Cuối tuần mưa rét, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món giả cầy thơm ngậy hay một bát mỳ sườn kho ăn sáng ấm bụng.- Emdep.vn
Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

1. Bữa sáng: Mỳ sườn kho

Nguyên liệu

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

+ Thịt sườn: 500g + Bột mỳ: 400g + Củ cải: 500g + Rau mùi: 30g + Tỏi đen: 30g + Tỏi thường: 20g + Hành: 15g + Gừng: 15g + Lá nguyệt quế: 3g + Hạt nhục đậu khấu: 5g + Hoa hồi: 2 + Ớt bột hoặc sa tế: 10g + Muối, đường, nước mắm, xì dầu, bột quế: Mỗi loại 1 thìa + Đường phèn: 20g + Rượu gạo: 1 thìa + Nước: 140ml + dầu chiên

Cách làm

Vào bếp làm mỳ sườn kho ấm bụng cho bữa sáng - Đổ dầu chiên và đường phèn vào nồi, vặn lửa nhỏ đun đến khi đường chuyển màu nâu vàng. Sau đó thêm xương sườn, đảo xém cạnh. Thêm 1 thìa rượu gạo, tiếp tục đảo đều tay. - Cho hành, gừng, tỏi, ớt bột, hoa hồi, bột quế, lá nguyệt quế, hạt nhục đậu khấu vào nồi, khuấy đều. - Thêm nước, vặn lửa to đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ đun thêm 30 phút nữa, - Vớt các nguyên liệu ra, củ cải cho vào luộc chín. Nêm gia vị vừa vặn. Vào bếp làm mỳ sườn kho ấm bụng cho bữa sáng - Bột mỳ trộn thật đều với nước, cho vào máy làm mỳ. Nếu không có máy, bạn có thể mua sẵn mỳ phở ngoài hàng. - Chần mỳ qua nước sôi, sau đó xả lại dưới nước lạnh. - Đổ sườn vào chảo, rang tiếp đến khi sườn chuyển màu nâu vàng đẹp mắt. - Vớt mỳ ra bát, cho thịt sườn lên, đổ nước dùng vào. Rắc thêm rau mùi, hành lá, tỏi đen nếu thích rồi thưởng thức.

2. Chân giò nấu giả cầy

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy

+ Chân giò sau lợn: 1 cái (khoảng 1,3 kilogram ) + Riềng bánh tẻ (loại không quá non mà cũng không quá già): 100g + Sả: 2 củ nhỏ + Bột nghệ: 1 thìa ăn phở + Mẻ: 3 thìa ăn phở + Mắm tôm: 4 thìa ăn phở + Hành khô: 1 củ nhỏ + Rau ngổ hương: 5-6 ngọn (hoặc dùng rau răm nếu không thích mùi ngổ hương) + Rau sống ăn kèm: Kinh giới, rau húng, rau mùi, xà lách (hoặc hoa chuối thái nhỏ tùy sở thích) + Bún: 1 kilogram Chân giò nấu giả cầy

Cách làm giả cầy

- Bước thứ nhất(1): Chân giò lợn đem cạo rửa thật sạch, lấy khăn thấm khô. Dùng giấy trắng bọc thật chặt nhiều lớp rồi châm lửa đốt cháy giấy. Khi giấy cháy hết, phần bì lợn sém vàng đều là được. Dùng dao lam cạo nhẹ trên bề mặt lớp da rồi rửa lại với nước cho sạch. - Bước thứ hai(2): Chặt phần móng giò thành những miếng cỡ bao diêm, phần thịt đem thái miếng khoảng 2cm. - Bước thứ ba(3): Riềng, sả cạo rửa thật sạch, đem xay nhỏ. - Bước thứ tư(4): Ướp thịt chân giò với riềng, sả xay nhỏ, mắm tôm, mẻ, bột nghệ trong vòng 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị. - Bước thứ năm(5): Phi thơm hành, cho thịt chân giò vào đảo đều cho thịt săn lại và thấm gia vị. Sau đó đổ lượng nước sâm sấp mặt thịt. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ để om cho thịt chín mềm. - Bước thứ sáu(6): Các loại rau sống nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo nước. - Bước thứ bảy(7): Khi thịt chín mềm bên trong nhưng ngoài bì vẫn giòn thì nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng (nếu nhạt). Thả rau ngổ thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt lửa. Món chân giò nấu giả cầy với phần thịt chân giò béo ngậy, ngoài bì giòn sần sật nhưng phần thịt bên trong lại chín mềm, có vị đậm đà, thơm mùi riềng, mẻ, mắm tôm. Phần nước vàng sóng sánh đầy hấp dẫn, có thể đem chan cơm hay ăn cùng bún đều quá ngon.

