Với công thức chi tiết được bếp Em đẹp chia sẻ ở đây, bạn có thể tự nấu xôi cốm, xôi xéo mỡ hành và xôi sắn tuyệt ngon tại nhà. - Emdep.vn
Tiễn mùa Thu đi với 3 món xôi dẻo thơm từ đậu xanh, sắn, cốm

Cách nấu xôi sắn

Nguyên liệu - Gạo nếp: 400g - Sắn: 1 củ to - Hành hoa, dầu chiên, muối - Ruốc thịt hoặc muối vừng ăn kèm. Cách làm - Sắn các bạn có thể dùng sắn bở hoặc sắn dẻo để nấu xôi đều có vị ngon riêng, lượng sắn cũng tùy theo sở thích gia đình. Sắn tươi mua về các bạn lột sạch vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước lạnh có pha chút muối ít nhất 3h để khử bớt nhựa sắn, trong khi ngâm khi thấy nước đục thì các bạn thay nước vài lần để sạch nhựa hoàn toàn. Sau khi ngâm xong các bạn vớt sắn lên rửa lại thật sạch, để ráo nước. - Cho sắn vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi chừng 10 phút để sắn ra hết vị chát, không cần đun đến khi sắn chín mà chỉ đun sắn cho đến khi sắn hơi trong thì đổ ra rổ thưa, để ráo nước. Gạo nếp chọn loại nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng dẻo ngon, các bạn vo sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi cơm điện. - Cho sắn đã luộc sơ vào nồi cơm điện trộn chung với gạo, thêm nước sâm sấp mặt gạo và cho thêm ½ (một phần hai) thìa cà phê muối vào nồi. Bật chế độ nấu cho đến khi xôi sắn sôi đều thì các bạn dùng thìa đảo đều nồi xôi lên cho gạo nếp và sắn thấm đều nước. Tiếp tục để chế độ nấu cho đến khi xôi chín. - Trong thời gian chờ xôi sắn chín, các bạn sơ chế sạch hành hoa, thái nhỏ. Cho hành hoa vào bát, thêm vào 2 thìa dầu chiên và cho vào lò vi sóng quay 15 giây để làm mỡ hành ăn kèm với xôi. - Xôi sắn chín dẻo thơm, các bạn cho xôi ra bát hoặc đĩa, chan đều mỡ hành lên trên xôi và rắc thêm ít ruốc thịt hay muối vừng và thưởng thức nóng sẽ quá ngon. - Xôi sắn nấu bằng nồi cơm điện rất mềm dẻo mà cách nấu lại rất nhanh, thuận tiện khi nấu ăn sáng cho cả nhà đổi bữa đặc biệt là vào những ngày mát mẻ hay mưa lạnh. Các bạn có thể chuẩn bị sẵn sắn ngâm và luộc sơ từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc vo gạo rồi cho tất cả vào nồi nấu chừng 30 phút là có nồi xôi sắn nóng hổi hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức vừa bảo đảm chắc bụng lại rất kinh tế. - Xôi mềm, miếng sắn bở bùi hoặc deo dẻo, thêm chút mỡ hành thơm ngậy ăn với ruốc thịt hoặc muối vừng đậm đà đảm bảo vài hôm mọi người trong gia đình lại ý kiến để nấu thêm bữa nữa đấy nhé.

Cách nấu xôi cốm đậu xanh

Nguyên liệu - Cốm tươi: 400g - Đậu xanh: 100g - Dừa non: 100g - Đường: 60g - dầu chiên: 5ml
Cách làm - Đậu xanh ngâm nước 4-6h cho nở đều, cho vào hấp cách thủy để đậu xanh chín và bở mềm. Cho đậu xanh ra âu to, dùng chày giã nhuyễn đậu xanh. Cho đậu xanh và 40 gram đường vào xào kỹ cho thật ráo thì nắm đậu xanh lại thành nắm tròn, để sang 1 bên. - Dừa non các bạn nạo sợi, ướp với 20 gram đường rồi cho lên chảo sên thật nhỏ lửa để dừa nạo thấm đường nhưng vẫn giữ nguyên màu trắng, để dừa thật nguội. - Cốm tươi cho vào đĩa, trộn với 5ml dầu chiên cho đều. - Cho cốm vào nồi hấp cách thủy chừng 10 phút để cốm nở dẻo và mềm - Hấp cốm xong các bạn bỏ ra, chuẩn bị sẵn trộn xôi. - Khi ăn các bạn cắt lát đậu xanh rắc đều lên trên đĩa xôi rồi rắc dừa nạo đã xào lên trên và trộn thật đều là bạn đã hoàn thiện xong món xôi cốm ngon tuyệt rồi đấy. Ăn xôi cốm là phải nhẩn nha từng miếng nhỏ một để thưởng thức được hết cái vị thơm ngọt nhẹ nhàng mà đọng mãi trong miệng của cốm của đậu xanh và của dừa nạo.

