Lưu ý khi ăn nhộng tằm - Nhộng tằm là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin A, B1, C… và các chất khoáng khác, tuy nhiên khi ăn nhộng tằm cần lưu ý
Lưu ý khi ăn nhộng tằm - tư vấn dinh dưỡng - Ẩm Thực Hà Nội

Lưu ý khi ăn nhộng tằm – Nhộng tằm là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin A, B1, B2, PP, C… và các chất khoáng như can-xi, phốt-pho… giúp trẻ em lớn nhanh, chống còi xương hay trị bệnh rối loạn cương, táo bón ở người lớn tuổi

custom essay writing service reviews


Tuy tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng nhưng rất ít người biết rằng ăn nhộng tằm cũng có thể gây ngộ độc dẫn đến tử vong. Đặc biệt là trong trường hợp người dùng không biết cách chế biến và bảo quản hợp lý.

Dễ gây ngộ độc

Nhộng tằm là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là trẻ nhỏ. Nhiều bà mẹ cho biết trẻ rất thích ăn nhộng tằm rang, vì chúng vừa giòn, vừa béo; còn khi cho nhộng tằm vào cháo thì trẻ sẽ ăn ngon miệng hơn. Theo bác sĩ Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM), nhộng tằm là thực phẩm rất bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, trong nhộng tằm có chứa nhiều protein (đạm), không thể bảo quản được lâu, dễ bị ôi thiu. Một khi nhộng tằm không được bảo quản tốt, chất đạm sẽ bị phân hủy không còn giá trị dinh dưỡng nữa, mà trở thành chất độc gây hại cho cơ thể.

Vì không biết điều này, cô H. T. B (55 tuổi, Q. 8, TP. HCM) đã mua nhộng tằm bày bán ngoài chợ về làm gỏi cho cả nhà ăn. Chỉ khoảng vài giờ sau khi ăn, cả nhà cô bị đau bụng, buồn nôn, phải vào bệnh viện cấp cứu. Khi bác sĩ cho biết cả nhà bị ngộ độc thực phẩm, cô mới nghĩ đến tác hại của món gỏi nhộng tằm đã chế biến lúc sáng, đến chiều lại mang ra ăn tiếp.

Lưu ý khi mua và chế biến

Để nhộng tằm không gây ngộ độc như trường hợp của cô B., khi mua, người dùng cần lưu ý là phải mua nhộng còn tươi, không để lâu và có nguồn gốc rõ ràng. Nhộng tằm còn tươi thường có màu vàng ươm, thịt trắng ngà, các đốt trên thân không bị rời ra, còn nhộng tằm để lâu thường chuyển màu sang vàng nhạt, thâm đen, các đốt trên thân rời rạc, không dính chắc vào nhau.

Ngoài ra, bà nội trợ cũng không nên chọn loại nhộng tằm có kích thước quá to, vì rất có thể chúng đã bị tẩm các chất hóa học để trông căng tròn, bắt mắt người mua. Nhộng đã mua về tốt nhất nên chế biến, nấu chín ngay trong ngày hoặc bảo quản trong nhiệt độ từ 0 – 50C. Những người có cơ địa hay dị ứng không nên ăn nhộng tằm vì trong chúng cũng chứa một số histamin dễ gây mẩn ngứa. Ngoài ra, dù bổ nhưng người dùng không nên ăn quá nhiều, chỉ ăn nhộng tằm một cách phù hợp, khoảng 2-3 bữa/tháng là đủ.

Với nhộng tằm còn tươi, bà nội trợ có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn ngon như: làm gỏi, lăn bột chiên giòn, nấu cháo, xào với hành tây… Ngoài ra nhộng tằm cũng có thể làm thuốc trị một số bệnh như: viêm họng cấp, đen sạm da mặt, đau đầu…

BS. Đào Thị Yến Thủy – Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Thực Đơn Dinh Dưỡng

nom xu hao Các món ăn chế biến từ khoai tây ngon banh mẠn bắp non xào bơ canh giò heo kim chi trang trí gối Topokki bánh gạo Hàn Quốc canh ghẹ chả cua nutella cotton cake cách làm thịt ba chỉ kho ngọt mon vit nau chao làm chả giò mon ngon gia dinh sua chua cho be banh cach Cach nau bo kho bí hấp sườn non món súp dạ dày ngon Bún mang vit ga nau chom chom canh nẠm kim chà m ô mai trái xoài kem sữa dâu trai mam xoi vit nấu chao pink thịt gà trộn phở thạch viên Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe lam mien xao thap cam ngheu xao ngon mì quảng trộn thịt bằm dau hu sot tau xi thit ba chi mien mang vit cá thu kho nấu bò sốt vang tôm rang mặn my y sot ca ngu Nem ốc canh đu đủ thịt viên Quà tặng siêu độc rạm Dùng củ cải trắng xào trứng lam thit ram ngon thit ba chi rang khẩu nhục keo gom bánh cuốn hoa quả banh troi chay làm bánh gato caramel keo gom bánh rán canh bi do nau thit nac ngon ca chim kho riềng thit heo cuon chien cach lam hot vit lon xao me Lên Đà Lạt tìm ăn nem nướng Bà Hùng salad trai bo cua be chả mực hạ long muc nhung giam rau cau dua la dua ngon cach lam da heo chien mon sup ngon hai san ngon dinh dưỡng cho trẻ siêu thực phẩm sức khỏe trẻ trứng kem que trà i cà y Xôi thơm mùi cà phê Ga nuong xa mot nang tự làm bánh mì kẹp thịt peter mi xao tom ngon chao cho be an dam món canh kem trái cây cacao cá phi lê chiên xù thit rang tom cach nấu phở bò bít tết gan lợn cách làm chả cả quán lẩu kem dui ech chien bo tu lam chocolate nuoc traic ay tron mực xào ngồng tỏi tôm hấp trái dừa thịt xào cà chua nuong thit canh mồng tơi hải sản tôm sốt canh gà mi chay cơm cơm trà đen hồng trà sỏi mousse chocolate ngon dac san kien giang món ăn kiểu Hàn cách pha nước chấm bánh cuốn Tại sao đàn ông nên ăn nhiều cà chua ga tre nuong ngu vi huong tom xao kim chi cherry làm kem lam banh nam công thức cá cơm chiên tỏi ớt sườn heo nướng bì cuốn 5 món bún nóng hổi ngon cho bữa sáng ngày món mứt tết Mi spaghetti ngon cháo sen móng giò cha ca chien gion chao rau cu Bí quyết để có nồi bánh chưng ngon cá chẻm chưng tương Việt oc nau dau hu ngon