Lưu ý khi ăn nhộng tằm - Nhộng tằm là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin A, B1, C… và các chất khoáng khác, tuy nhiên khi ăn nhộng tằm cần lưu ý
Lưu ý khi ăn nhộng tằm - tư vấn dinh dưỡng - Ẩm Thực Hà Nội

Lưu ý khi ăn nhộng tằm – Nhộng tằm là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin A, B1, B2, PP, C… và các chất khoáng như can-xi, phốt-pho… giúp trẻ em lớn nhanh, chống còi xương hay trị bệnh rối loạn cương, táo bón ở người lớn tuổi

custom essay writing service reviews


Tuy tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng nhưng rất ít người biết rằng ăn nhộng tằm cũng có thể gây ngộ độc dẫn đến tử vong. Đặc biệt là trong trường hợp người dùng không biết cách chế biến và bảo quản hợp lý.

Dễ gây ngộ độc

Nhộng tằm là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là trẻ nhỏ. Nhiều bà mẹ cho biết trẻ rất thích ăn nhộng tằm rang, vì chúng vừa giòn, vừa béo; còn khi cho nhộng tằm vào cháo thì trẻ sẽ ăn ngon miệng hơn. Theo bác sĩ Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM), nhộng tằm là thực phẩm rất bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, trong nhộng tằm có chứa nhiều protein (đạm), không thể bảo quản được lâu, dễ bị ôi thiu. Một khi nhộng tằm không được bảo quản tốt, chất đạm sẽ bị phân hủy không còn giá trị dinh dưỡng nữa, mà trở thành chất độc gây hại cho cơ thể.

Vì không biết điều này, cô H. T. B (55 tuổi, Q. 8, TP. HCM) đã mua nhộng tằm bày bán ngoài chợ về làm gỏi cho cả nhà ăn. Chỉ khoảng vài giờ sau khi ăn, cả nhà cô bị đau bụng, buồn nôn, phải vào bệnh viện cấp cứu. Khi bác sĩ cho biết cả nhà bị ngộ độc thực phẩm, cô mới nghĩ đến tác hại của món gỏi nhộng tằm đã chế biến lúc sáng, đến chiều lại mang ra ăn tiếp.

Lưu ý khi mua và chế biến

Để nhộng tằm không gây ngộ độc như trường hợp của cô B., khi mua, người dùng cần lưu ý là phải mua nhộng còn tươi, không để lâu và có nguồn gốc rõ ràng. Nhộng tằm còn tươi thường có màu vàng ươm, thịt trắng ngà, các đốt trên thân không bị rời ra, còn nhộng tằm để lâu thường chuyển màu sang vàng nhạt, thâm đen, các đốt trên thân rời rạc, không dính chắc vào nhau.

Ngoài ra, bà nội trợ cũng không nên chọn loại nhộng tằm có kích thước quá to, vì rất có thể chúng đã bị tẩm các chất hóa học để trông căng tròn, bắt mắt người mua. Nhộng đã mua về tốt nhất nên chế biến, nấu chín ngay trong ngày hoặc bảo quản trong nhiệt độ từ 0 – 50C. Những người có cơ địa hay dị ứng không nên ăn nhộng tằm vì trong chúng cũng chứa một số histamin dễ gây mẩn ngứa. Ngoài ra, dù bổ nhưng người dùng không nên ăn quá nhiều, chỉ ăn nhộng tằm một cách phù hợp, khoảng 2-3 bữa/tháng là đủ.

Với nhộng tằm còn tươi, bà nội trợ có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn ngon như: làm gỏi, lăn bột chiên giòn, nấu cháo, xào với hành tây… Ngoài ra nhộng tằm cũng có thể làm thuốc trị một số bệnh như: viêm họng cấp, đen sạm da mặt, đau đầu…

BS. Đào Thị Yến Thủy – Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Thực Đơn Dinh Dưỡng

banh bao banh da banh bong lan bánh chưng tan Sổ tay banh da lon canh chua cÃƒÆ ga cuon rau muong banh cuon ngon cách nấu dé đắng hạt dẻ kho canh chua cà Trảng nghe bữa cơm chao hau ngon vi ca nuóclabel" style="background-color: #A2E0DF" href="/index.php?q=nuóc">nuóc nuoc dua hau ngon Day canh ngon Kho thit lon Ãp làm vỏ bánh bao Thịt lon Làm sao để cháo dinh dưỡng chả ngũ sắc bột rán MÃÆm bếp cách làm bánh dâu tây mì xào chay bột báng bạch tuộc bầu nấu tôm gÃ Æ cach lam che thach den bún trộn phỏ bò th i Long ga cach lam ga sot bo Ai bún bò huế pho gà an ngon bún cá Mướp rắn chế đủ món ngon cua chien gion bò xào su su bò nướng lá lốt bí đỏ bún thịt nướng tự làm bún xào th y bông lan trứng muối bò nấu khế Nóng bong cai xao toi than bánh nếp kiểu nhật bún tươi CÃƒÆ Kho thay lẩu cá lau bí xanh bau duc xao ngon béo ngậy bí đao Ha Món Kho theo bình hoa Cách làm giò sống pancake chuối dứa pho trai cay ngon quýt quán ốc Đinh Liệt quá trình lên men vỏ chanh rượu ram tam bot chien thi rau câu banh plan thi u thịt bò nấu cháo rau cau nhan ngon cach lam vong tay Chân rau muong xao muc rau tan ô nau tom rieu ruou nep cam ngon CÃƒÆ kho om thịt heo với cà chua Gà cari tho bánh sữa thuoc bánh cupcake dâu tây chanh Ngọt lịm bánh khoai ngào đường phố bánh rán cách làm sữa chua phô mai bánh táo bánh tiramisu quán quân minh nhật bánh trứng Món heo quay bánh quy Làng sáng súp ngô khoai tây sương sáo cốt dừa ti m