Cách nấu xôi xéo mỡ hành 

Nguyên liệu - Gạo nếp ngon: 400g - Đậu xanh cà vỏ: 150g -  Nước quả dành dành hoặc bột nghệ. - Hành khô, dầu chiên, muối.
Tiễn mùa Thu đi với 3 món xôi dẻo thơm từ đậu xanh, sắn, cốm Cách làm - Đậu xanh ngâm nước ít nhất 4h cho nở, vo sạch rồi cho vào nồi đồ chín với 1 thìa cà phê muối hạt. Giã nhuyễn đậu xanh, thêm vào 2 thìa dầu chiên rồi nắm đậu xanh thành từng nắm to, để riêng sang 1 bên. - Gạo nếp vo thật sạch để ráo nước cho vào ngâm với nước dành dành hoặc nước nghệ vàng chừng 6-8h để thấm màu rồi vớt lên để ráo, trộn gạo với 1 thìa cà phê muối. Bắc nồi nước cách thủy, cho gạo nếp vào đồ chín thành xôi. Khi xôi chín các bạn cho 2 thìa dầu chiên vào đánh đều rồi đồ thêm 5-7 phút nữa cho xôi thấm dầu dẻo mềm. - Hành khô thái mỏng cho vào phi thơm với dầu chiên, khi hành vừa vàng thì vớt hành khô ra để ráo dầu. Các bạn có thể phi hành trước rồi lấy phần dầu vừa phi hành để trộn vào đậu xanh và xôi sẽ làm món xôi xéo ngon hơn rất nhiều. - Khi ăn các bạn cho xôi ra đĩa, dùng dao mỏng cắt vài lát đậu xanh lên trên và rắc thêm chút hành phi vàng và thưởng thức xôi nóng rất dẻo ngon. - Xôi xéo ăn sáng quá ngon, nhất là khi trời trở lạnh, các bạn có thể đồ đậu xanh rồi nắm thành nắm, bọc kín cho vào tủ lạnh, phi hành khô đóng hộp và ngâm sẵn gạo nếp từ tối hôm trước. Sáng hôm sau ngủ dậy, các bạn chỉ việc vớt gạo cho vào nồi đồ chừng 20 phút là xôi chín và cả gia đình sẽ có món xôi xéo nóng hổi thơm ngon ăn sáng trước khi đi làm, đi học vừa chắc bụng lại đảm bảo chất lượng. Ngoài ra các bạn có thể tận dụng thức ăn còn lại của bữa tối hôm trước như thịt gà luộc, thịt lợn kho tàu hay ruốc hoặc muối vừng để ăn cùng với xôi cũng rất tiện mà tiết kiệm được chi phí.

Liu Riu

(Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi com cach nau xoi san mon ngon moi ngay thuc don mon ngon

vit nuong mat ong ngon cach lam cu sen nep cam sinh tố hồng xiêm những quán mì Quảng ngon Mì Quảng gà cach lam kim chi cu cai vệ sinh an toàn thực phẩm Che dau trang ot ngot nhoi thit nem cuốn trái cây ghẹ Phan Rang bí ngòi kho cá nục cach nau canh bi xanh à o ăn vặt ngủ ngon sữa chua quả mọng man ngao duong ngon kho ca loc chien banh ran cach lam cac mon ăn văt canh hoa thien ly ngon mocktail trà i cà y xanh bò xào sốt cam ĐÀO Canh củ cải tôm nõn tôm xốc tỏi Ga nuong Bà Cách chọn cua ghẹ ngon thịt bắp bò bún bò sốt vang táo heo cuon mang tay sot me mang cà cơm rau củ chiên xúc xích Chú cua ngộ nghĩnh từ trái táo dui ga chien chậu cây sen đáchậu cây sen đá dau hu kho chua ngot ngon heo cuon xuc xich banh uot cha nuong ngon thịt ba rọi xào mặn my la sot bo thit chien thom ngon cocktail trứng thit bo xao nam Cách tẩm ướp thức ăn ngon xu xi lòng gà xào cay ca loc hap mam nhi bong thien ly xoài dầm chua ngọt nguoi dưa cải chua om cá diêu hồng cháo thịt bằm củ sen salad tao trang trí bàn ăn cánh gà chiên mắm ga nhoi bo chien xu bột trà cach lam banh khoai mi ngao duong bạnh bao nau che buoi mang cÃƒÆ trộn thịt bò ốc luộc Món ngon cho bạn trổ tài nhân dịp nghỉ cá nục sốt cà Hằng MT salad cải bắp Thích thú với bộ ảnh đồ ăn dùng bánh nậm huế salad cá ngừ đậu hũ nhồi tôm làm hành phi bà nh cupcake trá ng soda trứng gà salad thịt heo thịt kho mắm ruốc ca song hap xi dau cupcake cay thong banh sung bo cách làm mứt vỏ bưởi cach lam dui ga ro ti cach lam banh bao nhan thit Làm sao để chống ngán trong những ngày cách làm đậu hũ mang cá bánh gừng gingerbread Giáng Sinh cupcake chuoi chien bot cach lam banh day nhan dau nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm công thức pha nước chấm canh ga chien sot chanh hấp cải chíp sốt nấm Ăn ốc ngon đâu cần ra quán banh crepes dot canh hầm bổ dưỡng Thành phố Thái Nguyên cach lam pizza mi goi cach lam banh can hai san Những dưỡng chất quan trọng mẹ cần cháo giải nhiệt sinh tố chanh dưa gio song chien Chọn sườn non lam chiffon cah clam goi rong sun cach lam ca bac ma ngon lam kem dau đậu que xào thịt bò pizza cuon calzone trứng ốp la f5 phong cách ca cuon thit xong khoi flan cafe canh bo ham ngon thịt heo cuộn khoai tây trung nuong pho mai ngon mang món ăn đi du lịch rau cai xao món xào ngon cà ri