Vị ngọt đậm đà, cay cay dậy lên mùi thơm của sả, quyện cùng mùi thơm của mắm, tạo nên món lẩu mắm thơm ngon đặc trưng. Ăn lẩu mắm thường kèm với
Thơm nức lẩu mắm Cần Thơ giữa Sài Gòn



Vị ngọt đậm đà, cay cay dậy lên mùi thơm của sả, quyện cùng mùi thơm của mắm, tạo nên món lẩu mắm thơm ngon đặc trưng.



Ăn lẩu mắm thường kèm với bún, rất nhiều loại rau ngon và nước chấm mắm me.

Lẩu mắm là món ăn dân dã, được chọn lọc từ những tinh túy nhất trong văn hóa ẩm thực của ba dân tộc Việt, Hoa và Khmer. Người dân miền sông nước Nam bộ đã biến tấu thành lẩu mắm mang nét đặc trưng rất độc đáo với nguyên liệu chế biến từ cá đồng, cá sông và rau các loại rau sẵn có trong vườn nhà. Cho đến nay, lẩu mắm đã trở thành một đặc sản trong các quán ăn, từ bình dân đến các nhà hàng cao cấp và có mặt khắp nơi như một món ăn ngon không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực vùng miền.

Đặc biệt, khi nhắc đến Cần Thơ, thực khách sẽ nghĩ ngay đến món lẩu mắm dân dã thơm ngon, đặc trưng. Tại đây, mùa nước nổi là mùa của rất nhiều loại cá linh, cá sặt… Người dân thường mang các loại cá này làm mắm để dành. Mắm làm ra có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú. Lẩu mắm gây ấn tượng bởi vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng riêng từ mắm.

Chị Khanh, chủ một quán lẩu lắm miền Tây tại TP HCM cho biết, mắm làm hương vị chính thơm lừng cho nồi lẩu. Để có nồi lẩu mắm ngon phụ thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Người dân miền Tây có bí quyết riêng giúp lẩu mắm không quá mặn, nồi lẩu lại ngả màu nâu đặc trưng của mắm, nước sanh sánh nhờ tỏi ớt băm nhuyễn kết hợp với sả vừa thơm lại vừa bắt mắt. Và để có nồi lẩu mắm thơm, chị phải mua mắm ngon từ tận Cần Thơ, bởi theo chị, mắm ở những miệt như Cần Thơ, Cà Mau và Châu Đốc dùng để nấu món lẩu mắm sẽ mang lại hương vị thơm ngon và đặc trưng.

Ngoài mắm ngon, nổi lẩu không thể thiếu cà tím, thịt ba rọi, cá hú, cá lóc, mực, tôm, chả cá... đặc biệt, một mâm rau xanh tươi sẽ tăng thêm vị ngon cho nồi lẩu. Rau ăn lẩu đa dạng và phong phú với đầy đủ sắc màu xanh đỏ vàng từ xanh của rau đắng, kèo nèo, rau muống, cải xanh; đến màu vàng của hoa bí, đỏ của hoa súng, trắng của hoa so đũa…. và nhiều loại rau khác.



Ăn lẩu mắm không thể thiếu các loại rau xanh.

Cách nấu lẩu mắm được chủ quán chia sẻ như sau: Mắm sau khi nấu, bạn lọc bỏ xương lấy nước. Cho tỏi băm, sả, ớt vào nồi đảo lên cho vàng đều, cho thịt ba dọi vào xào thơm, tiếp tục đổ nước mắm vào, nấu sôi lên, nêm một ít đường, bột ngọt. Để mùi mắm dịu, ngọt tự nhiên, nên lấy một nắm sả đập dập bỏ vào nấu. Tiếp theo, bạn cho cá vào trần để nồi nước mắm có vị ngọt, rồi vớt ra dĩa, tiếp tục bỏ cà tím, khổ qua (cắt miếng vừa ăn). Cuối cùng tất cả nguyên liệu vừa làm xong ra một cái lẩu, để lửa liu riu.

Màu nâu và hương thơm đặc trưng từ mắm cá linh, cá sặc; nước sanh sánh nhờ tỏi ớt băm nhuyễn kết hợp với sả; vị ngọt từ thịt, tôm, mực và các loại cá tươi như cá lóc cùng đĩa rau miệt vườn xanh mướt đã tạo nên một món lẩu mắm dân dã đậm chất trong ẩm thực đất phương Nam.

