TS.BS Vũ Minh Hoàn cho biết, dọc mùng không độc nên những trường hợp dị ứng dọc mùng là do cơ địa.
Thực hư chuyện tử vong do ăn bún dọc mùng

Gần đây, trường hợp cô gái trẻ hơn 20 tuổi chết không kịp trăng trối khi ăn bún dọc mùng đã khiến dư luận xót xa và hoang mang. Theo đó, lần đầu ăn bún dọc mùng, cô gái chỉ thấy ngứa miệng. Lần tiếp theo, ngay khi ăn xong, cô gái lên cơn khó thở và không kịp nói với chủ quán câu nào. Trên đường đến viện cấp cứu, cô gái trẻ đã ngạt thở và ngừng tim do dị ứng gây co thắt.

Trước tình hình đó, PV đã có cuộc trao đổi với TS.BS Đông y Vũ Minh Hoàn - Trưởng phòng Đào tạo nghiên cứu Khoa học và chỉ đạo tuyến - BV Đa khoa Y học Cổ truyền Hà Nội về mức độ dị ứng dọc mùng, tác dụng  và cách sơ chế dọc mùng an toàn.

Các triệu chứng dị ứng dọc mùng

Theo bác sĩ Minh Hoàn, trường hợp cô gái trẻ hơn 20 tuổi chết không kịp trăng trối khi ăn bún dọc mùng do cơ địa dị ứng với dọc mùng. Vì vậy, khi tiếp xúc với dọc mùng, cô gái đã bị sốc phản vệ.

Dị ứng thực phẩm nói chung và dọc mùng nói riêng thường mang tính chất cơ địa. Trong một số trường hợp, dị ứng dọc mùng có thể gây nên dấu hiệu khó chịu trong người nhưng không nghiêm trọng. Tuy nhiên, có phản ứng xảy ra rất nặng nề, trầm trọng, thậm chí đe dọa đến tính mạng.

thuc hu chuyen tu vong do an bun doc mung - 1

Trong một số trường hợp, dị ứng dọc mùng có thể gây nên dấu hiệu khó chịu trong người nhưng không nghiêm trọng (ảnh minh họa)

Dị ứng dọc mùng phát triển và xuất hiện trong vòng vài phút đến khoảng 1 giờ sau khi ăn. Biểu hiện phổ biến nhất là ngứa ran trong miệng, phát ban, ngứa, nổi mề đay; sưng môi, lưỡi, mặt hoặc các bộ phận khác trên cơ thể; khó thở hoặc ngất xỉu,…

Trong một số trường hợp, phản ứng dị ứng dọc mùng có thể xảy ra nặng và nghiêm trọng hơn, gây nên tình trạng sốc phản vệ, đe dọa tính mạng con người như: phù nề đường hô hấp, họng bị sưng lên làm khó thở, bị chóng mặt, hoa mắt hoặc mất ý thức,…” , bác sĩ Minh Hoàn cho biết.

Bác sĩ cho biết thêm, dị ứng dọc mùng phải được phát hiện, xử trí cấp cứu một cách nhanh chóng, kịp thời. 

Cách chế biến dọc mùng an toàn

Thường dọc mùng được chế biến kết hợp với các món canh chua, canh cá, sườn, bún,…Tuy nhiên, dọc mùng rất dễ gây ngứa. Vì vậy, trong quá trình sơ chế, chị em nội trợ cần cẩn thận và biết cách khắc phục.

“Dọc mùng có tác dụng phụ gây ngứa. Do đó, sau khi tước bỏ lớp vỏ xanh dai bên ngoài, chị em cắt dọc mùng theo miếng vừa ăn, rắc muối hạt và bóp nhẹ để các chất ngứa tiết ra.Tiếp đó, ngâm xả dọc mùng vài lần với nước lạnh”, bác sĩ Minh Hoàn chỉ cách loại bỏ chất ngứa chứa trong cây dọc mùng.

Bác sĩ cho biết thêm, khi sơ chế dọc mùng nên dùng găng tay ni-lông để bóp và vắt nước ngứa dọc mùng. Điều đó, giúp chị em tránh được dị ứng da do dọc mùng gây ra. 

