Với màu vàng óng bắt mắt, hương vị thơm ngon, món mứt quất đang trở thành một món mứt không thể thiếu mỗi khi dịp Tết đến, Xuân về. Quả quất (trái tắc) một loại quả nhỏ nhưng lại là một vị thuốc quý có tác dụng rất tốt với sức khỏe. Và hôm nay với nguyên liệu này cùng với một vài thao tác mà mình sắp chia sẻ dưới đây bạn không chỉ có một món mứt quất ngon nhâm nhi cùng cả nhà, nhất là khi dịp Tết đang đến gần mà còn có thêm loại thức uống vô cùng thơm ngon, trị ho tốt và còn đẹp da nữa đấy. Mình cùng bắt tay vào làm thôi nào.
Nguyên liệu làm món mứt quất:
- Quả quất: 400 gam
- Đường kính: 100 gam
- Đường phèn: 100 gam
- 1 nhúm muối
- Nước.
Các bước thực hiện làm món mứt quất:
- Hòa muối vào trong nước tạo nước muối loãng.
Quất: rửa thật sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Vớt ra rổ để ráo. - Dùng mũi dao nhọn khía 6-8 đường xung quanh quả quất từ cuống quả xuống.
Sau khi khía, bạn dùng tay hơi ấn quả quất xuống để cho hạt bên trong quả quất rơi ra ngoài nhé. Bạn có thể dùng tăm để khều. Với việc loại bỏ hạt sẽ giúp thành phẩm của chúng ta ngon và khi sử dụng sẽ an toàn hơn đối với trẻ nhỏ. Tuy nhiên, lượng quất của chúng ta nhiều, và các quả quất cũng khá nhiều hạt nên bạn có thể loại bỏ một phần nào đó hạt hoặc bỏ qua bước này.
- Sau khi loại bỏ hạt, bạn lấy 1 cái lọ nhỏ, sạch và cho quất vào. Cứ 1 lớp quất bạn rắc lên trên một lớp đường, để khoảng 3-4 ngày cho đường kính tan ra, thấm vào quất và tiết ra nước cốt.
- Đặt 1 cái nồi lên bếp, bạn lấy quất ra và nước cốt trong lọ đổ vào đun. Thêm 1 bát nước và cho đường phèn vào. Đun sôi rồi giảm bớt lửa, thỉnh thoảng đảo đều. Đến thao tác này:
+ Nếu như các bạn đun thêm khoảng 15 phút cho đến khi nước trong nồi sánh lại và các quả quất trong hơn, lúc đó các bạn sẽ có món mứt quất. Với món mứt quất này chúng ta có thể làm món ăn tráng miệng, nhâm nhi trong lúc uống trà cũng khá hợp.
+ Còn nếu bạn không đun nữa thì phần nước đun này có thể hòa và pha thành thức uống nóng hoặc lạnh đều rất thơm ngon. Bởi phần nước quất khá giàu Vitamin C. Mùa lạnh có thể pha với nước sôi, uống nóng vừa làm ấm cơ thể, ngăn ngừa cảm lạnh, thơm miệng lại trị ho, viêm họng rất tốt. Vào ngày nắng nóng thì một ly nước quất thêm vài viên đá lạnh để có 1 ly nước mát xua tan mệt mỏi.
Wow! Thật tuyệt đúng không nào, chỉ với thao tác bạn đã có ngay thành phẩm thật ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Công đoạn cuối cùng là thưởng thức thành quả hấp dẫn. Ngoài mứt quất, các bạn có thể tham khảo cách làm mứt hoa Atiso để có thêm thật nhiều trải nghiệm hương vị thơm ngon của các loại hoa quả tự nhiên nhé.
Mong các bạn thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
