Thịt ngọt, dày, trắng nõn, lại ít xương – có lẽ vì những ưu điểm đó, cá chẽm là một cái tên quen thuộc với các bà nội trợ Việt. Đó cũng là loại nguyên liệu rất được ưa chuộng của các đầu bếp chuyên nghiệp, kể cả Âu lẫn Á. Đây là món Ý rất dễ làm mà không tốn nhiều thời gian.

	Thử làm cá chẽm đút lò kiểu Địa Trung Hải

Đầu bếp chuyên về món Ý Macro Torre, bếp phó điều hành của khách sạn Park Hyatt Sài Gòn (quận 01, TP.HCM) giới thiệu món cá chẽm đút lò mang đậm âm hưởng của nền ẩm thực Địa Trung Hải. Lớp da giòn bên ngoài là ấn tượng tuyệt vời đầu tiên mà cá chẽm đút lò mang lại, tiếp đến là lớp thịt trắng nõn rất đậm đà bên trong. Hành đỏ,  bạch hoa, cà chua bi… phụ họa làm tôn vinh món cá chẽm đút lò lên hàng ngon tuyệt. Hãy thử xem, hoàn toàn không khó như bạn nghĩ! 

Nhanh tay với món cá chẽm đút lò Địa Trung Hải
Hành đỏ,  bạch hoa, cà chua bi… phụ họa làm tôn vinh món cá chẽm đút lò
lên hàng ngon tuyệt - Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Nguyên liệu cần có::

- 4 miếng cá chẽm phi lê (mỗi miếng 160 gr)

- 320 gr khoai tây bi luộc chín, bóc vỏ

- 320 gr cà chua bi cắt đôi

- 50 gr hành đỏ thái chỉ

- 40 gr ô liu đen

- 20 gr nụ bạch hoa

- 2 nhánh tỏi

- 20 gr mùi tây bằm

- Dầu ô liu, muối, tiêu

Cách chế biến:

- Phi thơm hành, tỏi bằng dầu ô liu. Cắt đôi khoai tây, cho vào xào. Cho tiếp cà chua bi, quả ô liu, nụ bạch hoa, xào thêm vài phút. Nêm một ít muối, tiêu.

- Chiên áp chảo cá (chỉ chiên mặt da), sau đó cho vào chảo xốt kể trên, thêm ít nước dùng cá, mùi tây. Đút lò cá hoặc tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi cá vừa chín tới.

- Cho xốt và rau củ ra đĩa, sau đó đặt cá chẽm ở giữa. Rưới ít dầu ôliu lên trên.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá chẽm, cá chẽm đút lò, Địa Trung Hải, món Ý

khay Mì Kỳ Lý ngon nức tiếng Quảng Nam bà nh chocolate rang cach lam tom tit Nấm hương lau bo cach lam sinh to chanh day cach lam banh tao tuổi thọ Cua Biển pho cuon ca ngu cách làm cóc bao tử ngâm bánh nhúng rán mứt gừng xúc xích xào thập cẩm nhà o tự làm nem lá lốt thit rim tom cach lam sui cao chien canh thit bo khoai tay công thức cá cơm rang ngọt nướng thịt gà ốc hút Bua com mua he cá c cha ca cuon thanh cua chiên nước mắm lúc Sandwiches trà sữa vị bạc hà chè hạt é thit ga ham cu sen chè thạch rau câu cach lam com chien xuc xich Hàn Quốc cach nau com nhoi tom ngon Thịt Heo yaourt trai cay mat ong chẠcà thu Thịt Gà Ä áº¹p Cach nau bo kho Nước Ngoài cach ngam giam ot toi ốc đinh Ngày Lạnh Bí quyết tổ chức một buổi tiệc thành sua dau nanh homemade chà bông chay thích meo vat lam bep kem dua hau Là m mẠmuôi cach lam rau cau hai lop trứng chiên bánh mì kẹp xúc xích nướng ý orange vit kho chuoi cách làm xôi nếp chuối banh tortillas chân gà ngâm mắm cách làm chả cá ngần miến xào bắp cải trắng sushi ca hoi che canh trung ca chua ngon BÃƒÆ c cach lam ca thu sot dua sinh tố chuối kiwi non bun cha ca nha trang com rang tom dua Nam kho chay suon non kho thom Món Hấp cach lam bi xanh don thit Bà o caramel mì ăn với rau củ cà ngà cÃƒÆ ngon HÃƒÆ nh cach lam sua ngo hộp đựng thuc don toi am thuc ga khả vải hoa bo ngam nuoc tuong tom boc bi do goi la sen quà tặng mẹ nộm mì sốt vừng japanese Bếp Việt trang trí cây thông bằng súp lơ mâm cỗ cúng rằm tháng riêng đậu hũ non lam ga xao hung que cookies gà kho củ cải thit heo cuon sa chien gion cach lam nuoc gao sua mứt sim nước hoa Spa sinh tố chuối cơm chiên lò viba cach lam coi so diep chien lam banh bôt lôc Muốn cá hồi sốt chua ngọt bánh gato Chìa khóa cach ngam tao meo kim chi bap cai lam gio thu ngon