Canh nấm mọc là một trong những món ăn tinh túy của người Tràng An (theo cách gọi của người Hà Nội xưa), những miếng mọc giòn đượm thơm vị nấm, vị ngọt của nước xương và thanh mát của rau củ khiến người thưởng thức cứ muốn ăn mãi. Cách thực hiện món ăn này cũng không hề khó khăn chút nào. Hôm nay, bạn hãy cùng với Ẩm thực gia đình vào bếp xem cách thực hiện món canh nấm mọc thơm ngon và đầy hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món canh nấm mọc:
- Giò sống: 150 g
- Nấm đông cô: 10 tai
- Cà rốt: 1 củ
- Súp lơ xanh: 1 cái
- Đậu Hà Lan: 50g
- Hành tím: 3 tép
- Gia vị: dầu chiên, bột canh, hạt nêm, Bột gọt (mì chính), nước mắm.
- Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị sẵn thêm nước xương hầm (xương ống hoặc xương sườn non) để món canh thêm ngọt và đậm vị nhé.
Các bước thực hiện món canh nấm mọc:
- Nấm đông cô: rửa thật sạch, cắt bỏ chân sau đó bạn cho giò sống vào trong lòng của nấm nhé.
Cà rốt: rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái miếng hoặc tỉa hoa.
Đậu Hà Lan, súp lơ: rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.
Hành tím: Bóc vỏ, đập dập hoặc băm thật nhỏ. - Bắc một nồi nhỏ lên bếp, bạn làm nóng chút dầu rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho nước hầm xương (hoặc nước lọc) vào và nấu sôi.
- Canh sôi, bạn cho nấm mọc vào đun trước, tầm khoảng 3-4 phút để nấm mọc chín nhé, thêm chút bột canh, Bột gọt (mì chính), nước mắm (tùy chỉnh gia vị cho vừa ăn). Tiếp đến, bạn cho súp lơ xanh, nấu sôi lại 1 chút rồi mới cho cà rốt và đậu Hà Lan vào. Thêm chút hạt nêm và nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng nhé. Đun thêm 1-2 phút là được, bạn không nên đun chín quá vì như vậy các loại rau củ sẽ mất đi độ mướt và giòn. tắt lửa.
- Cuối cùng, bạn cho canh nấm mọc ra bát và thưởng thức.
Chỉ mất một vài phút thôi là bạn đã có món canh nấm mọc ngon, ngọt, thanh mát và cực kì bổ dưỡng. Vừa dễ làm lại ăn vô cùng ngon miệng đấy nhé. Nhân đây mình cũng muốn giới thiệu thêm với các bạn một số món canh khác, hấp dẫn không kém món canh mà mình vừa giới thiệu mà cũng cực kì dễ làm. Chẳng hạn, như món canh hến rau cải nhé. ^^
Mong các bạn thành công và có thêm thật nhiều món ngon bên mâm cơm gia đình.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
