| Đem món ăn ngon đến với mọi nhà!
Tìm hiểu công thức cá kho làng Vũ Đại | Yêu Nội Trợ

Món cá kho cổ truyền của làng Đại Hoàng (Vũ Đại) Hà Nam đã có từ  lâu đời và đang rất nổi tiếng bởi phương pháp kho cá rất riêng và độc đáo, có thể bảo quản được lâu mà vẫn giữ  được hương vị ngon như thường. Cùng tìm hiểu công thức làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món cá kho này gồm có:

  • Cá trắm đen: 1 con khoảng 1.5 kí
  • Sườn heo: 300 gam (Chọn mua loại có nhiều mỡ một chút kho cá sẽ ngon hơn)
  • Riềng: 1 củ to
  • Hành khô: 4 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Nước dừa: 2 quả
  • Chanh: 3 quả (vắt lấy nước cốt)
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt, nước màu
  • Và dĩ nhiên là không thể thiếu nồi đất

Các bước thực hiện món cá kho này gồm có:

  1. Cá kho phải là cá trắm đen thịt chắc, dai ăn mới ngon. Cá bạn đem sơ chế sạch rồi cắt khúc, bỏ lại phần đầu và đuôi để nấu canh.
  2. Sườn rửa thật sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
    cakhonieudathanam {focus_keyword} Tìm hiểu công thức cá kho làng Vũ Đại cakhonieudathanam
  3. Đem giã nát gừng, hành và một nửa số riềng. Nửa còn lại bạn thái lát mỏng để lót dưới đáy nồi.
  4. chuẩn bị sẵn một chiếc nồi đất, xếp 1 lớp riềng dưới đáy nồi rồi xếp sườn lên, tiếp tục cho cá lên trên. Sau đó, rắc phần gừng -riềng -hành đã giã ở trên vào rồi nêm gia vị nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt.
  5. Đổ nước dừa lên ngập mặp cá, nước dừa còn bạn vẫn giữ lại để trong quá trình kho nếu nước cạn bạn lại đổ thêm vào.
  6. Đặt nồi cá lên bếp (có bếp củi đun thì cá sẽ ngon hơn) đun đến khi nước sôi bạn đổ hỗn hợp nước màu +  nước cốt chanh vào rồi đậy nắp lại kho thật nhỏ lửa khoảng 8 – 12 tiếng. Trong quá trình kho khi nước gần cạn bạn lại đổ tiếp nước dừa vào đun, đến tiếng cuối cùng thì ngừng để cá cạn nước là được.

cá kho vũ đại {focus_keyword} Tìm hiểu công thức cá kho làng Vũ Đại ca kho vu dai

Cá kho xong thịt săn chắc, không bị bở, nát, mùi hương tỏa lên quyện của gừng – hành – riềng và các loại gia vị, không có mùi tanh của cá. Xương mềm như, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì đúng chuẩn chất lượng của cá kho làng Vũ Đại.

Phần đầu và đuôi chừa ra bạn có thể nấu thành món canh cá nấu dọc mùng nhé :)

Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

cơm thịt gà nướng Muối ớt tây Ninh ẩm thực đường phố goi thu mon ngon de lam ưa chuộng ẩm thực Sapa ổi lắc canh cai kho nau cat heo Dau Gói cuốn Nước lọc banh mouse Ướp mực tươi xào giòn ẩm thực Việt hạt trân châu cá hồi sốt cam ẩm thực hà nội nông miến đùi gà giáng sinh cach lam thit ga xien nuong bo ngam nuoc tuong lau ga thom ngon ẩm thực homemade trái cây tươi dầm hải sản hấp mướp xanh văn ẩm thực huế hoa Tulip bánh pizza khoai ẩm thực pháp sinh tố xoài đùi gà hầm Р Сћm doc mung Đậm đà cá hố kho dưa cải ẩm thực việt nam cach lam canh khoai mo Halloween quả bơ ăn hoa quả Muốn đối xứng lam mochi Sam Tấm cá mú nấu súp nẠu chà o chà gio thit ca tim sa te ngon Michelle95F954" href="/index.php?q=Nước mắm">Nước mắm ẩu Trà đào thay banh bo man cách làm sườn rim ca basa kho gà chiên nước dừa cach nau chao khoai lang chuối chiên giòn K bi heo nuong gion ruom Lạng cach lam bo nau ruou vang Cải bánh đông nam á cầy tã³c Ẫm thực món ngon từ bao tử cá Phố ngam gung nem chua rán bánh bông lan nhân cam trang trí cây thông noel ẫm thực me cá bớp mon nương lam banh bong lan trung muoi khoai mà tận dụng bánh mì cũ Đặc sản lợn Mán của người Mường thịt gà nấu chua ngọt Điểm danh món chả cá nổi tiếng 3 miền Đậu Hủ chai trái cây bệnh tiểu đường kiwi cam banh flan nuong cach thuy ca nuong ngu vi ngon ậm cach nau nuoc dashi ngon cach lam sua dau bánh tằm Banh trang cach lam cheesecake nuoc ep cam ngon cháo ngao thạch ngon canh gÃƒÆ spaghetti sốt hải sản tận dụng đồ cũ ếch kem gekato lam banh oliu thit ga vitamin D tiểu đường tắm nắng sữa ếch cháy tỏi Xi Bánh Canh sả ớt Đãi sườn non măng ếch xào gừng