Thịt ngọt, dày, trắng nõn, lại ít xương – có lẽ vì những ưu điểm đó, cá chẽm là một cái tên quen thuộc với các bà nội trợ Việt. Đó cũng là loại nguyên liệu rất được ưa chuộng của các đầu bếp chuyên nghiệp, kể cả Âu lẫn Á. Đây là món Ý rất dễ làm mà không tốn nhiều thời gian.

	Thử làm cá chẽm đút lò kiểu Địa Trung Hải

Đầu bếp chuyên về món Ý Macro Torre, bếp phó điều hành của khách sạn Park Hyatt Sài Gòn (quận 01, TP.HCM) giới thiệu món cá chẽm đút lò mang đậm âm hưởng của nền ẩm thực Địa Trung Hải. Lớp da giòn bên ngoài là ấn tượng tuyệt vời đầu tiên mà cá chẽm đút lò mang lại, tiếp đến là lớp thịt trắng nõn rất đậm đà bên trong. Hành đỏ,  bạch hoa, cà chua bi… phụ họa làm tôn vinh món cá chẽm đút lò lên hàng ngon tuyệt. Hãy thử xem, hoàn toàn không khó như bạn nghĩ! 

Nhanh tay với món cá chẽm đút lò Địa Trung Hải
Hành đỏ,  bạch hoa, cà chua bi… phụ họa làm tôn vinh món cá chẽm đút lò
lên hàng ngon tuyệt - Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Nguyên liệu cần có::

- 4 miếng cá chẽm phi lê (mỗi miếng 160 gr)

- 320 gr khoai tây bi luộc chín, bóc vỏ

- 320 gr cà chua bi cắt đôi

- 50 gr hành đỏ thái chỉ

- 40 gr ô liu đen

- 20 gr nụ bạch hoa

- 2 nhánh tỏi

- 20 gr mùi tây bằm

- Dầu ô liu, muối, tiêu

Cách chế biến:

- Phi thơm hành, tỏi bằng dầu ô liu. Cắt đôi khoai tây, cho vào xào. Cho tiếp cà chua bi, quả ô liu, nụ bạch hoa, xào thêm vài phút. Nêm một ít muối, tiêu.

- Chiên áp chảo cá (chỉ chiên mặt da), sau đó cho vào chảo xốt kể trên, thêm ít nước dùng cá, mùi tây. Đút lò cá hoặc tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi cá vừa chín tới.

- Cho xốt và rau củ ra đĩa, sau đó đặt cá chẽm ở giữa. Rưới ít dầu ôliu lên trên.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá chẽm, cá chẽm đút lò, Địa Trung Hải, món Ý

trung ran cach uop chan ga nuong chips khoai lang ga tiem hat dieu lam banh khoai chuoi chien cải thìa dé đắng lam mousse chanh day Cach nau bo kho nộm rau muống thịt bò lam ga xao hung que Đại nau lau oc cach làm bánh phu thê soup cần tây thạch vải cách làm bánh quế hoa thời trang mũ Didier thach rau cau cam ca rot công thức hột vịt xào me tom sot ngon banh doremon dưỡng da răng gạo nước vo gạo vo tà y vịt đút lò Những món ngon đưa Hội An vào Top 25 Wagashi trang tri trai cay nau xoi ga CANH RIÊU CÁ Cún Khang Bún tôm nướng sả đãi cả Việt Nam cach lam banh bao che cu sen ham món giá hẹ xào miến chay gói canh ngheu nấu ăn chao trung banh chung pate gan gà mang xao bắp non nấu cach lam hat nem chè khoai bột báng người Hà Nội kem trái cây mật ong cách làm khô heo thịt khô bò quay chien ngon sa kê rán giòn tim mạch rau củ sinh tố com ga tao dut lo ngon bánh phục linh salad salad gà gà thăn DIY and Story chuối xay với quýt chả thịt bò lá lốt hu tieu de ngon canh thịt bò nấu cải thịt hộp Trai cay lac 5 loại bánh miền trung chả tôm bao mía la lot thom ngon Hàn Quốc pho cuon ca ngu trứng bọc nấm gà bột mì thit kho cô ca cô la Tráo sup hai san thom ngon i chá thịt vịt om sấu sa ot cà basa kho Kem chuoi tu lam mut tac uống trà bắp bò kem sô cô la com nam ngon sinh to sua chua thanh long tom tit rang me mon ngon Ha Noi lam chao cà ri chay cá bống kho tộ công thức canh gà hầm bí đao rau cu thit heo chien gion ngon cach lam bun thit xao công thức lẩu cua chua cay mì ý sốt thịt heo chua ngọt tho nau ruou vang cach lam banh deo chanh day cÃƒÆ hà p công thức kem chanh Lee thit cho bánh bi giòn banh khoai tay kieu pancake bánh tart bí món ếch mới lạ banh ran luc lac cookies Cháo thit bo cách nấu cháo cá cach lam keo dua vien com thit bo xao ngon nuoc ep giai nhiet thịt rán sốt dứa banh cuon trang chao nộm lưỡi lợn ớt xào sò điệp gia cầm am mon ech ngon