3. Bữa tối: Canh trứng cá chanh leo

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

Nguyên liệu (cho 3 người trong gia đình)

+ Trứng cá: 3 lạng + Chanh leo: 1 quả + Cà chua: 4 quả cỡ nhỏ  + Dứa: ¼ quả + Rau ngổ, thì là, một ít gừng + Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành khô, ớt tươi (tùy chọn)  Thanh mát canh trứng cá chanh leo 2

Cách làm

- Chanh leo bổ đôi, lấy phần nước ở trong. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay, sau đó lọc phần hột ra khỏi phần nước. - Hành khô bỏ vỏ, thái lát. Sau đó, cho hành lên chảo phi thơm, rồi cho cà chua đã bổ cau vào. Mục đích của việc cho cà chua vào trước để nước canh có màu đỏ đẹp. Lưu ý bỏ vỏ cà chua để canh được mịn, không bị lổn nhổn.  - Cho nước vào phần cà chua, sau đó đun sôi. Cho tiếp nước chanh leo vào đun cùng.  - Nêm nếm gia vị cho vừa cùng với nước mắm, đường, hạt tiêu và ớt tươi (nếu thích ăn cay).  Thanh mát canh trứng cá chanh leo 3 - Tiếp theo, thả trứng cá và dứa đã thái lát vào, đun trong khoảng 10 phút cho đến khi trứng cá chín. Lưu ý nhớ vớt bọt để canh được trong. - Khi nào gần ăn thì cho rau ngổ hương và thì là vào. Moon (Tổng hợp)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình món ngon cuối tuần

Bánh mì bí đỏ đơn giản cach lam banh chiffon chà gio thit Ấp trứng Ngô Tuyết Phượng Bí quyết làm mứt om coca cola sup thit canh khổ qua rừng Canh khổ qua rừng Cách tỉa dưa hấu thành hình Angry Bird ca basa kho cấm kỵ sinh con hạt Chân gà cac mon dua chua banh beo ngon tôm nướng xiên que cheesecake cà phê lam goi trung ga ngon lam oc buou nhoi thit hap Những điều cấm kỵ với cửa trong nhà than heo tam me ngon thit bo lagu ấn độ đùi gà hầm chuoi ngao đuong Ẩm Cách nấu bò kho nấu bún bò quả bơ K nấu lẵu Menu Ẩm thực độc đáo mồ đối xứng cách Chà kem gekato cach lam ot chuong xao thit bo my y suon nau ruou vang phô mai que Ẩm thực Hà Nội canh gà hứng Ẩm thực Hội Quảng nơi quy tụ đặc Loại Trà đào banh tom Tay Ho 9 sổi chất liệu vải Top banh bo man Ẩm thực Nhật Bản ngam gung dạ dày đồ da Ẩm thực Thái Lan là à đông suon non xay sinh tố rau củ Thịt ba chỉ cuộn plan ăn nấu Tráng Ẩm thực miền Bắc cach lam rau cu xuc xich dut lo vit ham chanh muoi Heo Rừng Hùng củ hủ dừa xào tôm Đường sầu riêng Lang son Ẩm thực miền Nam Tết nguyên đán chè hoa cúc táo đỏ sua chua nilon Cách làm sinh tố Giái Ẩm thực miền Trung cach nau phơ bo khô cá cơm làm hạt nêm tại nhà đặc sản miền trung pizza cu qua ghẹ hấp bia địa trung hải nam ngon công thức nộm củ sắn rau củ đoàn viên bánh tráng cuốn bánh quy hạnh nhân Ngo Hủ Tiếu nấu thơm nau ga tiem 60 kem sữa bắp Lau mam Ẩmthực kho quet ngon ha Bánh mỳ Mien Nam d Chiên gà Làm rau cau trai cay đồ biển canh rau muống ẩm thực Tráng Miệng cơm thịt gà nướng Muối ớt tây Ninh ẩm thực đường phố goi thu