Với những hương vị thơm ngon, đậm đà vị quê, thịt kho mè là món ăn được nhiều người quê tôi ưa thích.
Thơm ngon thịt kho mè

Đặc biệt trong những bữa ăn thân mật gia đình, ngày giỗ, tết… thịt kho mè luôn là món ăn được các mẹ, các chị quê tôi nấu để đãi gia đình thân yêu của mình.

Để làm thịt kho mè không khó, nhưng người không quen nấu sẽ khó mà nấu được món thịt kho mè thơm ngon, đậm đà, dậy mùi và làm say lòng người thưởng thức.

Nguyên liệu chính để làm món thịt kho mè chỉ gồm thịt heo ba chỉ và mè. Phải chọn loại thịt ba chỉ, nửa nạc nửa mỡ, tươi ngon. Nếu là thịt của con heo vừa mới mổ thì càng ngon và khi chế biến xong, món ăn sẽ dậy lên hương thơm rất đặc biệt. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, để ráo, cắt lát vừa ăn, ướp muối, nước mắm, Bột gọt (mì chính), tỏi, hành khoảng mười lăm phút cho thịt thấm gia vị.  

Phi thơm dầu phộng với sả băm rồi bỏ thịt vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì thêm một ít nước sôi, nấu lửa liu riu khoảng mười phút thì cho mè (đã rang chín và chà sạch lớp vỏ lụa bên ngoài) vào. Tiếp tục kho cho đến khi nồi thịt cạn hết nước, phần thịt mỡ trở nên trong suốt, những hạt mè bám quanh lát thịt, tỏa hương thơm quyến rũ thì cho thêm một ít tiêu bột vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Để món ăn thêm đậm đà hương vị, những lát thịt kho được khô ráo, luôn ấm nóng và dậy hương thơm thì sau khi tắt lửa xong, người nội trợ thường ủ ấm nồi thịt kho bằng tro nóng. Thịt kho mè ăn kèm cơm nóng là món ăn ngon, rất “đưa” cơm và đặc biệt rất thích hợp trong những ngày lạnh với những hương vị béo, đậm đà của thịt, thơm của mè và ấm nóng của các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, sả, thật ngon, thật thơm và thật lạ.

Tuy giản đơn trong cách chế biến nhưng thịt kho mè lại là món ăn ngon, để lại nhiều nỗi nhớ trong lòng những người xa quê về một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị mẹ vẫn nấu nơi quê nhà mỗi khi mùa đông đến.

 Theo Lao động


Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau cu sinh tố dưa cach lam mon tom cuon co Chanh sinh tố dưa bở cach lam ruoc sinh tố dưa chuột may vã æ sinh tố dưa gang tại oc mo xao rau ngon sinh tố dưa lê đảo sinh tố dưa lê mật ong sinh tố dưa lê mix bạc hà banh mi Hoà sinh tố dưa lưới dam sinh tố dưa lưới vàng sinh tố dưa leo món sốt Thịt gà sốt xoài kiểu bot gao sinh tố dừa sinh tố hấp dẫn banh trung thu con heo sinh tố hoa hồng sinh tố hoa quả thập cẩm nhân nguoi nau an ngon sinh tố kem hoa quả cach lam banh mi que sinh tố kem khoai môn Vi sinh tố kem trái cây nạm sinh tố khoai lang salad nui sinh tố khoai lang sữa tươi cach bổ mít sinh tố khoai môn sữa độ sinh tố kiwi dừa xa sinh tố mát sinh tố ngon sinh tố rau củ sup bo ngon sinh tố thơm sữa sinh tố thập cẩm Món thai sinh tố trái cây sinh tố trái cây tươi bánh táo bông hồng sinh tố trái câyt sinh tố trái dưa lê sinh tố xoài dứa sinh tố xoài tươi mì trộn chay sinh tố xoài và dưa hấu siro dâu đá bào cach lam mi xao gion siro dâu đường snack củ dền snack cuộn soda chanh thit ga cách làm bánh dầy spaghetti bánh pie Pasta spaghetti carbonara cá hồi rán spaghetti tôm mi spaghetti thịt bằm spaghetti xào bò kẽm âm thưc spaghetti xào nghêu su su xào sushi chiên công thức sinh tố dưa gang tÃƒÆ may lam caramen tàu hũ trái cây tái chế chai lọ tôm Cach do xoi tôm đồng tôm ướp rượu rán giòn tôm hấp trứng gà donut trÃƒÆ xanh tôm kho tôm khô ấm bụng tôm rán trứng sữa tôm rim nươc dưa tôm sốt bơ tôm thẻ rim xì dầu tôm xào súp lo xanh tôm xào trứng muối túi xách tương đậu tương món nướng Ruốc thịt tết Cách pha cafe tỉa củ cải thành hoa hồng chung trung tự chế Cơm ga hai nam nau canh hoa thien ly tự chế đồ đạc Hà tự làm bột nêm tại nhà tự làm chè bưởi tại nhà chi锚n phản cánh gà phết dầu hào nướng tự làm chả cá ngừ Trân châu