Không hẳn cứ ai ham mê quà vặt mới nhớ đến những món bánh đặc trưng 3 miền. Đó còn là nỗi day dứt của những người con xa quê mỗi khi khắc khoải hương
Thưởng thức bánh ngon 3 miền mùa thu



Không hẳn cứ ai ham mê quà vặt mới nhớ đến những món bánh đặc trưng 3 miền. Đó còn là nỗi day dứt của những người con xa quê mỗi khi khắc khoải hương quê nhà.

Trong không khí mát mẻ của mùa thu, với những cơn mưa bất chợt vào buổi chiều se lạnh, được thưởng thức những loại bánh nóng hổi, giòn tan như bánh xèo, bánh đúc, bánh chuối hấp... thật sự hấp dẫn.



Bánh xèo
Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ. Để có được chiếc bánh xèo giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng. Với cách làm bánh xèo này, bạn nên cho thêm chút bia khi pha bột để bánh giòn lâu hơn và lúc pha bột xong bạn nên để bột thấm đủ nước, thi thoảng khuấy đều để bột không bị lắng xuống dưới.



Bánh xèo miền Trung tuy không có mầu vàng tươi của bột nghệ nhưng vẫn rất hấp dẫn bởi màu trắng đục của bột gạo, với những con tôm đỏ tươi bên trong thật hấp dẫn. Không chỉ thơm ngon, nóng hổi, bánh xèo miền Trung còn chinh phục người ăn bởi sự phong phú của nước chấm. Ngoài chén nước chấm chua ngọt như cách ăn của người miền Nam, còn có chén nước chấm mắm nêm được pha đậm đà, vừa ăn hay chén nước chấm pha với đậu phụng thơm ngon và có vị hơi béo. Chiếc bánh nhỏ, nóng hổi và giòn rụm, các loại rau ăn kèm phong phú như rau cải, xà lách, diếp cá, tía tô, húng thơm, húng quế... làm cho bạn cảm thấy ấm áp hơn trong thời tiết se lạnh của ngày mưa.



Bánh xèo Nam Bộ thường được gọi là bánh xèo chảo vì được đổ trong những chiếc chảo lớn. Bánh được tráng một lớp mỏng, giòn chứ không dày như bánh xèo miền Trung. Bánh xèo đổ đúng điệu phải có tiếng kêu "xèo" khi vừa cho bột vào nên phải đợi chảo thật nóng, cho dầu chiên, chờ dầu sôi mới đổ bánh. Khi bánh chín gấp đôi lại, đặt bánh lên cái đĩa có lót lá chuối để khỏi dính. Bánh ăn kèm với rau xà lách, cải bẹ xanh, rau thơm các loại và nước chấm chua ngọt.

Bánh đúc
Bánh đúc là món ăn nhà quê gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Trong những ngày mưa hay những buổi chiều trở gió, ăn chén bánh đúc cũng làm ta thấy đủ no. Miếng bánh mềm dẻo trong miệng, cảm nhận hương vị thân quen của bột gạo ngon, vị đậm gần gũi của thịt, vị mặn, chua, cay của gia vị. Bánh mềm, nhân thơm và nước mắm ngon, tất cả hòa quyện thật nhuần nhuyễn, một vị ngon khó tả... và điều quan trọng là bạn không cảm thấy ngán.



Bánh chuối hấp
Bánh chuối không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm lôi cuốn từ những trái chuối chín, từ sắc vàng sánh mật mà sự hòa quyện giữa vị ngọt của chuối với vị ngậy bùi của cốt dừa chính là yếu tố khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cứ thử một lần vào bếp chế biến món bánh này, bạn sẽ đem lại sự thú vị cho mọi người.



Bánh bèo chén
Từng chén bánh bèo hấp dẫn với màu trắng của bột gạo, màu vàng rộm của tôm cháy ăn kèm với chén nước mắm ngọt cay xé lưỡi đúng chất Huế. Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo. Muốn chiếc bánh bèo dẻo, mềm và thơm ngon, người làm bánh phải chọn loại gạo còn thơm hương lúa mới. Gạo vo sạch, ngâm nước trong nhiều giờ trước khi đem xay. Gạo sau khi xay thành bột mịn, người thợ pha vào một ít nước lọc để bột lỏng nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhất định. Bột được chế vào từng chén và đem hấp chín.



