Thỉnh thoảng chị em hãy đổi bữa cho cả nhà bằng những món cá thu thơm ngon này nhé.
Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu

Cá thu rim tiêu gừng

Nguyên liệu gồm có:

- Cá thu phấn: 0.5 kg

- Nước mắm ngon: 3 muỗng ăn phở

- Đường hoa mai: 2 muỗng cà phê

- Tiêu hột: 2 thài cà phê

- Gừng tươi: 1 củ nhỏ

Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu 1   Cách chế biến:

Cá thu sơ chế sạch, các bạn đem cắt khúc để khi rim cá dễ thấm gia vị hơn nhé.

Cho cá vào chảo rán xém vàng các mặt. Công đoạn này có tác dụng giúp cho miếng cá được chắc, nguyên vẹn, khi rim sẽ không bị vỡ nát.

Đun sôi hỗn hợp gồm: nước mắm + đường hoa mai + tiêu hột + gừng thái lát + 1 bát ăn cơm nước, rồi thả những khúc cá vừa rán vào rim.

Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu 2   

Ban đầu các bạn đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút, sau đó hạ xuống rim cá ở mức lửa vừa đến khi cá gần cạn nước thì vặn lửa mức nhỏ nhất đun liu riu đến khi nước cạn hẳn và có độ sền sệt, bám đều vào các miếng cá.

Việc sử dụng nước mắm thay cho bột canh hay hạt nêm trong món ăn này chính là bí kíp để miếng cá trở nên săn và đậm đà hơn đấy các bạn ạ. Tiêu cũng được sử dụng nhưng là tiêu còn nguyên hột nên miếng cá sẽ thấm đượm vị thơm nồng của tiêu mà không hề làm cho cá bị cay.

Giữa tiết trời lành lạnh của miền Bắc, được bưng bát cơm nóng, cắn 1 miếng cá thu rim thơm nức, cảm nhận vị ấm nóng đặc trưng của gừng và tiêu lan tỏa khắp các vị giác, thật không gì tuyệt hơn.

Cá thu sốt me

Nguyên liệu gồm có:

- Cá thu tươi: 300g

- Me khô: 1-2 muỗng to

- Đường, tỏi khô, hành khô, hạt tiêu và ớt nếu muốn ăn cay.

- Hành tây: ¼ (một phần tư) củ thái hạt lựu

Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu 3   Cách chế biến:

Cá cắt lát mỏng vừa phải ướp với bột canh khoảng 30 phút rồi chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa để riêng.

Me khô cho vào bát ăn cơm, chế vào trên lưng bát nước sôi ngâm cho me tan. Sau đó lọc lấy nước, bỏ hạt.

Dùng chảo đã rán cá lúc trước gạn bớt dầu chiên ra, cho tỏi khô và hành khô băm thật nhỏ vào phi thơm vàng, vớt ra để riêng một góc cùng với đĩa cá rán.

Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu 4   

Cho thêm vào chảo một muỗng dầu chiên, đổ nước cốt me vào, nêm nước mắm, gia vị và đường nấu sôi lên, cho hành tây vào đun cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho cá vào sốt.

Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật để cá thấm sốt đều hai mặt, đến khi sốt me bắt đầu sánh lại thì rắc thêm hạt tiêu và ớt băm thật nhỏ vào.

Nếu không có thời gian, ban có thể mua sốt me đóng chai đã được chế biến sẵn có bán trong siêu thị, chỉ việc nêm lại đường và mắm cho vừa khẩu vị thôi. Tuy nhiên sốt này không đậm đà và không được ngon bằng sốt mình tự chế đâu nhé!

Cho cá ra đĩa rồi rưới sốt me vào, rắc tỏi và hành khô đã phi vàng lên trên ăn nóng với cơm. Các bạn có thể làm tương tự với một số loại cá khác như cá vược, cá cam…hoặc tôm nhé!

Cá thu kho sấu

Ngoài các cách làm thường thấy là sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm, vịt om sấu… thì sấu kho với cá cũng để lại một hương vị rất riêng.

Nguyên liệu gồm có:

- Cá thu: 2 khúc (hoặc tùy số lượng người ăn mà tăng hoặc giảm)

- Sấu: 15 quả (có thể dùng sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm, ở đây mình dùng sấu ngâm mắm)

- Muối, mắm, hạt tiêu…

- Gừng, xả, riềng, ớt…

Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu 5   Thực hiện:

Cá thu rửa thật sạch, nếu mua nguyên con thì các bạn cắt khúc vừa ăn.

Gừng, xả, riềng, ớt…bỏ vỏ, cuống, rửa thật sạch, đập dập và xắt nhỏ.

Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu chiên, nước hàng... ướp trong khoảng 1-2h đồng hồ cho cá thấm gia vị.

Cá sau khi ướp đủ thời gian thì bắc lên bếp, nấu sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm.

Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu 6 Cá kho chín, cho ra đĩa trình bày, rắc chút hạt tiêu nếu thích.

Cá thu om nước dừa

Hương vị mới lạ từ món ăn này chắc hẳn sẽ đem lại sự ngạc nhiên lẫn thích thú với các thành viên trong gia đình bạn, quá ngon miệng và đưa cơm đấy.

Nguyên liệu gồm có:

- Cá thu: 500gr

- Thịt ba chỉ: 200-300gr

- Nước dừa tươi: 600ml

- Nước mắm: nửa bát con

- Riềng, gừng

- Đường: 1 muỗng cà phê (nếu muốn chưng nước hàng)

Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu 7   Cách chế biến:

Thịt ba chỉ cạo rửa thật sạch phần bì, thái miếng cỡ bao diêm.

