Cho thêm một thìa đường vào nồi khi luộc ngô sẽ ngon hơn, hay khi làm các món với chuối xanh bạn nên ngâm với nước có pha chanh và muối để chuối không bị
Tips: Bí kíp hay giúp bạn nấu nướng dễ dàng hơn (11)



Cho thêm một thìa đường vào nồi khi luộc ngô sẽ ngon hơn, hay khi làm các món với chuối xanh bạn nên ngâm với nước có pha chanh và muối để chuối không bị thâm đen.

1. Cách chữa cơm sống
Khi bỏ cơm ra ăn mà cơm bị sống, nhiều người đổ thêm nước vào nồi và bắc lên bếp đun lại cho đến khi chín hoặc bỏ đi. Để tránh lãng phí và mất thời gian nhưng lại hiệu quả và giản đơn, bạn hãy làm theo cách sau: Xới cơm sống cho tơi ra, rưới rượu vào nồi theo tỷ lệ cứ ½ (một phần hai) kg gạo là ⅓ (một phần ba) chén rượu. Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bốc hơi hết, cơm sẽ chín mà không để lại mùi rượu.

2. Cách làm chuối xanh không bị nát và thâm
Khi làm món ăn với chuối xanh, bạn gọt bỏ vỏ, bổ thành miếng nhỏ, rồi ngâm vào nước có pha chanh và muối, chuối sẽ trắng, không bị nhựa, không nát mà chất chát cũng giảm rất nhiều.

3. Luộc trứng không bị nứt
Khi luộc trứng gà, trứng vịt thường hay bị nứt vỏ làm cho nước vào trong trứng gây ra mùi tanh và không đẹp. Bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng. Trứng sẽ chín ngon và không bị nứt nữa.



4. Nấu nước dùng trong
Để có nồi nước dùng trong, bạn nên nấu nước thật sôi mới cho thịt hoặc xương vào, không được đậy vung. Khi nước sôi lại thì bớt lửa và vớt bọt thường xuyên. Cho vào đó một củ hành tím đã nướng chín. Nếu lỡ nước không trong thì dùng khăn vải mỏng sạch lọc lại, cho sang nồi khác nấu sôi trở lại. Lấy một lòng trắng trứng đánh cho thật bông rồi đổ úp vào nồi nước dùng, các bọt trong nước dùng sẽ cuốn vào trong lòng trắng trứng. Khi được, vớt lòng trắng trứng ra bỏ đi.
Nếu nấu nước thật sôi rồi bỏ thịt hoặc xương vào, như vậy thì chất ngọt còn giữ lại trong thịt, xương. Nếu bỏ thịt vào nước lạnh rồi mới nấu thì chất ngọt của thịt và xương sẽ hoà vào nước dùng.

5. Đánh trứng gà không dính vào bát
Trước khi đánh trứng vào bát, bạn hãy tráng qua bát một lớp nước lã.

6. Cách luộc ngô ngon
Khi luộc ngô bạn nên thêm một thìa đường vào nồi nước luộc. Việc này không hề khiến ngô có vị ngọt của đường mà nó khiến bạn cảm thấy bắp ngô ngọt tự nhiên hơn.



7. Cách Luộc Thịt
Muốn luộc thịt cho trắng, dai, ngon thì khi nấu nước sôi, bạn cho vào một muỗng canh dấm chua. Có nhiều loại thịt rất dai như thịt heo nái, gà, vịt đã đẻ nhiều, muốn luộc cho mềm thì trước khi cho vào nồi, bạn lấy lá đu đủ bọc kín.

8. Luộc mỳ
Không nên để nước sôi sùng sục mới cho mỳ vào vì như vậy mỳ sẽ chín không đều. Nên cho mỳ vào lúc nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn, đảo qua vài lần, đậy vung cho tới khi sôi rồi đổ thêm ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại thì nhấc xuống.