Bánh khọt Vũng Tàu
Chiếc bánh có hình dáng như bánh căn của người miền Trung, cũng được làm từ bột gạo, nhưng khác ở chỗ có nhiều loại nhân và chỉ đổ với nhân tôm. Bánh khọt được đổ trong những chiếc mâm bằng nhôm hoặc bằng inox, bên trên bề mặt khuôn được tạo hình lõm nhỏ bằng chiếc bánh. Khi bánh vừa chín, gắp bánh ra đĩa, rắc lên bề mặt một ít tôm cháy, mỡ hành. Cách ăn bánh khọt gần giống với cách ăn bánh xèo của người miền Nam, lấy một lá cải xanh, một lá xà lách, bên trên là các loại rau như diếp cá, đu đủ thái sợi, húng thơm... gắp một cái bánh khọt lên, cuốn tròn lại chấm vào nước chấm.



Bánh căn Miền Trung
Không được bán nhiều ở Sài Gòn, chủ yếu tập trung các quận vùng ven như Bình Thạnh, Gò Vấp, Thủ Đức... nhưng những hàng bánh căn ở đây vẫn thu hút rất đông thực khách vào giờ tan tầm. Những chiếc bánh vàng ươm, nóng hổi được chan ngập nước chấm, ăn kèm với các loại rau luôn có một sức hút khó có thể chối từ đối với thực khách.



Theo Kiến thức gia đình



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thưởng thức bánh ngon 3 miền mùa thu

cơm nhân tôm ruốc làm muối ớt cay nước detox Am thuc ha noi xôi vị sầu riêng bua trua cá cơm kho mỡ lẩu kem mién cà thu rim cach lam ga nuong cay hoa quẠgà nướng sữa cẠchẠhẹ canh sườn rau củ cách làm mứt khoai tây món ăn vặt ở TPHCM xoài keo trộn muối cach lam kem la dua Trá lam banh nuong heo sua ram bap mien trung ngon Góc miền bắc cách nấu phở gà Cà Phà o Khi nau bun chã bánh trung thu nướng con cá cach lam banh bong lan Kem chuoi thit heo nuong ốc Hồ Tây Cach lam kem dua Mạng xã hội sea cach lam rau cau trung Thit bò làm bánh bao chay m ½ nâu lẩu chè trân châu bánh cookies amaretti f5 đồ cũ cách làm phở gà trộn gio chao quay bánh bông lan đường báh mì spaghetti salad món Âu Trà Linh chuoi xanh ca chua trung Rau cẠi gà sốt chua cay canh tốt cho sức khỏe hoc nau an kem day tam chocolate khúc cây Chè hạt kê mang tay cuon Chọn hào phô mai bánh hương cacao lam snack khoai tay salad gà kho chay lẩu cá kèo sữa chua dâu tây tau bún mọc tôm công thức nước tranh treo tuong cá lóc chiên cay canh GÃƒÆ thiên nhiên làm bánh pía nem chua rán giòn chiên sườn heo với sả ớt bánh khọt mặn heo quay kho Day kho rau củ xoi kep khoai lang hải sản xào ớt so diep hap mien cherry nhúng so co la sushi chẠcà báh cách làm bánh tôm Hồ Tây cach lam banh mi viet nam Ngắm lồng đèn điêu khắc từ hoa quả ga la giang chè bột lộc bọc đậu phộng pasta gÃƒÆ Ã trứng bắc thảo lãng mạn cách làm thịt bò xào chua ngọt Æ Æ ng cheesecake tra xanh cách làm kem dâu BẠt thịt gà hấp Chưa cach nau mi cay ngon bún xào tôm cá chép om dưa chua so diep chien sot chanh goi sen lóc tôm đút lò cua hap bia ngon Hải sâu món ăn Hàn Quốc bà nh bao cocktail già ng sinh chè bí đỏ đậu xanh gỏi cuốn huong dan nau ăn ngon cach nau mon sup