Cháo cá cu giản đơn nhưng nên duyên trong lòng bao thực khách khi đến Đà Nẵng. Cháo cá cu là món ăn quen thuộc và yêu thích của người dân Đà Nẵng, đặc
Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng



Cháo cá cu giản đơn nhưng nên duyên trong lòng bao thực khách khi đến Đà Nẵng.

Cháo cá cu là món ăn quen thuộc và yêu thích của người dân Đà Nẵng, đặc biệt thích hợp cho cả thời tiết hanh khô khó chịu hay bắt đầu se se lạnh.

Tô cháo nóng hổi được chuyền từ tay cô bán hàng, một mùi thơm thoang thoảng của hành, chút cay nhẹ của tiêu bột, béo thơm của cá khiến thực khách như muốn gọi thêm những tô cháo nữa cho đến lúc no lòng.

Trong các nhà hàng, quán ăn tại Đà Nẵng, thực đơn về cá cu không thể thiếu món cá cu hấp cách thủy cùng sả bằm chung với ớt. Trong chốc lát đã bay tỏa mùi thơm đến "xót" ruột. Món cá cu hấp phải có "bạn" đi kèm là bánh tráng, các loại rau xanh, chuối chát, khế, chấm với nước mắm tỏi ớt pha đặc .

Cá cu, còn có tên gọi là cá bè cu - loại cá sống ở biển có hình thù gần giống cá ngừ nhưng thân mình dẹp hơn. Thịt cá cu thơm, ngon, tính hiền, nhiều dưỡng chất nên trẻ em còi cọc, người đau dậy, phụ nữ sau sinh... ăn các món từ cá cu không thể chê vào đâu được.






Cháo cá cu là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất dinh dưỡng, canxi - Ảnh: Thanh Ly
Lẩu cá cu cũng được rất nhiều người ưa. Khi nấu lẩu nên cho phần đầu và đuôi vào trước rồi thêm rau thơm như quế, ngò xắt nhỏ và các loại rau quả như cà chua, đậu bắp, sau đó mới từ từ cho những lát cá mềm vào. Có thể bỏ thêm lá me, khế… Vị chua của me, khế như làm tăng thêm hương vị của món lẩu cá cu. So sánh độ thơm ngon thì lẩu cá cu không thua kém gì cá thu.

Dân dã hơn thì thưởng thức món cá cu nướng. Cá xát với muối ớt, gói lá chuối rồi đem nướng. Chỉ một thoáng là mùi thơm của cá lan tỏa trong không gian như muốn thúc giục người ăn không thể chờ thêm nữa! Đặc biệt khách phương xa khi đến Đà Nẵng sau chặng đường dài mệt mỏi được thưởng thức một bát cháo cá cu thì thật sảng khoái, không gì bằng.

Cháo cá cu là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe chứa nhiều chất dinh dưỡng, canxi... Các đầu bếp thường phải chọn cho được những con cá cu da còn sáng, mang cá đỏ tươi, đó là cá mới được đánh bắt lên. Cá mua về làm sạch, ướp gừng, muối, đường, tiêu... để một lúc cho thấm.

Chọn gạo để nấu cháo cũng đòi hỏi sự tinh tế. Gạo nên kết hợp cả gạo tẻ và nếp. Trong khi chờ cá thấm gia vị, gạo ngon đem rang cho hơi vàng trước khi đổ nước vào nấu cháo sẽ giúp cháo không quánh đặc. Cá đã thấm thía gia vị cho vào nồi cháo đang sôi, năm bảy phút sau tắt lửa.

Cháo cá cu ở Đà Nẵng được bán ở nhiều nơi, có hương vị đậm đà với những lát cá ngon ngọt, béo mà không ngậy. Hành lá băm thật nhỏ vừa để trang trí tô cháo vừa giúp ăn ngon miệng hơn, rắc thêm chút tiêu, ớt bột trước khi ăn để có cảm giác cay nồng, ấm ấm, vừa ăn vừa thổi là cách những người sành ăn thưởng thức món cháo cá cu.

Cháo cá cu giản đơn thế mà lại nên duyên trong lòng bao thực khách khi đến với Đà Nẵng.

Theo 24h



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng

canh bo nam kim cham tôm rim nước dừa nuoc mat re tranh mia lau sup hai san bánh tráng cuốn giày thể thao goi uon ca basa nuong suon xot ca chua ngon trà xnah cach lam thit bo kho cu cai Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng tai heo nộm xoài cách làm kem lam mi tron ngon Châu chấu rang lá chanh món ngon mùa gặt bún cá quả beef thit lon rang pha chế cocktail B52 mon trai cach lam my y ngon cach lam tom xoc toi thịt bò xiên que nướng tom xà o thanh cua ngó heo ngam mam thuc an chay thịt viên kho cách nấu sò gà xiên sua dau mon Nhat làm lọ hoa bằng trái cây dưa rau muống lạ miệng lắm đấy khoai mon thi ngon ốc rang me banh kem cach nau che hat sen Banh Chao bánh vị dâu chè nếp khoai sọ chè hoa lam mi hoanh thanh tuoi gan xào ngũ vị ga kho cu sen ngon Những loại trái cây thay viagra dui ga chien cách làm canh sườn nấu sấu muối chấm hoa quả Mon Chay che dau ngon bánh xèo nhân nấm cà tím ngư hương gà cuộn kiểu nhật súp bí đỏ mit ngon kho chay cocktail vai lam banh khoai tay trứng hấp thịt sup bong cai cho be thịt heo cuốn xúc xích Bun mam tom may ao suon non rim xa xiu banh hokkaido ngon sua chua dam dau tay cho be cach làm bap bo hap gung cach lam thach trang trí cây thông video tom ram khoai tây bọc phô mát cach lam mi tuoi ngon lam com rang vien tron làm dưa món huong dan lam goi ga may khay vải đu đủ Món Canh Ngon keo dua boc so co la mam chung hot vit cách làm chè đậu xanh đường thốt món nộm banh que nuong hat poppy Khai Vị công thức làm kem vani mít rau muống xào tỏi tuong ca chua cay Thit bò làm salad kiểu nga cang ghe rang muoi ngon tự làm bánh cuốn cá lạc kho sả nghệ cách làm gỏi bắp bò rau cần tây cach lam ga chien kieu thai phụ kiện thời trang gỏi thiên lý bánh khoai tây thịt gà khoai má mỳ trứng Thịt viên Lạ miệng trai xào ăn với bánh mì cách nướng bánh cookies việt quất trà xanh giảm cân Com suon nuong ngon cách làm tắc xí muội Cách nhận biết thực phẩm nhiễm hóa snack thit bo ngon bap non thịt lợn nướng tẩm mè sashimi 3 loại đậu phụ xào thịt nấu đậu phụ muối dưa xỏi dưa chuột nau sup com xanh ngon canh bap cai thom ngon chè củ năng banh kem chanh ngon bánh rán lúc lắc cach lam ga nuong toi