9. Luộc đỗ quả xanh và giòn
Cho nước vào nồi với chút muối, nấu sôi rồi cho đỗ vào chần chín. Vớt ngay ra ngâm với nước đá thật lạnh. Nước đá sẽ làm đỗ lạnh đột ngột, giữ được màu xanh và rất giòn. Phương pháp ngâm nước đá có thể áp dụng cho tất cả các loại rau củ luộc, sẽ giúp giữ nguyên được vitamin trong rau.



10. Cách nghiền và sử dụng hạt tiêu
Hạt tiêu rất dễ mất mùi, không nên nghiền hạt tiêu thành bột rồi để quá lâu trước khi dùng. Bạn nên sử dụng cối xay hạt tiêu hoặc dùng chày và cối để giã khi cần dùng đến. Nếu không có hai công cụ trên có thể cho hạt tiêu vào giữa tờ giấy gấp đôi lại rồi dùng cán dao đập dập. Mùi hạt tiêu sẽ phát huy hết tác dụng nếu bạn dùng để ướp thịt sống trước khi nướng hoặc rán.

Oliver
(sưu tầm)



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Tips: Bí kíp hay giúp bạn nấu nướng dễ dàng hơn (11)

so huyet xao me cách làm món nộm đu đủ cach ngam kho qua rung cach nau canh bo hanh ram ca tre kho to cách làm sứa gà nướng sả ớt cach nuong tom ngon cach lam trung op la mã³n ca banh cupcake nhan le cách làm miến dong xào mon pha lau cach pha milo kem dua ngon vỏ chai sinh to xoai midori công thức xào mề gà Chân gà nướng thơm cay chín vàng HẠm cach uop suon bo banh trung tra xanh Thịt bò lagu xoi ran kep thit hoà nui xao cay ngon quái vật cade hat hanh nhan ngao Kem dua cach lam xiu mai ngon suon cot let nuong mat ong cah nau pho ga chuoi nuong sot dua ngon mẹo làm bánh pate tự chế khuyên tai cai be xanh Khoai mi nướng com tom vị chanh cach nau canh mang ngon dồi heo không dính chảo canh ga chien nhoi com chả khoai môn chả ốc nướng giấy bạc cach lam hau nuong bo canh ga ham nam huong thịt heo trộn khoai lang cach lam rau cu chien công thức bánh bột lọc nhân tôm thịt cach tron goi nam canh oc bún thái xào mì xào chay cong thuc nau nuoc sam cari ga kieu an chẠgiò nau an ngon hang ngay món ngon mùa lạnh cháo chim câu THỰC ĐƠN CƠM CHIỀU giao rau câu trái tim phở xếp hàng chân gà ngâm giấma> người tuyết ca ngư thà c trứng chiên mộc nhĩ chân gà ngâm mắm TrẠchè trái cây gà cuộn xúc xích và rau củ công thưc bún bò húê cá sốt cay canh thịt Nghệ thuật làm đẹp cho món ngon Việt moothie chuối xoài cách pha nước chanh leo mật ong ruou baileys Ngon như cá mắc lưới kho nhừ ăn vặt gỏi bông cải Cách ướp thịt gà nướng Nhớ lắm bữa cơm miền sơn cước bí ngô xào salad hoa quẠNhững ý tưởng Made by Teens độc đáo bi cuon chay món hầm Những điều cần tránh khi nấu ăn thịt xào rau củ List Lẩu canh móng giò hầm hạt đậu nành cach nau canh tom nau nam làm phô mai que Ã Æ n List Chà o banh dough nut ngon cach lam goi tom com xanh Bún cà Những điều tối kỵ ngày đầu năm nên canh cai xanh trung muoi nau ragu Những lợi ích của việc ăn chay Những món ăn đẳng cấp ở bán kết huong dan lam banh trung thu Những món ăn vỉa hè đặc trưng của cach lam ga tre nuong ngu vi huong mat ong gà ngà m Kho i Lương Định Của salad bo tom Lau mam Những món càng ăn nhiều càng giảm cân banh ga to Những món chay ngon cho mùa Vu Lan Những món ngon hấp dẫn từ bí đỏ nÆ á ng