Ăn lẩu mắm thường kèm với bún, khi ăn, bạn chần rau vào và gắp ra ngay cho rau vừa tái ăn sẽ ngon hơn. Đặc biệt, món ăn có thể dùng kèm nước mắm ngon hoặc nước mắm me kết hợp với ớt tươi sẽ thêm phần thú vị cho món ăn. Và lẩu mắm ngon nhất khi rau phong phú.

Để thưởng thức được hết vị ngon đặc sắc của món ăn ngon này, bạn có thể về vùng sông nước Tây Nam bộ. Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé quán lẩu mắm trên đường Hồ Biểu Chánh, hay Lý Chính Thắng (quận 3). Nhưng để thưởng thức một nồi lẩu mắm đúng miệt Cần Thơ, bạn có thể ghé quán Vy tại số 190/19, Sư Vạn Hạnh, quận 5.



Nào tôm, mực, cá tươi quá ngon.



Các loại rau dùng kèm gồm: hoa bí, hoa súng, kèo nèo, so đũa...



Bún ăn kèm lẩu.



Món ăn sẽ đậm đà và ngon miệng nếu có thêm nước chấm mắm me và ít ớt tươi.



Nồi lẩu đậm đà, thơm phức.

Thư Kỳ



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thơm nức lẩu mắm Cần Thơ giữa Sài Gòn

bánh xếp nhân trái cây trung nau chao ga ngon bap chien thom bánh xoài lươi xoi ngam nuoc dua bánh xoài mousse cac mon canh ngon gỏi bưởi thịt gà bánh xu xê đậu xanh mon cha ca chien bì cuộc bình hoa đẹp soi Luon Made chien ngon cá cá hồi cá hồi nướng món nướng Nhận biết sữa đậu nành tàu hũ an List Chả bí đỏ bí đỏ cuộn thịt ba chỉ chè nếp khoai sọ bánh teddy bí đỏ nướng bí đỏ nấu khoai sọ dao nuong bí đao ép nước rau câu ngon bí đao nấu thịt viên bí đao xào thịt bí hầm tôm cháo ếch singapore bí ngòi chiên giòn bí ngòi xào thịt bò hậu mỳ y sốt kem bí ngô nấu thịt Bánh ran bí ngô rán trứng muối chà củ năng hoa quả viền bánh mật ong mì ý xốt kem tươi bí quyết cá rô kho ngon hà i làm bánh pía vỉa hè bí quyết chả cốm ngon chocolate bí quyết kho cá tom thit bam bí quyết nấu canh khổ qua bít tết ngon bò bía mi kieu Nhat bò bía cuộn chay lÃ Æ m bóng bò bằm nhân phô mai Đồ ăn Tây mon ngon tu ca bò cuốn bo nuong pho mai bò kho măng khô bò kho tiêu bánh mì hoa oải hương bò làm lạp xưởng MƯT DƯA Bánh trôi mặn bò lúc lắc khoai tây rau cau banh flan ngon bò nướng lá lốt clip Phạm Liên Sinh tố bí đỏ Oreo ngọt cách làm tôm chiên tẠng quà dau hu nhoi thit sot ca chua BÃƒÆ o thit ba roi nuong bò nướng tiêu trứng cuộn hành bò tái cốt chanh bò trộn cay lam ruoc bò um sả thơm xa lach cuon banh chapatti ngon bò viên luộc bò xào bún bò xào cà rốt cách làm chân gà ngâm ớt trứng hình người tuyết bánh ga tô nhân táo bò xào cải Quốc Trí MasterChef Làm cupcake miền chiên xù khoai sương mắm tôm bò xào giá đỗ cốt banh goi làm túi thơm bò xào mè ớt chuông Những quán bún đậu hút khách ở Sài Chè singapore ca com chay ngon kim chi ngon dung dieu k mon an viet Món ăn Trung quốc rau muong xao bò xào nấm kim châm huong dan lam banh tart xoai bò xào nui cơm hấp coca bông cải sốt cà chua bông cải xào bông cải xanh xào cật heo