Bánh chiffon là loại bánh dựa vào bọt khí trong lòng trắng trứng để nở, lượng bột trong bánh chiffon cũng khá thấp, chủ yếu là chất lỏng, dầu chiên.- Emdep.vn
Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

Bánh chiffon là loại bánh dựa vào bọt khí trong lòng trắng trứng để nở, lượng bột trong bánh chiffon cũng khá thấp, chủ yếu là chất lỏng, dầu chiên. Vì thế mà bánh chiffon nhìn tuy giản đơn nhưng lại là loại bánh không dễ làm chút nào. Để làm ra một mẻ bánh chiffon thành công, vừa mềm, xốp, nhẹ như bông và ẩm thì người làm bánh chắc chắn đã nếm mùi thất bại không dưới 3 lần. Tuy nhiên với công thức làm bánh chiffon lá dứa rất chi tiết sau, số lần thất bại của bạn chắc sẽ giảm đáng kể.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

Nguyên liệu cần có:

+ 5 lòng đỏ trứng

+ 1 quả trứng

+ 40ml dầu chiên

+ 2 muỗng nước cốt lá dứa (có thể tự làm nếu không có thể xay lá dứa với nước cốt dừa, sau đó lấy 90ml để làm bánh)

+ 80ml nước cốt dừa, nếu không có có thể thay bằng sữa tươi

+ 85 gram bột cake

+ 5 lòng trắng trứng

+ 85 gram đường

+ ¼ (một phần tư) cream of tartar (bột giúp cho lòng trắng trứng đánh được bông), nếu không có có thể dùng nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

Cách làm nước cốt lá dứa

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Lấy khoảng 10 chiếc lá dứa rửa thật sạch, để ráo nước. Cắt lá dứa thành những mảnh nhỏ, xay cùng với 200ml nước. Sau đó đem lọc qua rây, đổ vào hũ thủy tinh, bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 2 tuần. Phần nước cốt đặc sẽ lắng xuống dưới đáy hũ, phía trên là nước. Khi dùng, bạn hớt bỏ phần nước phía trên, để lấy được phần nước cốt lá dứa đặc ở dưới.

Cách làm chiffon lá dứa

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Đánh một quả trứng với 5 lòng đỏ trứng, đánh nhẹ nhàng cho đến khi có bọt khí nhỏ li ti.

- Thêm dầu chiên, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa đánh đều.

- Thêm bột cake, đánh đều.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây cho mịn

- Thêm cream of tartar hoặc vài giọt nước cốt chanh vào phần lòng trắng trứng, đánh đều cho đến khi sủi bọt, từ từ thêm đường rồi đánh bông.

- Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt thêm từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, bột cake, nước cốt dừa ở trên. Đánh đều.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng hình chữ nhật, đổ một ít nướng nóng vào khuôn (mực nước cao khoảng 1cm) . Nướng ở nhiệt độ 160°C trong 35 phút, sau đó giảm xuống 140°C và nướng tiếp 35-40 phút nữa.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

 

Việt HàDịch từ NL


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Sử tôm xào bơ tỏi ca bong lau Rolinho primavera vegetable hành Những hàng bánh mì ngon nổi tiếng Hà lam heo chien sot me Thịt heo quay Banh mi thit thịt xào phở hải dương nộm cá ngừ mi thai hai san banh luoi meo nom mang thom ngon khoai tây trộn bột chiên cơm trộn cá chem chep nuong pho mai lam com hap hoa atiso ngon Rong bien dị cách làm pudding xoài quả thanh long ngò rau ngò rau mùi gia vị giải độc muc xao ot cay khoai tây viên và nấm hương thã¹ng lam ech xao ca tim Ronnie ta mam kho chay cach nau canh thanh long khoai tây xào bắp rau muống ngâm chua ngọt vịt nấu chao Rosa thịt lợn chiên xào rau củ ba ba ba ba tiềm thuốc bắc lẩu ba ba ga sot tuong ca khoai tây xào hành tây Cach Lam Bi Cuon Chay Ru Cach Lam Banh Khọt sandwich quả xoài giảm trứng muối sườn thạch lá găng khoai tây xào mè trắng tranh vui xuc xich heo bò xào khổ qua lam chả cach lam banh la cha tom Ruy băng nấm kim châm thập cẩm đậu hũ nhồi nấm chien canh ga khoai tây xào tỏi cà bong lau ca com salad ngà cach lam cnah kho qua nhoi thit đậu đũa vua đậu phộng salad gà S ốc xào me cach lam hoa xuc xich chao oc Cật nầm bò xào gỏi mít non chả trứng khoai môn khoai tây xì dầu cach nau banh canh gio com chien tay ban nha dam chuoi cách vẽ hình bí ngô ga xao hung que ngon Những tập quán ăn uống độc đáo trên trứng cuộn thạch rau câu cách làm cơm rang dưa bò ngon canh đỗ gaebul Tạo hình cây thông Noel cho socola ngà ga tim thuc uong giai nhiet các món bánh ngon cút lộn sốt me bò viên dau hu thit thom ngon chuoi nuong sot dua ngon thịt gà banh bong lan nguoi tuyet trung cut khoai tím cach nau mi ga chao trùng trục cach lam banh mousse Cách lam banh ran bánh cuộn dâu Sà ŠTom xào ga xien nuong kieu nhat kẹo mút chuối nhúng chocolate làm bánh trung thu khoai tay SÃƒÆ u nướng thịt bò khoai tay ham thit heo nuoc dua Nấu cháo nghêu canh sườn nấu chuối xanh cach nau bun be be luon xao sa thom