Công dụng của cây dọc mùng

Bác sĩ Minh Hoàn cho biết: “Dọc mùng là thực phẩm được sử dụng trong việc chế biến các món ăn. Trong Đông y, dọc mùng được coi là vị thuốc nam có tác dụng thanh nhiệt, giải chất béo rất tốt. Còn theo y văn, dọc mùng có vị nhạt, tính mát và không độc”.

thuc hu chuyen tu vong do an bun doc mung - 2

Theo y văn, dọc mùng có vị nhạt, tính mát và không độc (ảnh minh họa)

Dọc mùng có thể dùng làm vị thuốc để chữa trị một số căn bệnh như:

- Bệnh cảm sốt: Khi bắt đầu có triệu chứng cảm sốt như ho, đau họng dùng phùng phụ can (dọc mùng phơi khô héo) sắc kỹ thật đặc và uống khi còn nóng.

- Bệnh sởi: Dùng 40 gram phùng phụ can sắc lấy nước cho người bị sởi uống.

Bên cạnh đó, những bệnh nhân béo phì, huyết áp cao hoặc đái tháo đường nên tăng cường ăn dọc mùng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dị ứng dọc mùng dọc mùng gây dị ứng dị ứng dọc mùng là do cơ địa

Noi đất banh kem chanh ngon rau bò khai ăn khuya cach bao quan qua bo chao thit bam sa muối chua đồ cho pet tôm xào công thức mì căn chua ngọt sốt chua cay chan ga món Tết mứt cam mứt vỏ cam chocolate nep Ăn sáng với Bánh mì muc chien sa ot apple gừng kho đùi gà cách làm bún trộn tôm cach lảm xoài lắc cach nau che bi do dau phong tự làm bánh đậu đỏ bachj huong dan lam sau da chuối chuối rim tết lẩu thái lan Dạ dày heo giòn giòn xào cay ngọt mam chung bánh pudding chocolate cách làm kim chi cải thảo khô cá Ớt chuông xào GA thích Sốt quất độc đáo tăng vị đậm đà chùm màu cam cach lam canh mang ham xuong heo Thit heo xao mam ruoc thit kho que Lạ miệng món bún bung Thái Bình top 10 thơm ngon đậu phụ nhồi nấm chay sườn lợn rim cùi dừa chiên khoai tây cach lam ga sot dau hao mực ống hấp gừng công thức trứng chiên kiểu pháp Già mon ngon voi sua mang ot mi y sot ngao trung chien thap cam cách nấu chao cá Đô sinh tố dưa tôm nướng sốt thịt gà om xì dầu lòng bóp chua cay soup bí ngô Cach kho ca thu ngon chế biến cá tuyết men nở công thức snack bột mì lac rang ếch sốt bơ tỏi trà bí đao tóm che do xanh giá lạnh canh bí thach cao cach lam vong tay xiên Vịt spaghetti jajangmyun Tuyết Nguyễn Giải khát với nước sen lam banh quiche ngon com chien ga xoi mo spaghetti bí ngòi kem chuối phủ chocolate dá n gà rôti cach lam tai lon xao sa ot cheesecake trà xanh nutella cotton cake Tráng Miệng goi ca hoi ngon chiên kem giòn điểm tâm sáng chủ nhật ca phe sang luc tao xa trung hap voi ngai cuu banh canh gia cua ngon dưa gang xay sinh tố om cá diêu hồng với dưa cải thịt heo nướng sả dân công sở che sen hap le ngon banh cupcake tres leches dâu tây với chuối nấu canh chua cá lóc thịt vịt công thức chà bông Bánh tráng nướng sánh cach lam aghemono cach pha tra Sua lau dau ca hoi ngon vit ham thuoc bac mì ý xào mực sốt cà chua kem tuoi whipped cream cach bao quan thuc pham khoai tây nướng phô mát bánh quy hình que diêm thit kho ngon tep rang me cách phi hành ngon vỏ chuối làm đẹp trị bệnh