Thực đơn chay ngon miệng này gồm 3 món dễ thực hiện sau

1. Canh nấm hạt sen thập cẩm chay
   Canh nấm hạt sen thập cẩm chay là món ăn chay vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn thích hợp để bồi bổ sức khỏe và giải nhiệt nhé (Bạn click vào tên món ăn để xem chi tiết cách làm).
   Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn
   – Hạt sen: 50 gam
   – Nấm hương tươi: 50 gam
   – Nấm linh chi tươi: 50 gam
   – Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
   – Đậu phụ non: 1 miếng
   – Rau mùi
   – Gia vị: Bột canh, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, hạt tiêu
   Cách chế biến
   – Hạt sen rửa thật sạch, để ráo, bỏ tâm.
   – Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt miếng khoảng 1 cm.
   – Nấm hương, nấm linh chi rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
   – Đậu phụ non thái miếng nhỏ vừa ăn.
   – Rau mùi nhặt và rửa thật sạch, đem thái rối.
   – Hầm mềm hạt sen. Sau đó cho nấm hương và nấm linh chi vào và nấu sôi khoảng 6-7 phút rồi cho cà rốt vào.
   – Cuối cùng, bạn cho đậu phụ, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm 1-2 phút rồi cho hạt tiêu vào và tắt lửa.
   
2. Rau củ xào chay
   Món rau củ xào chay với nhiều màu sắc rất hấp dẫn, vị xào vừa phải, rau chín vừa không bị nhũn rất là ngon nhé (Bạn click vào tên món ăn để xem chi tiết cách làm).
   Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn
   – Cà rốt: 1 củ
   – Đậu hà lan: 100 gam
   – Bắp non: 1 bắp
   – Nấm hương: 10 tai
   – 1 củ hành tím băm thật nhỏ, 1 ít hành lá cắt khúc
   – Gia vị: Nước tương, bột nêm, dầu chiên
   Cách chế biến
   – Bắp non rửa thật sạch, thái làm đôi theo chiều dọc.
   – Cà rốt gọt bỏ vỏ, bổ làm đôi theo chiều dọc rồi thái lát.
   – Đậu Hà Lan tước vỏ, bẻ làm đôi.
   – Nấm hương ngâm với nước ấm cho mềm rồi rửa thật sạch thái làm đôi.
   – Phi thơm hành tím, cho cà rốt, bắp non vào xào, tiếp đến là nấm và đậu hà lan, nêm gia vị cho vừa ăn.
   – Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều, tắt lửa.
   
3. Đậu phụ chiên trứng muối
   Từng miếng đậu phụ mềm béo được bao bên ngoài là lớp vỏ vàng hấp dẫn, giòn rụm với vị thơm đặc trưng của trứng muối ăn bùi bùi rất lạ miệng (Bạn click vào tên món ăn để xem chi tiết cách làm).
   Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn
   – 3-4 bìa đậu phụ (hoặc 1 bìa đậu phụ to)
   – 2-3 quả trứng muối
   – 3 muỗng bột chiên giòn, 40 gam bột chiên xù, 2 cây hành lá cắt khúc
   – Gia vị: Đường, hạt nêm, dầu chiên
   Cách chế biến
   – Đậu phụ cắt miêng vừa ăn
   – Hòa tan bột chiên giòn với chút nước.
   – Nhúng đậu phụ vào bát bột chiên giòn rồi tiếp sang lớp bột chiên xù. Cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu phụ ra đĩa cho ráo dầu.
   – Phi thơm hành lá, để riêng.
   – Tách lấy lòng đỏ trứng muối đem hấp chín rồi tán nhuyễn.
   – Làm nóng dầu chiên, rồi cho phần trứng muối tán nhuyễn vào xào, trứng sủi bọt thì cho đậu vào chảo trứng rồi nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn. Đảo thêm khoảng 2-3 phút thì cho hành lá phi thơm vào và tắt lửa.
   

Với thực đơn những món ăn chay ngon miệng, thanh mát lại vô cùng dễ thực hiện, thích hợp cho ngày đầu tuần bận rộn sẽ mang tới cho gia đình bạn sự thư thái, dễ chịu vô cùng.

Mong gia đình bạn ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)