng trong, bạn nên nấu nước thật sôi mới cho thịt hoặc xương vào, không được đậy vung. Khi nước sôi lại thì bớt lửa và vớt bọt thường xuyên. Cho vào đó một củ hành tím đã nướng chín. Nếu lỡ nước không trong thì dùng khăn vải mỏng sạch lọc lại, cho sang nồi khác nấu sôi trở lại. Lấy một lòng trắng trứng đánh cho thật bông rồi đổ úp vào nồi nước dùng, các bọt trong nước dùng sẽ cuốn vào trong lòng trắng trứng. Khi được, vớt lòng trắng trứng ra bỏ đi.
Nếu nấu nước thật sôi rồi bỏ thịt hoặc xương vào, như vậy thì chất ngọt còn giữ lại trong thịt, xương. Nếu bỏ thịt vào nước lạnh rồi mới nấu thì chất ngọt của thịt và xương sẽ hoà vào nước dùng.

5. Đánh trứng gà không dính vào bát
Trước khi đánh trứng vào bát, bạn hãy tráng qua bát một lớp nước lã.

6. Cách luộc ngô ngon
Khi luộc ngô bạn nên thêm một thìa đường vào nồi nước luộc. Việc này không hề khiến ngô có vị ngọt của đường mà nó khiến bạn cảm thấy bắp ngô ngọt tự nhiên hơn.



7. Cách Luộc Thịt
Muốn luộc thịt cho trắng, dai, ngon thì khi nấu nước sôi, bạn cho vào một muỗng canh dấm chua. Có nhiều loại thịt rất dai như thịt heo nái, gà, vịt đã đẻ nhiều, muốn luộc cho mềm thì trước khi cho vào nồi, bạn lấy lá đu đủ bọc kín.

8. Luộc mỳ
Không nên để nước sôi sùng sục mới cho mỳ vào vì như vậy mỳ sẽ chín không đều. Nên cho mỳ vào lúc nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn, đảo qua vài lần, đậy vung cho tới khi sôi rồi đổ thêm ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại thì nhấc xuống.

9. Luộc đỗ quả xanh và giòn
Cho nước vào nồi với chút muối, nấu sôi rồi cho đỗ vào chần chín. Vớt ngay ra ngâm với nước đá thật lạnh. Nước đá sẽ làm đỗ lạnh đột ngột, giữ được màu xanh và rất giòn. Phương pháp ngâm nước đá có thể áp dụng cho tất cả các loại rau củ luộc, sẽ giúp giữ nguyên được vitamin trong rau.



10. Cách nghiền và sử dụng hạt tiêu
Hạt tiêu rất dễ mất mùi, không nên nghiền hạt tiêu thành bột rồi để quá lâu trước khi dùng. Bạn nên sử dụng cối xay hạt tiêu hoặc dùng chày và cối để giã khi cần dùng đến. Nếu không có hai công cụ trên có thể cho hạt tiêu vào giữa tờ giấy gấp đôi lại rồi dùng cán dao đập dập. Mùi hạt tiêu sẽ phát huy hết tác dụng nếu bạn dùng để ướp thịt sống trước khi nướng hoặc rán.

Oliver
(sưu tầm)



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Tips: Bí kíp hay giúp bạn nấu nướng dễ dàng hơn (11)

Bò bít tết Ã Ä áº U Món ngon từ xoài ở cuộc thi Vua Đầu nấm nấm đùi gà xào tỏi món ngon Trang bắt trứng chiên cà rốt tro kim đan món bingsu gung thit bo tatake 3 loại thực phẩm chống viêm hiệu quả Mường che nhan boc hat sen mi bo kim chi ngon cách làm món sốt ngon Bánh canh cá lóc hương vị đất cố đô mon mi quang bà nh bao ngọn kem bingsu làm bánh muffin chuối đậu ngự ngào đường dê bóp dau tay nhung caramel nam chien xu thom gà rang me Phà mon ca loc hap bau lam bo cuon nam kim cham mỳ ý hải sản xào miến với măng cheesecake trÃƒÆ xanh lam canh mang thit vien cach lam mon pha lau tai heo ngâm Cách chế biến Cá kèo kho rau răm ngũ vị hương phở tươi bi đo cach lam lap xuong xao nam lam goi hoa chuoi bao ngu nem chua bo gio heo muoi chien gion cach tron xa lach sương sáo hột é chè đậu đen Bá Há tôm Tôm nướng muối ớt List Cháo cach lam bánh canh cua bánh phở nấu gà Cà rốt siêu thực phẩm cho mùa đông tết hàn thực Cá nâu nem chua cuốn QuẠlàm kem kiwi cach nau bun mam bữa cơm gia đình panna cotta tim lợn xào tôm rang cách làm xốt bechamel luộc gà da vàng thịt mềm măng tươi ngâm chua cá nấu canh chua gà viên chiên trứng lộn sốt me mon ngon Brazil Khai trà nh nộm gà đu đủ rau cu kho chay dưa leo nhồi thịt banh pia goi vit ro ti long ga xao ngon hà i Miền Nam khoai môn chiên thịt da leo lẩu con ghẹ Bo cuon voi kim cham de lam che rong bien chiên bánh mì banh cho giang sinh thập Cún canh ca chua ngon cach lam nam xao toi Đồ ngà ngâm bắp bò bánh quy hình tiger thit bo nau mẻ thịt nướng kimchi tự làm măng ngâm chua ngọt cach lam banh my kieu Mexico da heo chien gion mon tep bien rang pín bò tìm thuốc bắc trẻ em NÃm hôm nay ăn gì nấu sườn bung Cà c gà bọc phô mai chiên xù khoai lang sấy dẻo thịt nướng mè tao caramell dut lo ngon mousse hoa qua che nam tuyet cach lam banh brownie hanh nhan cach lam keo socola Mà Ta banh lot Xếp hàng ăn cơm tấm