Với công thức chi tiết được bếp Em đẹp chia sẻ ở đây, bạn có thể tự nấu xôi cốm, xôi xéo mỡ hành và xôi sắn tuyệt ngon tại nhà. - Emdep.vn
Tiễn mùa Thu đi với 3 món xôi dẻo thơm từ đậu xanh, sắn, cốm

Cách nấu xôi sắn

Nguyên liệu - Gạo nếp: 400g - Sắn: 1 củ to - Hành hoa, dầu chiên, muối - Ruốc thịt hoặc muối vừng ăn kèm. Cách làm - Sắn các bạn có thể dùng sắn bở hoặc sắn dẻo để nấu xôi đều có vị ngon riêng, lượng sắn cũng tùy theo sở thích gia đình. Sắn tươi mua về các bạn lột sạch vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước lạnh có pha chút muối ít nhất 3h để khử bớt nhựa sắn, trong khi ngâm khi thấy nước đục thì các bạn thay nước vài lần để sạch nhựa hoàn toàn. Sau khi ngâm xong các bạn vớt sắn lên rửa lại thật sạch, để ráo nước. - Cho sắn vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi chừng 10 phút để sắn ra hết vị chát, không cần đun đến khi sắn chín mà chỉ đun sắn cho đến khi sắn hơi trong thì đổ ra rổ thưa, để ráo nước. Gạo nếp chọn loại nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng dẻo ngon, các bạn vo sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi cơm điện. - Cho sắn đã luộc sơ vào nồi cơm điện trộn chung với gạo, thêm nước sâm sấp mặt gạo và cho thêm ½ (một phần hai) thìa cà phê muối vào nồi. Bật chế độ nấu cho đến khi xôi sắn sôi đều thì các bạn dùng thìa đảo đều nồi xôi lên cho gạo nếp và sắn thấm đều nước. Tiếp tục để chế độ nấu cho đến khi xôi chín. - Trong thời gian chờ xôi sắn chín, các bạn sơ chế sạch hành hoa, thái nhỏ. Cho hành hoa vào bát, thêm vào 2 thìa dầu chiên và cho vào lò vi sóng quay 15 giây để làm mỡ hành ăn kèm với xôi. - Xôi sắn chín dẻo thơm, các bạn cho xôi ra bát hoặc đĩa, chan đều mỡ hành lên trên xôi và rắc thêm ít ruốc thịt hay muối vừng và thưởng thức nóng sẽ quá ngon. - Xôi sắn nấu bằng nồi cơm điện rất mềm dẻo mà cách nấu lại rất nhanh, thuận tiện khi nấu ăn sáng cho cả nhà đổi bữa đặc biệt là vào những ngày mát mẻ hay mưa lạnh. Các bạn có thể chuẩn bị sẵn sắn ngâm và luộc sơ từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc vo gạo rồi cho tất cả vào nồi nấu chừng 30 phút là có nồi xôi sắn nóng hổi hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức vừa bảo đảm chắc bụng lại rất kinh tế. - Xôi mềm, miếng sắn bở bùi hoặc deo dẻo, thêm chút mỡ hành thơm ngậy ăn với ruốc thịt hoặc muối vừng đậm đà đảm bảo vài hôm mọi người trong gia đình lại ý kiến để nấu thêm bữa nữa đấy nhé.

Cách nấu xôi cốm đậu xanh

Nguyên liệu - Cốm tươi: 400g - Đậu xanh: 100g - Dừa non: 100g - Đường: 60g - dầu chiên: 5ml
Cách làm - Đậu xanh ngâm nước 4-6h cho nở đều, cho vào hấp cách thủy để đậu xanh chín và bở mềm. Cho đậu xanh ra âu to, dùng chày giã nhuyễn đậu xanh. Cho đậu xanh và 40 gram đường vào xào kỹ cho thật ráo thì nắm đậu xanh lại thành nắm tròn, để sang 1 bên. - Dừa non các bạn nạo sợi, ướp với 20 gram đường rồi cho lên chảo sên thật nhỏ lửa để dừa nạo thấm đường nhưng vẫn giữ nguyên màu trắng, để dừa thật nguội. - Cốm tươi cho vào đĩa, trộn với 5ml dầu chiên cho đều. - Cho cốm vào nồi hấp cách thủy chừng 10 phút để cốm nở dẻo và mềm - Hấp cốm xong các bạn bỏ ra, chuẩn bị sẵn trộn xôi. - Khi ăn các bạn cắt lát đậu xanh rắc đều lên trên đĩa xôi rồi rắc dừa nạo đã xào lên trên và trộn thật đều là bạn đã hoàn thiện xong món xôi cốm ngon tuyệt rồi đấy. Ăn xôi cốm là phải nhẩn nha từng miếng nhỏ một để thưởng thức được hết cái vị thơm ngọt nhẹ nhàng mà đọng mãi trong miệng của cốm của đậu xanh và của dừa nạo.