Gừng riềng cọ rửa cho hết bùn đất còn sót rồi xắt miếng mỏng.

Bắc nồi lên bếp, bỏ thịt vào rang to lửa để thịt ra bớt mỡ, khi thịt đã xém cạnh thì bỏ thịt ra để riêng.

Dùng chính mỡ vừa rang thịt tiết ra để rán sơ cho cá thu vàng xém 2 mặt.

Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu 8 Vẫn để cá trong nồi, chúng ta trút thịt vào cùng với cá rồi rót nước mắm, vặn nhỏ lửa để mắm được thấm vào thịt cá.

Rắc gừng riềng đã thái lát vào nồi, tiến hành đổ nước dừa vào om. Lúc này các bạn có thể chưng đường làm nước hàng để om cùng cá giúp cho cá có màu nâu đẹp, có thể bỏ qua bước này vì sau khi nước dừa cạn, cá và thịt cũng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt.

Đậy vung và om nhỏ lửa đến khi nước cạn, miếng cá khô chắc lại thì tắt lửa.

Nếu như có thêm chút hạt tiêu thì món cá thu om nước dừa sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn được cay nên mình không sử dụng trong quá trình chế biến.

Thịt chín nhừ, miếng cá khô chắc, đậm đà, thơm nức mùi gừng riềng. Khi ăn các bạn hãy gắp cá kèm 1 miếng gừng hoặc một miếng riềng để cảm nhận hết hương vị đặc biệt của món ăn này nhé.

Không còn vị cay đặc trưng của gừng và riềng nữa mà chỉ còn mùi thơm đặc trưng của 2 gia vị này, nhai thử sẽ thấy miếng gừng hay rềng giòn sật sật trong miệng, thấm đượm vị ngọt của thịt cá và nước dừa.

Chả cá thu

Làm chả cá thu không khó như nhiều người vẫn tưởng.

Nguyên liệu gồm có:

- Cá thu phấn loại nhỏ: 1 kilogram /con

- Giò sống: 200gr

- Hành, thì là, ớt

- Nước mắm ngon, tiêu hột

Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu 9   Cách chế biến:

Cá thu rửa thật sạch, lọc sát xương, lấy phần thịt phile, lọc bỏ da cá rồi đem thịt cá xay nhuyễn cùng vài lát ớt.

Trộn chung cá với giò sống, 1 muỗng nước mắm, tiêu hột, hành, thì là xắt nhỏ.

Dùng thìa trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, càng trộn kĩ thì chả cá càng có độ dai.

Múc từng viên chả cá thả vào chảo dầu sôi, dùng thìa ấn dẹt để miếng chả có hình dáng đẹp mắt.

Thưởng thức 5 món ngon từ cá thu 10 Khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ươm tức là chả cá đã chín, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.   Được làm từ cá thu tươi rói nên miếng chả không những giòn, dai mà còn rất ngọt khác hẳn những loại chả cá được bán ngoài thị trường, các bạn hãy thử xem sao nhé.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

he cach nau canh duoi bo cach lam cha que cha goi doc mung custard nguồn xoi gac tron dua soi sươn xao chua ngọt bo bít tết chuối nướng rồng mâm cơm giá rẻ Mâm cơm 6 món bắt Á banh chanh ngon ngao nau mong toi mut ca chua mực xào Hàn Quốc giá i sinh to xoai cam Xuýt xoa ẩm thực vỉa hè Hà Nội nấu chè củ năng pate gan gà Thiên Trúc vitamin K rau cau tinh nhan Ẫm thực cập dãƒæ cá rô phi ao nhà chẽm ốc xào sả món ăn ngày lạnh gỏi xoài hoa chuối bắp chuối gỏi cá lóc nấu ngọt cách làm gà xào bức tranh cánh gà om húng quế ruou chuoi cánh gà kho coca nui xào thịt xiên rau cu xao chay cách nấu mì quãng ngon món miền Nam Gà xào sả ớt ngon cơm thịt ngao xào Tản mạn bữa sáng của người Hà Nội gà hấp nước dừa bông thiên lý xào bò lục bánh củ cải các món trộn ngon vit om sau thom ngon mì trộn chay da gà Mẹo chọn trái cây ngon mùa hè chua dau panna cotta sốt chanh leo Đồng Hới cach nău che bâp cam dâu dứa nguyên chất bánh caramen Lê Đại Hành Tứ Hiểu đúng về khoai tây canh bap cai con banh mi nho tập cách làm đùi gà rút xương salad cua rau củ Vừng lẩu cá quả nau chao oc voi voi ngon huong dân nau an quán bánh cuốn thánh bún riêu tôm canh bún Nga Nguyễn bò xào giá bánh bèo ngọt cá nục sốt cà chua ngon Sup tôm sú chiên giòn mì xôi trái cây Cach nau chao bot bang thit bo Cách Làm nước mắm cach lam tiramisu don gian vit nuong mat ong ngon cà kho gà hấp đất sét nhật chocolate Trang trí món ăn Nuoc ep hoa qua tom om cui dua món chả cá ngon Nam Phi canh sườn non với bb và khoai lang Cà c Qua chẠcua hẹ gà xào đậu phộng vùng mousse xoài bánh cookie cach lam bun rieu oc nau che dau xanh Thu Hương gà quay rau mà mi okonomiyaki ngon kem xoai sua chua soup bắp non Cach nau thach nui nau nam va ga cách làm bánh quy mèo canh bong nau tha ngon trứng cút lộn xào me teriyaki goi bap cai thit ga