'Thương nhau như mực phủ trộn xoài. Ghét nhau có gặp mặt nhưng cứ hoài ngó lơ' . Câu hát ví von của một ngư dân ở vùng biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) kích thích
Thương nhau như mực phủ trộn xoài



'Thương nhau như mực phủ trộn xoài. Ghét nhau có gặp mặt nhưng cứ hoài ngó lơ'. Câu hát ví von của một ngư dân ở vùng biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) kích thích sự hiếu kỳ trong tôi cố tìm thưởng thức món gỏi mực phủ trộn xoài xanh.



Bạch tuộc (ngư dân nơi đây quen gọi là mực phủ) sống ở vùng biển gần bờ. Chúng là loại bạch tuộc nhỏ, thường kiếm ăn ven ghềnh đá nên nhiều ngư dân lặn tìm dùng tay bắt hoặc đâm mực bằng cây sắt nhọn. Có người thì giăng lưới đánh bắt chúng. Mực phủ mang vào bờ còn tươi rói với giá bán khá rẻ, mỗi ký từ 20.000 – 30.000 đồng.
Loài hải sản này chế biến thành nhiều món ăn ngon: hấp, luộc, nướng, xào… Đều là những món rất giản đơn nhưng giữ nguyên vẹn vị tươi ngon, đậm đà của biển cả. Nhưng ngon hơn cả, theo tôi vẫn là món mực phủ trộn xoài xanh. Đó cũng là món ăn được chế biến cực kỳ giản đơn.
Chỉ cần rửa thật sạch mực rồi cho vào nồi nước đang sôi, đun vừa chín tới thì nhắc nồi xuống khỏi bếp. Dùng dao sắc thái miếng vừa ăn. Sau đó tìm trái xoài xanh thái sợi rồi trộn chung với mực cùng với muối, tiêu, đường, ớt, tỏi băm nhuyễn. Thêm ít nước mắm rồi trộn thật đều với rau thơm cho món gỏi đậm đà hương vị. Tiếp đến là múc ra đĩa rồi rắc lạc rang giã dập lên trên. Thế là đã có món gỏi chua mực phủ trộn xoài xanh ngon tuyệt.
Đĩa gỏi đa sắc với màu xanh của rau lẫn màu trắng của xoài cùng màu tím, đỏ hồng và trắng của mực, lại điểm tô màu nâu nhạt của lạc rang trông như mời gọi. Vị chua giòn của mực và xoài hòa cùng rau thơm, vị thơm cay từ tiêu, ớt, tỏi lẫn với vị mặn của mắm, muối và vị ngọt của đường làm cho thực khách cảm thấy lâng lâng.
Thưởng thức món gỏi cùng với bánh tráng (bánh đa) nướng giòn, nhâm nhi thêm ly rượu thì khó có gì sánh bằng. Giá đĩa gỏi nơi đây khá rẻ, chỉ vài chục nghìn đồng đủ để cùng với những người bạn thư thái ngắm biển trời Sa Huỳnh lộng gió, bao phiền muộn dường như tiêu tan. Nhiều du khách còn tự tay lặn bắt mực phủ ven ghềnh đá rồi mang lên nhờ chủ quán chế biến món gỏi trộn xoài xanh. Có lẽ “của mình ăn ngon” nên trông họ rất phấn khích.
Nhiều người thường tìm đến vùng biển này để nghe thùy dương vi vu trong gió như lời tâm tình của biển và để thưởng thức món gỏi mực phủ trộn xoài xanh cùng với tấm chân tình của những ngư dân mưu sinh trên sóng nước.

Trang Thy






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thương nhau như mực phủ trộn xoài

thịt bò khô ngon kiến Uc canh bò viên nấu khoai nuoc tao meo ngon chế độ valentine GiẠi đá me chua thịt bò bằm mut dau xanh tiệc nướng Minh Nhật gợi ý tiệc cách làm bánh su Món ngon từ thịt cừu và những mẹo ngọt lịm lam 10 món cơm ngon ở châu Á chè bi nem tôm rán Hấp che dau che dưa goi hoa chuoi banh nương bánh xèo nhân cá thực phẩm hệ miễn dịch rau xanh mam ruoc chung thit Óc heo Muc chiến củ cải BÃƒÆ nh Bong lan nho cach lam banh lo tai heo japanese banh mi cuon ga xe xào thịt gio heo chien cach xao me ga sa ot cách cach lam ga sot bo thịt ba chỉ áp chảo mứt trái cây chua ngọt Cach lam Thit nuong tom sot dau ngon chãƒæ ngon Món Âu nau che Măng kho mẹo nhỏ Sup chả cá hồi rán kho đâu hủ cach lam goi mang Đuôi lợn bánh nghìn lớp ốc xào trứng muối hoÃƒÆ ng bắp cải thèm ăn Đậu Đỏ Món canh bầu nấu tom mẹo bảo quản và chế biến hạt sen Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu súp cach lam nghêu hấp thái De pho gà nhá muc nuongx.php?q=bàn ăn">bàn ăn Huyet heo thit hun khoi món dễ thực hiện cach lam banh cuon bí ngô tim ga xao ngon trứng ốp lết banh cuon ngon phù khó cha gio chien uop gia vi khoai tay chien gion ca kho riêng cach lam trung cuon nam Ớt Cách làm sườn Italian BBQ Chicken Cách làm sữa chua gÃƒÆ kho kim chi Khô thịt heo salad dưa mu a he ăn ngon mu a he Dau xot ca chua bánh cá hồi vå³ åª Dau hu chien spaghetti sốt bơ chanh lọ thủy tinh Ninh Hòa món mận ngon chan am thuc trang trí nội thất banh duc bắp cải cuộn thịt bữa cơm ngon keo deo thom ngon gà rán kfc dưa món ca tam rang Cach lam Che kho cach bao quan toi den cong thuc bánh hạnh nhân quán bánh căn lau ngheu tieu xanh Bánh tráng tinh hoa ẩm thực đất Quảng dạy nấu ăn Snack