Bắc nồi nước, luộc cả ngô đã tách hạt và lõi ngô, luộc mềm. Nêm vào xíu muối cho đậm đà. Trứng đánh tan, bột bắp khuấy với nước cho tan. Đổ tôm xào vào nồi nước ngô.
Nguyên liệu gồm có:
- 2 trái ngô lớn
- 30gr đậu Hà Lan
- 50gr tôm còn nguyên con
- 1 lòng trắng trứng gà
- 2 muỗng cà phê bột bắp
- Muối, tiêu, dầu mè và hành lá.
Bước thứ nhất(1):
Ngô rửa thật sạch, tách bỏ lá bên ngoài, dùng dao cắt phần hạt rời khỏi thân ngô, đừng cắt sát phần cùi.
Bước thứ hai(2):
Tôm bỏ vỏ, giữ lại gạch tôm ở đầu tôm, giã nhuyễn với chút muối, tiêu.
Bước thứ ba(3):
Đậu Hà Lan luộc mềm.
Bước thứ tư(4):
Làm nóng chút dầu chiên trong nồi nhỏ, cho đầu hành trắng đập dập vào phi thơm, trút tôm vào đảo đều cho chín.
Ngô sau khi mềm vớt lõi ngô bỏ đi, giữ lại phần hạt và phần nước ngô.
|
Bước thứ năm(5): Đợi sôi bạn thả đậu Hà Lan đã luộc mềm vào nồi súp. Bột bắp khuấy tan, đổ vào nồi nước súp, dùng muỗng khuấy đều cho tan, hỗn hợp nước súp sẽ hơi sánh đặc. Lòng trắng trứng đánh tan, đổ vào nồi nước, dùng chiếc đũa khuấy nhanh tay theo chiều kim đồng hồ. Làm vậy sẽ tạo thành từng vân sợi lòng trắng đẹp và mảnh. |
|
nếm nêm lại tùy khẩu vị, đợi súp sôi lại thì tắt lửa, rắc hành lá cùng chút hạt tiêu cho thơm. |
|
Múc ra bát, nhỏ 1-2 giọt dầu mè, trộn thật đều và dùng nóng. |
Món này mình thường dùng như một món khai vị trong các bữa tiệc - liên hoan tại gia đình, mọi người đều nhiệt tình hưởng ứng; bé con nhà mình thì rất thích, thỉnh thoảng yêu cầu mẹ nấu cho ăn bữa phụ nữa.
Một mùa hè đi qua thật nhanh, lại sắp đón mùa thu với lá vàng rơi khắp ngõ, tranh thủ lúc ngô đang cuối mùa bạn hãy nấu món súp ngô cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
