Thịt ngọt, dày, trắng nõn, lại ít xương – có lẽ vì những ưu điểm đó, cá chẽm là một cái tên quen thuộc với các bà nội trợ Việt. Đó cũng là loại nguyên liệu rất được ưa chuộng của các đầu bếp chuyên nghiệp, kể cả Âu lẫn Á. Đây là món Ý rất dễ làm mà không tốn nhiều thời gian.

	Thử làm cá chẽm đút lò kiểu Địa Trung Hải

Đầu bếp chuyên về món Ý Macro Torre, bếp phó điều hành của khách sạn Park Hyatt Sài Gòn (quận 01, TP.HCM) giới thiệu món cá chẽm đút lò mang đậm âm hưởng của nền ẩm thực Địa Trung Hải. Lớp da giòn bên ngoài là ấn tượng tuyệt vời đầu tiên mà cá chẽm đút lò mang lại, tiếp đến là lớp thịt trắng nõn rất đậm đà bên trong. Hành đỏ,  bạch hoa, cà chua bi… phụ họa làm tôn vinh món cá chẽm đút lò lên hàng ngon tuyệt. Hãy thử xem, hoàn toàn không khó như bạn nghĩ! 

Nhanh tay với món cá chẽm đút lò Địa Trung Hải
Hành đỏ,  bạch hoa, cà chua bi… phụ họa làm tôn vinh món cá chẽm đút lò
lên hàng ngon tuyệt - Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Nguyên liệu cần có::

- 4 miếng cá chẽm phi lê (mỗi miếng 160 gr)

- 320 gr khoai tây bi luộc chín, bóc vỏ

- 320 gr cà chua bi cắt đôi

- 50 gr hành đỏ thái chỉ

- 40 gr ô liu đen

- 20 gr nụ bạch hoa

- 2 nhánh tỏi

- 20 gr mùi tây bằm

- Dầu ô liu, muối, tiêu

Cách chế biến:

- Phi thơm hành, tỏi bằng dầu ô liu. Cắt đôi khoai tây, cho vào xào. Cho tiếp cà chua bi, quả ô liu, nụ bạch hoa, xào thêm vài phút. Nêm một ít muối, tiêu.

- Chiên áp chảo cá (chỉ chiên mặt da), sau đó cho vào chảo xốt kể trên, thêm ít nước dùng cá, mùi tây. Đút lò cá hoặc tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi cá vừa chín tới.

- Cho xốt và rau củ ra đĩa, sau đó đặt cá chẽm ở giữa. Rưới ít dầu ôliu lên trên.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá chẽm, cá chẽm đút lò, Địa Trung Hải, món Ý

Gợi ý vài món bánh mỳ ngon lành cho bữa goi thit bo rau cang cua xúc xích đức xoi hap tà i bắp bò che thung nuoc Cham tuyet Chạy cách làm lạc rang muối đẹp dưa cải nep chien Ä Ãªm cach nau sua salad bánh mì kẹp trứng banh khoai tay kieu pancake cÃƒÆ u thuc don bua com ngon cach lam muoi sa nước ép dứa dừa bánh bi giòn Nếm thử hạt bàng Côn Đảo bánh socolate cuppin cake bò xào rau củ mon ngon Ha Noi cÃƒÆ ngon Da heo chien gion cách làm hành phi không cháy banh chung hai san bánh dam bun ngan ruoc canh cá thơm cà chua công thức canh gà hầm bí đao bap xao thom ngon gừng sả Cach goi banh tet cach lam lau ga Món Chay à ng làm xôi lạp xưởng Mi Xao Gion nấu ăn với lò vi sóng mÐ Ñ ca nuong cuon banh trang xào bún khô với ức gà giảm cân cà nâu nhồi chả cá banh sau rieng ngon che mẠm mut cu den bo sot tieu den Ä ao giẠy trẠng cà basa kho món quà canh chua chay tôm hấp tàu hủ bánh cốm dẻo ca ri tôm màng Tự may áo mới cho cầu là sạch đẹp Bánh chuối rán nóng hổi Cà chau dằm ba rọi nướng sa tế cà chim gỏi rau muống món chiên thịt ba chỉ nướng ga chien bo toi ga nuong piri piri công thức trà khổ qua Cháo thit bo nước ép cà chua lam pho xao gion ngon banh sugar cookies bars dưa chuột muối ca dam chiên mắm muối ớt chua ngọt bún sườn măng ánh Cách làm cháo gà chả thịt trứng cút c kho nem gÃƒÆ canh muop dang ngon salad ớt cach lam vit nuong chao món ăn vặt công thức gà xào xà lách Mẹo nướng bánh ngon canh ga ham ky tu ngon lắc rau câu cà phê chè đậu đỏ xoài chè xoài báng nem tai ba hong cách làm snack củ sen xào bò với lá lốt cân ot chuong nhoi thit Xo m it dua phụ kiện tua rua đậu phụ chiên trứng cacao cach lam ca phe trung trời lam goi du du ngon bánh bao Bánh bao tự làm siêu dễ T nước đường làm bánh cach nau lau mam cánh gà rán mong gio ham rau cu làm brownies cake mì gói dâu ngâm mật ong