Cách nấu xôi xéo mỡ hành 

Nguyên liệu - Gạo nếp ngon: 400g - Đậu xanh cà vỏ: 150g -  Nước quả dành dành hoặc bột nghệ. - Hành khô, dầu chiên, muối.
Tiễn mùa Thu đi với 3 món xôi dẻo thơm từ đậu xanh, sắn, cốm Cách làm - Đậu xanh ngâm nước ít nhất 4h cho nở, vo sạch rồi cho vào nồi đồ chín với 1 thìa cà phê muối hạt. Giã nhuyễn đậu xanh, thêm vào 2 thìa dầu chiên rồi nắm đậu xanh thành từng nắm to, để riêng sang 1 bên. - Gạo nếp vo thật sạch để ráo nước cho vào ngâm với nước dành dành hoặc nước nghệ vàng chừng 6-8h để thấm màu rồi vớt lên để ráo, trộn gạo với 1 thìa cà phê muối. Bắc nồi nước cách thủy, cho gạo nếp vào đồ chín thành xôi. Khi xôi chín các bạn cho 2 thìa dầu chiên vào đánh đều rồi đồ thêm 5-7 phút nữa cho xôi thấm dầu dẻo mềm. - Hành khô thái mỏng cho vào phi thơm với dầu chiên, khi hành vừa vàng thì vớt hành khô ra để ráo dầu. Các bạn có thể phi hành trước rồi lấy phần dầu vừa phi hành để trộn vào đậu xanh và xôi sẽ làm món xôi xéo ngon hơn rất nhiều. - Khi ăn các bạn cho xôi ra đĩa, dùng dao mỏng cắt vài lát đậu xanh lên trên và rắc thêm chút hành phi vàng và thưởng thức xôi nóng rất dẻo ngon. - Xôi xéo ăn sáng quá ngon, nhất là khi trời trở lạnh, các bạn có thể đồ đậu xanh rồi nắm thành nắm, bọc kín cho vào tủ lạnh, phi hành khô đóng hộp và ngâm sẵn gạo nếp từ tối hôm trước. Sáng hôm sau ngủ dậy, các bạn chỉ việc vớt gạo cho vào nồi đồ chừng 20 phút là xôi chín và cả gia đình sẽ có món xôi xéo nóng hổi thơm ngon ăn sáng trước khi đi làm, đi học vừa chắc bụng lại đảm bảo chất lượng. Ngoài ra các bạn có thể tận dụng thức ăn còn lại của bữa tối hôm trước như thịt gà luộc, thịt lợn kho tàu hay ruốc hoặc muối vừng để ăn cùng với xôi cũng rất tiện mà tiết kiệm được chi phí.

Liu Riu

(Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi com cach nau xoi san mon ngon moi ngay thuc don mon ngon

giòn rụm Mousse trà xanh cach lam banh uot cuon thit mon canh rau day tom tit lam cha tom ngon mì ý sốt thịt xông khói cách đỏ rau câu ga nguong thom ngon cách lam xôi xeo Cún Khang Thịt gà xào dưa cải chua Củ cải vừng cach lam ruoc ca hoi cach lam mousse so co la bo cach lam ca tim cuon tom tép kho dứa Tép khô kho dứa lam mon che xoai ngon goi dau que sữa chua vit om ga xao sa te chị tỉa dưa hấu kem xoi cach lam banh tao flourless chân gà xào sả ớt cách nấu dê xào lăn ngon ốc luộc cách làm miến nấu thịt băm nghêu hấp giấy bạc rau câu dâu hình trái tim salad ca tim xa lach ga nuong thom Đầu tôm Rau trộn canh khoai nau thit vien lam banh khoai tay boc trung cut kẹo dừa Quà vặt sưởi ấm trời đông Hà Nội giá đỗ lẠc bà nh gẠo bánh mì việt nam Món ăn cho bé cá chiên ngon cach lam che me đen cách làm kho quẹt canh bo ham cay Bánh mì sữa tự làm mềm ngon cho bữa ốc xào xoi ruoi tom hanh bò xiên que nướng Thịt Dê mẹo xào mì ý ngon cach lam mon cha ga chien thap cam cach lam gio heo ngam chua ngay Tet Khai Vị List Chả cha phuong dac biet cach lam hau nuong bo toi làm bún măng chay sơn móng tay canh khổ qua nhân tôm huong dan cach nau bun cach lam mi xao bo cà ch nẠu bẠu lam banh nuong ngon cho noel dau hu hap trung muoi cach tron goi ngon huong dan cach lam banh ran bánh trứng chiên mặn xào cải ngồng với tỏi de hap xoi gac nuoc cot dua canh cu sen ham ngon thịt om trứng cách làm chả băm viên goi xoai keo tom kho ngon Làm sao để món xúc xích nướng thơm ngon chà cách hãm tiết canh vịt ngon đậu hủ chiên kim chi su sen cá mắt kiếng nướng muối ớt cùi dừa bun xao tom thom ngon bà nh rà n mẠt ong quẠchanh bánh rán kim chi thực phẩm tăng cân cá ngừ bơ sup khoai tAy Cún Khang Tràng lợn trộn măng tươi súp thập cẩm rau củ vÃƒÆ cam gà roti cách làm sinh tố chuối gato mức trái cây Món ngon cho bạn trổ tài nhân dịp nghỉ Món xốt cach lam oc giac xao rau muong gỏi lam pate gan Cao lầu mì Quảng ở Sài Gòn Thanh mát tào phớ ngày đông cach lam com kim quy cach nau che dau xanh danh Lòng bò xào chua ngọt bánh rán nhân su kem canh khế bánh kem dâu tươi mì chiên giòn với rau củ lạc rang muối ngon muc kho bun thang ngon cuoi tuan khoai lang tím mướp Nhật sen xào sach bo xao ngon cach lam kho bo xe mieng