Làm món gì cho gia đình yêu thương của bạn? Đây là câu hỏi mà bạn thường đặt ra mỗi khi đi chợ. Xin giới thiệu một vài món ăn ngon, dễ chế biến để bạn tham khảo. Thực đơn bổ dưỡng: Cá chép nấu măng, cháo chim và gỏi ba khía
Thực đơn bổ dưỡng: Cá chép nấu măng

1. Cá chép nấu canh măng  

Nguyên liệu

- 1 con cá chép nhỏ (cỡ 500g)
- 200 - 300 gram măng chua (măng vầu hoặc măng nứa)
- 2 quả cà chua
- Vài nhánh hành
- 1 mớ thì là nhỏ
- 1 quả ớt nhỏ, cắt miếng nhỏ, bỏ hạt

Hướng dẫn cách làm:

- Cá chép làm sạch, cắt khúc làm đôi hoặc ba.
- Làm nóng ít dầu chiên và rán sơ qua khúc cá.
- Măng xắt nhỏ, rửa thật sạch, luộc sơ.
- Cho cá đã rán với măng, cà chua vào nồi to, thêm mắm, hạt nêm, ớt và đổ nước vừa ngập, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.

- Thêm nước dùng vào nồi canh và nêm hạt nêm cho vừa miệng. Nước canh sôi trở lại thì cho hành, thì là xắt nhỏ vào, nấu sôi lại là được.

2. Cháo chim cút

Nguyên liệu cần có:

- 2 con chim cút
- ½ (một phần hai) lon sữa bò gạo, nửa nếp nửa tẻ
- 100 gram tim và trứng chim cút
- 2 củ hành tím, xắt nhỏ, 1 bó mùi tàu, nước mắm, tiêu, dầu chiên, hạt nêm, vài nhánh hành lá.

Hướng dẫn cách làm:

- Chim cút làm sạch (nhổ kỹ lông tơ, xát muối, rửa thật sạch, để ráo). Để nguyên con hoặc xẻ đôi, xẻ tư.
- Ướp chim với hành tím, mắm, tiêu.
- Ướp tim và trứng chim với mắm, tiêu, để riêng.
- Gạo đem rang vàng, sau đó vo sạch, để ráo.

- Cho chim vào nồi, đảo thịt khoảng vài phút thì cho gạo vào, đảo thêm 5 phút thì thêm nước cho ngập gạo và chim, nấu sôi. Sau đó để nhỏ lửa hầm cho chim và gạo nhừ. Tra hạt nêm cho vừa ăn.

- Hành lá, mùi tàu xắt nhỏ, để riêng phần đầu hành trắng.

- Làm nóng dầu chiên, phi thơm đầu hành trắng rồi cho trứng và tim chim vào xào chín.

- Múc cháo ra bát, cho trứng và tim chim đã xào lên trên bát cháo. Rắc hành lá, mùi tàu và hạt tiêu.

3. Gỏi ba khía

Nguyên liệu cần có:

200 gram mắm ba khía, ½ (một phần hai) trái đu đủ sống nhỏ, 50 gram đậu đũa, vài trái cà chua bi giòn, ¼ (một phần tư) bắp cải trắng, 1 trái dưa leo, rau quế, húng lủi, chanh.

Cách làm

- Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào thành sợi nhuyễn, ngâm trong nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo. Đậu đũa rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua bi sau khi ngâm nước muối, cắt làm đôi. Bắp cải trắng cắt từng miếng vừa ăn. Dưa leo cắt dạng que.

- Ba khía chia làm 2 phần, một phần mang đi giã, lọc lấy nước, phần để nguyên con. Đâm tỏi, ớt chung với nhau, cho vào nước ba khía. Nêm thêm đường, bột ngọt. Cho đu đủ, bắp cải, đậu đũa, cà chua vào tô lớn, đổ nước ba khía vào, trộn thật đều. Vắt nước cốt chanh trộn với nước mắm ngon rưới lên.

- Cho phần ba khía nguyên con còn lại vào đĩa, để húng lủi và rau quế lên trên.

    Theo Thủy Linh Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi món ăn từ các loại gia cầm khác

Công thức cach lam sa te mẹo vặt món Thái gia vị cay Hu chù cách làm bánh tai yến Công thức làm bánh bao xop canh tôm nấu mồng tơi thịt bò chiên xù Chù banh pho mai xoan ngon Cùng Món Ngon hoc nau an vỏ quýt cach nau canh bap đường hô hấp Cúm núm dân dã mà ngon quên sầu TRUNG MUOI muối dưa Cún Khang banh ngo ran Măng khô huyê đậu hũ hải sản thịt kho trứng gà Cá Cá chiên sốt ca tho Cá Kho nau banh bo ếch lưỡi lợn khìa xì dầu Cách phát hiện thịt ôi CƠM lam cha hàu chao sen ca chép diếp cach lam ruoc ca cach nau canh ghe thịt băm PHO Cơm chiên ngao sốt hành tây máy đánh trứng lam kim chi ngon Cách nấu cháo bể long khia ngon cà xào thịt du du cach lam bap cai cuon thit cá bớp nấu canh lá lốt khoai nướng bbq tối nay nhà mình ăn gì cá rán giòn vào chua ngọt Cá rán giòn GOI sốt chua ngọt Bo nuong la lot Cạo 40 Thưởng thức bún mắm tôm lỗ tai heo dân đùi gà nướng tỏi Cơm chiên trứng cá Nau ngon che xoai hat e ngon kem sữa bò cuộn nấm Cơm cuộn bánh mì nhân cùi dừa trang trí bàn làm việc pa te gan ga cách làm cơm rượu nếp sinh to le Cơm gà xứ Quảng Cach Lam XI Muoi dua nau che Cach lam xuc xich thit heo kho trứng cút lam mon kim chi dua leo nhân sâm Cà rốt Nấu Phở bít tất day nau an ngon mon ngon tu mang Muop tay nhoi thit heo Mực đá gà sốt cam Cơm lam Cơm ngon nhà mình chè chuoi đúc chao gan oreo bà nh kem sinh nhẠt canh cà tím đậu hũ SÃƒÆ bông cải xanh xào bò che thap cam Cơm rượu tết đoan ngọ lau ca duoi banh hamburger ngon cach lam nuoc nha dam khoai mỡ rán ốc xào me Cơm rang nau che trÃƒÆ hoa Khéo tay kem bạc hà banh lot tau hu nuoc duong dạ dày xao rau sake tẩm bột ăn khoai lang Cơm sen