Ăn cá bóp gỏi phải ăn thật xông xáo, ăn cho đổ mồ hôi mới biết thế nào là ngon. Hôm rồi, anh bạn ở làng biển bên cạnh một hai gọi tôi, dù bận việc
Thưởng thức cá rựa bóp chanh



Ăn cá bóp gỏi phải ăn thật xông xáo, ăn cho đổ mồ hôi mới biết thế nào là ngon.

Hôm rồi, anh bạn ở làng biển bên cạnh một hai gọi tôi, dù bận việc gì cũng tranh thủ ít thời gian ghé nhà anh dùng bữa gỏi cá rựa bóp chanh. Công việc bộn bề, song nghe lời mời chân tình thúc giục của anh, tôi không thể và cũng không muốn chối từ.

Đâu vào đấy, anh đã chuẩn bị sẵn xong. Trên mâm là một đĩa cá bóp chanh với từng miếng thịt cá trắng tươi trộn chung với hành tây và rau thơm, ớt xắt nhỏ, tỏa mùi thơm phức. Bên cạnh đó là một chén nước chấm, một chén ớt trái và tỏi củ, vài cái bánh tráng và một ít rượu chuối hột. Chúng tôi ngồi xếp bằng trên chiếc chiếu trải giữa nhà rồi cùng nhau thưởng thức.

Vì chưa biết cách ăn nên chủ nhà phải chỉ từng động tác. Anh bảo, ăn cá bóp gỏi nói chung phải ăn cho mạnh vào. Trước tiên gắp những miếng cá vào chén, vắt ít chanh, ngắt mấy lá rau thơm và bẻ miếng bánh tráng nướng bóp nhỏ bỏ chung vào, thêm ít nước mắm rồi dùng đũa và ăn thiệt xông xáo, ăn cho đổ mồ hôi mới biết thế nào là ngon.





Cá rựa bóp chanh ngon hơn nhiều so với gỏi cá hố, cá trích, cá cơm..., bởi thịt của nó vừa dai vừa ngọt mềm. Ảnh: Tuy An
Cá rựa có hình dáng dài như cá hố, giống chiếc rựa, thân tròn, da có màu nâu xanh. Loại cá này xuất hiện quanh năm nhưng nhiều nhất ở vùng biển miền Trung vào khoảng thời gian cuối mùa thu. Ngư dân đánh được loại cá này ngoài khơi xa bằng cánh giăng lưới. Trung bình mỗi con cá rựa to bằng bắp tay người lớn, dài độ 60 cm. Đặc điểm con cá này thịt trắng, xương sống cứng, có nhiều xương dăm dọc theo sống lưng.

Để làm gỏi, cần chọn những con cá tươi mới bắt được. Chọn cá rồi làm theo những bước khá tỉ mỉ. Nhất quyết phải giữ cá luôn trong độ lạnh bằng cách ngâm đá. Cắt bỏ phần đầu đuôi rồi dùng dao bén cắt lấy phần thịt cá dọc hai bên xương sống, sau đó cắt bỏ hết phần xương dăm và da thì ta còn lại phần thịt nguyên trắng tươi. Rửa thật sạch, thái cá từng miếng mỏng, xả vắt khô nước, dùng một lượng nước chanh sao cho khi đổ vào ngâm nước chanh sẽ thấm đều hết phần cá. Sau đó đợi một lát thịt cá chín tái rồi dùng tay vắt cá thật khô, cho vào tủ lạnh.

Và cứ thế, để có đĩa gỏi đẹp mắt và ngon, ta phải bóp phần cá tương ứng với nước mắm, đường chanh cùng các loại rau thơm như tía tô, húng, ngò gai, ngò thơm, đậu phụng rang, hành tây xắt nhỏ, xoài băm, khế, kèm vài cái bánh tráng nướng cùng một chén mắm ngon.

Theo đánh giá của những người ở biển thì cá rựa bóp chanh ngon hơn nhiều so với gỏi cá hố, cá trích, cá cơm..., bởi thịt của nó vừa dai vừa ngọt mềm. Thật là lâu lâu mới có cảm giác được ăn một món ngon như thế này...

Theo 24h



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thưởng thức cá rựa bóp chanh

bò xào dứa loi món sashimi cá món vịt úp thau lóc người phụ nữ thit heo cha bong sườn om dứa gà ham công thức thịt ba chỉ xào mặn avocado cheesecake chè đậu xanh cach lam khoai lang ngao đuong làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện các khác bánh bông lan sô cô la ga sot cam Mà cupcake tra xanh họa tiết trung cut món cà kho Muc nấu xôi khoai mì chà o ngao Ăn ngon Ngo sen CAch Ẫm thực canh chẳm mía Spaghetti củ cải Rau củ tẩm bột chiên giòn bánh chocolate sôcôla món tráng miệng Jap Chae nhãƒæ Dac banh khoai tay Đun Tái chế đồ đạc souffle mì spagetti RAU CAU Mùi ca khô trồng cây gia vị trong nhà đam măm cách luộc lòng giòn ngon chảy gà sốt tương salad Gà chiên Mon luoc vụn chua tưới kem sữa hành tây xào nghêu lụa công thức cánh gà rán nước mắm mặn cách làm bánh mì nướng 7 muop xao nam ngon nấm xào bơ tỏi phu giải khát ngày hè ớt Sóc chuá DÃƒÆ me gà Thuc don Món khai vị ớt ngọt trái cây trộn muc đào Ngó ẠThịt gà Quảng mix cach nấu che khoai mon chi锚n Điêu thi Đồng che khoai môn ăn bắp bò giòn Mon ga thịt bò xào măng bánh amaretti cay Thói xÔi bể phơ cơm nắm thịt heo Gói cuốn dau que xao nam mùa hu tieu mi suon tai heo ngam giam thom chÃÆy thái KHO list chẠlươi banh da ke ngon Đậu chẠheo làng nhau Dùng bánh mì trứng chiên Mang tay may và gân