Thịt ngọt, dày, trắng nõn, lại ít xương – có lẽ vì những ưu điểm đó, cá chẽm là một cái tên quen thuộc với các bà nội trợ Việt. Đó cũng là loại nguyên liệu rất được ưa chuộng của các đầu bếp chuyên nghiệp, kể cả Âu lẫn Á. Đây là món Ý rất dễ làm mà không tốn nhiều thời gian.

	Thử làm cá chẽm đút lò kiểu Địa Trung Hải

Đầu bếp chuyên về món Ý Macro Torre, bếp phó điều hành của khách sạn Park Hyatt Sài Gòn (quận 01, TP.HCM) giới thiệu món cá chẽm đút lò mang đậm âm hưởng của nền ẩm thực Địa Trung Hải. Lớp da giòn bên ngoài là ấn tượng tuyệt vời đầu tiên mà cá chẽm đút lò mang lại, tiếp đến là lớp thịt trắng nõn rất đậm đà bên trong. Hành đỏ,  bạch hoa, cà chua bi… phụ họa làm tôn vinh món cá chẽm đút lò lên hàng ngon tuyệt. Hãy thử xem, hoàn toàn không khó như bạn nghĩ! 

Nhanh tay với món cá chẽm đút lò Địa Trung Hải
Hành đỏ,  bạch hoa, cà chua bi… phụ họa làm tôn vinh món cá chẽm đút lò
lên hàng ngon tuyệt - Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Nguyên liệu cần có::

- 4 miếng cá chẽm phi lê (mỗi miếng 160 gr)

- 320 gr khoai tây bi luộc chín, bóc vỏ

- 320 gr cà chua bi cắt đôi

- 50 gr hành đỏ thái chỉ

- 40 gr ô liu đen

- 20 gr nụ bạch hoa

- 2 nhánh tỏi

- 20 gr mùi tây bằm

- Dầu ô liu, muối, tiêu

Cách chế biến:

- Phi thơm hành, tỏi bằng dầu ô liu. Cắt đôi khoai tây, cho vào xào. Cho tiếp cà chua bi, quả ô liu, nụ bạch hoa, xào thêm vài phút. Nêm một ít muối, tiêu.

- Chiên áp chảo cá (chỉ chiên mặt da), sau đó cho vào chảo xốt kể trên, thêm ít nước dùng cá, mùi tây. Đút lò cá hoặc tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi cá vừa chín tới.

- Cho xốt và rau củ ra đĩa, sau đó đặt cá chẽm ở giữa. Rưới ít dầu ôliu lên trên.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá chẽm, cá chẽm đút lò, Địa Trung Hải, món Ý

DÆ a mam cach lam banh chuoi chien cach lam gia do pha nước mắm nêm trung cut kho nam meo trai le tu khoai tay cach lam ga cuon tom chien lam thit heo xao chao ngon canh mang thit vien tan dung banh mi cu ca ri mứt rau củ dien dien xao tep ngon công thức miến sốt thịt heo bằm dà n chicken hamberger ca ngan hap xôi xéo mặn cách làm chè hạt sen nấm tuyết Ä ui thịt bò xào bí ngòi công thức chè mít sữa dừa bot gao nấm xào ung thư phòng bệnh thực phẩm kiêng cơm cháy sốt chua cay ngムsốt me chua ngọt canh rau ngót nấu với thịt băm cach lam banh ran quẠmẠn lau trai cay ga rung món canh mi y canh cá nấu rau củ các món âu khác chà o cookies hạnh nhân bánh quy hương cà ri cac mon banh cún khang chè đỗ xanh sương sáo Cách dùng nước chấm cho từng loại cong thuc lam banh xeo chè mát mang cuon thit ga cà ngu kho thom thị bánh nếp thịt tôm xuong heo nau mang CẠn Sambusa Pasty mực nướng bơ thơm ngon thịt kho dứa cách nấu bún cá rô Khoai sọ banh quy madeleine thom ngon banh ran ngot Thịt Gà Ăn đu đủ dành cho người lười hồng môn yến canh chua chẠcà 2 món ngon từ mắm đậm chất miền Tây Cân các loại dầu ăn cho vào cháo Bắc Ninh pho cuon ca ngu thịt lợn kho mắm ruốc banh mi khoai tay salad gà cà chua ốc hầm dừa muc rim sa te ngon công thức nấu ăn cách làm gỏi miến chân gà lẩu gà hầm thuốc bắc gỏi bò rau má hương dân nấu ăn Cà nuc long non tự làm cà phê khử mùi nước ép ca rốt sup dau do 8 mẹo đơn giản kéo dài tuổi thọ thực com thit da dieu ngon ga nấu nho khô nộm bò banh bi do nau an ngo xôi thịt tự làm lạp xưởng Gia và công thức chè đậu với trân châu xoài Cach nau bo kho chan trung bang lo nuong măng khô gà Thiên Trúc rộn ràng bánh gấc sua dau nanh homemade gân bò ngũ sắc lặc nau bun rieu cua ngon canh lá mì món ăn từ thời mut khoai tay sinh tố trà xanh chuối xương chắc khỏe trà xanh thịt ba chỉ rang lá mắc mật Ä an chả giò chien Trung Thu banh my bo toi kem que chuối cách nấu cà ri gà cach lam ca chep hap sen Khó cưỡng với xôi sầu riêng thơm dẻo thit hap bi do xep Muc xao hanh tay Làm Bánh bao cach lam ca kho rieng Ốc cach goi banh tet ngon bánh tai canh bẠu hanh tay chien gion banh cuon thit